된장라면의 대인기점! “매운맛과 맛의 포로” 된장 소믈리에 의한 행복의 한잔(카스가시)

안녕하세요! 카메라를 가지고 나가는 것을 좋아하는 trip camera입니다.

돼지뼈라면이 주류인 후쿠오카에서 주목을 받는 가스가시의 된장라면 전문점을 소개합니다.

된장 소믈리에가 만드는, 본격파 된장라면의 가게 「하카타 후미후쿠(부분푸쿠)」(카스가시)

니시테츠·이지리역에서 도보 약 15분, 니시테츠 버스 정류장·능릉의 눈앞에 있는 '하카타 후미후쿠' 큰 로고가 쓰여진 회색 건물입니다.

이미지: trip camera

가게 앞에는 8대분 주차할 수 있는 공간이 있었습니다.

이미지: trip camera

10대 후반부터 23년간 '하카타 이치풍당'에서 일해, 해외 점포의 시작에도 종사해 온 점주가, 돈코츠라면이 아니라 된장라면의 가게를 2021년에 개업.

도쿄에 살던 시절에 다녔던 '이치후쿠'라는 라면집 같은 작은 아이부터 노인까지 지역사람들에게 사랑받는 '마을의 라면집'을 목표로 하고 있다고 합니다.

이미지: trip camera

『후미후쿠』의 라면의 특징은 굳이 불을 넣지 않은 생 된장을 돼지뼈와 닭갈비에 합쳐 국물을 혼합한 수프에 맞추고 있는 것 『미소 소믈리에』 가게 주인의 깊은 조예와 지금까지의 경험이 살아 있습니다.

「신요코하마 라면 박물관」 주최의 콘테스트 「라면 등룡문 2024」에서 우승해, 2024년 8월부터 1년간, 동관에 출점하고 있다고 해요.

이미지: trip camera

영업은 11:00~16:00, 18:00~20:30의 2부제.

저는 평일 12시경에 들었습니다.

점내에 들어가면 발매기가 있어, 간판 메뉴의 “된장 라면”(850엔)이나 “치즈 된장”(1,100엔), “신파 된장”(1,000엔) 등 다채로운 된장 라면 메뉴가 즐비.

이미지: trip camera

카운터석과 테이블석이 있으며, 2층에는 다다미도 있습니다(예약제).

이미지: trip camera

벽에 장식 된 큰 예술이 세련된입니다.

이미지: trip camera

한 번 먹으면 버릇이 된다!

챠슈나 토핑이 호화로운 라면과 헤매었지만, 네이밍을 듣고 먹지 않고 있을 수 없다.

「모자와 동 미소 돼지뼈」(1,000엔)를 받았습니다.

이미지: trip camera

백탕 돼지뼈 국물에 매운 맛 조미료의 '모택동 향신료'를 엮은 된장 돼지 뼈 맛의 라면입니다.

덧붙여서 「모택동 향신료」란, 중국의 사상가·모택동의 출신지, 호남성에서 자주 사용되는 자극적인 향신료를 이미지해 만들어진 것이라고 해요.

국수는 얇은 면이나 태면을 선택할 수 있습니다.

잎의 그린과, 스프 상층의 오렌지의 대비가 빛나네요.덧붙여서, 스프의 튀는 것이 신경이 쓰이는 사람은, 종이 앞치마를 받을 수 있어요.

이미지: trip camera

우선, 수프에서.

『마오쩌둥 향신료』가 잘 어울린, 나중에 오는 맛있는 매운맛.

국수는 태국을 선택했습니다. 수제 평타 면

이미지: trip camera

쫄깃한 식감의 국수는 스프에 잘 얽혀 목구멍 발군.주위에서도 태국을 선택하는 손님이 많았습니다.

이미지: trip camera

토핑은 두꺼운 챠슈와 듬뿍 수채로 먹고 응해 ◎.

이미지: trip camera

매운 맛이 가득한데, 먹고 마치면 바꿔 구슬하고 싶어지는 먹기 쉬움으로, 맛의 정리를 느꼈습니다.

『하카타 후미후쿠』의 된장라면 중에서도 특히 펀치가 효과가 있어 버릇이 되는 맛입니다.

지금의 시기는 이것과 같이 인기의 한정면 「모리모리 치즈 된장」(1,100엔)도 추천.

여러분도 들러보세요.

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■하카타 후미후쿠
주소：후쿠오카현 가스가시 스칸키타 9-62
영업시간：11：00～16：00、18：00～20：30
정기휴일：수요일
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