【오구라 신점】1인 점심에도! “흙냄비로 구츠구츠 뜨겁다” 절품의 츠루모치 츠케멘(기타큐슈)

안녕하세요. 음식을 중심으로 후쿠오카의 정보를 천천히 발신하고 있는 『치히로그』입니다.

이번은, 2024년 8월 20일에 오픈한, 츠케멘과 닭 백탕 소바의 가게를 소개합니다.

1인 점심에도◎의 신점! “츠케멘 닭소바 도라기야(이나세야)”(기타큐슈시 고쿠라키타구 교마치)

기타큐슈시 고쿠라 기타구, 『고쿠라 이츠야』의 눈앞에 오픈한 『츠케멘 닭 소바 도라야(いなせや)』. JR・고쿠라역에서 도보 약 7분 거리에 있습니다.

이미지: CHIHIRO

점내는 세련되고 청결감이 있습니다. 카운터석이 10석으로, 혼자서도 부드럽게 들리기 쉬운 분위기입니다.

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우선은 발매기에서 식권을 구입합니다. 종류가 많이 있고, 고민해 버립니다!

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간판 메뉴의 츠케멘·닭 백탕 소바와 덮밥 메뉴를 실식 레포!

이번은 명물의 츠케멘과 닭 백탕 소바, 그리고 신경이 쓰이는 덮밥 메뉴를 주문해 보았습니다!

진한 해산물 국수 국수

우선은, 가게의 2대 간판 메뉴의 하나인 츠케멘으로부터.

이번은 「농후 어개 츠케면」(950엔)에, 맛 구슬이 올라 차슈가 증량이 된 「특제 농후 어개 츠케면」(1,250엔)을 주문했습니다.

화려한 그릇으로 오는 국수, 그리고 구츠구츠와 소리를 내면서 흙냄비로 운반되어 오는 국물에 식욕을 돋구어집니다.

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점내에서는 「공식의 먹는 방법」이 소개되어 있어, 우선은 국수만을 그대로, 다음에 조금이나 다시마 식초를 뿌려, 마지막은 흙냄비의 국물로… !

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국수에는 엄선된 국산 밀을 사용. 천연 간수와 국산의 천연 소금으로 제면 한 가수면으로, 향기가 풍부!

타피오카 가루도 반죽되어 있고, 덩굴과도 약간의 식감이 쌓이지 않습니다.

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츠케멘의 결정수가 되는 수프는, 돼지와 통닭을 차분히 끓여, 삶은 말린, 고등어, 가다랭이절을 맞춘 농후한 맛.

거기에 숙성 간장과 고소한 수제 향미유를 플러스. 부드럽고 깔끔한 중간 맛을 즐길 수 있습니다.

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2종류의 챠슈가 곁들여져 있어, 먹을 수 있는 반응도 발군이었습니다!

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탁상에는, 일당 고추, 검은 후추, 국물 간장 등의 조미료도 있어, 한층 더 맛변을 즐길 수 있습니다.

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특제 크림 닭 백탕 소바

또 다른 명물은 닭 백탕 소바. 닭 백탕 소바에는, 「크림 닭 백탕 소바」(900엔)와, 아이치현의 노포장원에서 대대로 만들어져 온 비전의 된장을 사용한 「농후 된장 닭 백탕 소바」(930엔)와 2종류의 맛이 있습니다.

이번은 「크림 닭 백탕 소바」에, 따뜻한 구슬이 올라 차슈가 증량이 된 「특제 크림 닭 백탕 소바」(1,200엔)를 주문했습니다.

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닭고기 뼈와 고기에서 차분히 시간을 들여 만드는 수프는 입가에 매끄럽고 진하고 크림.

스프는 직전에 거품을 일으키는 것으로, 한층 더 마일드인 맛으로 완성하고 있다고 한다.

부드러운 스프가 중세면에 얽혀 극상의 맛입니다!

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부드러운 챠슈가 부드럽게 완성된 한 잔에 고기 악센트를 더합니다.

탁상 다시마 식초, 흑 후추, 한 맛으로 맛변을 하거나 〆에 '쫓는 밥'(80엔)을 추가하여 라면 차 절임으로 하거나 해서 즐겼습니다.

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양고기 국수 TKM

'타마고 국수 TKM'(880엔)은 기적의 가끔 불리고 있는 브랜드 계란 '만월 달걀'을 사용한 가마구마의 진화 버전.

진한 달걀 노른자가 떡의 국수에 얽혀 맛있고 젓가락이 멈추지 않습니다!

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【수량 한정】레어 차슈 덮밥

수량 한정의 「레어차슈동」(480엔).

저온 조리로 시간을 들여 완성한 레어차슈에, 농후한 「만월 달걀」이 궁합 발군입니다. 차슈의 부드러움, 감동 것입니다!

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밥은, 아키타현 특별 재배 농산물 인증 제도의 특별 재배 쌀, 오가타무라로부터 산지 직송의 “아키타코마치”. 침수로부터 고집해, 쌀의 맛을 최대한으로 끌어내고 있다고 해요.

하나 하나의 재료에 철저히 고집한 궁극의 한 잔을 꼭 맛보세요. (문/CHIHIRO)

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■ 츠케멘 치킨 소바 도라 야
주소：후쿠오카현 기타큐슈시 고쿠라 기타구 교마치 1가 3-7
영업시간：【평일】11：00～15：00（LO 14：30）、17：00～21：30（LO 21：00）【토일요일축】11：00～21：30（LO 21：00）
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