숨겨진 맛은 매실 건조! "평소의 맛이 랭크 업"밥솥 밥 & 노브가되는 부채

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

매실 일의 계절이군요. 친구의 SNS 등에서도 작업의 모습이 올라가고 있습니다. 나는 친가에 매화나무가 있는데 올해는 뒷년일까, 별로 열매를 붙이지 않았다. 내년에 기대하고 싶은 곳입니다.

이번에는, 그런 제철의 매실 건조를 사용한 레시피를 소개.

매실 말린 신맛 성분 구연산은 피로 회복과 식욕 증진에 도움이됩니다. 뭔가 체력이 떨어지기 쉬운 여름에는 특히 도입하고 싶은 재료입니다!

1 : 때때로 나오는 신맛이 좋은 악센트에 "아지미의 건어물과 매실 말린 밥솥밥"

전갱이의 건어물이 있으면, 꼭 시험을! 먼저 그릴로 구운 굽고 밥을 넣어 물고기의 냄새를 줄일 수 있습니다.

매실 건조가 섞여있는 곳과 그렇지 않은 곳이있는 편이 맛있기 때문에 너무 섞어주의.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2~3인분)
쌀···2합
전갱이의 하룻밤 말린・・・1꼬리
매실 건조 ... 2 개 (엄지 손가락보다 한층 큰 것)
오오하···적당량
국물 다시마・・・5cm×5cm를 1장
A술・・・큰 스푼 1
A 소금・・・작은술 1/4
A 얇은 간장・・・큰 스푼 1/2

<만드는 방법>

(1) 쌀을 씻어야 하는데 30분~1시간, 침수한다.

(2) 전갱이를 생선 구이로 구운다.

(3) 밥솥의 내솥에 (1)과 A를 더해, 2합의 선까지 물을 더한다(※냄비의 경우는, 물, 술, 얇은 간장 아울러 400ml로 밥해 주세요). 전갱이의 몸을 아래로 하여 매실건조와 다시마와 함께 얹어 보통 모드로 밥솥한다.

이미지 : 나카 간지 아유미

(4) 밥을 먹으면 다시마를 제거하고 전갱이의 뼈와 껍질 (깡통이 붙어 있기 때문에)을 취하고 몸을 풀면서 전체를 섞는다. 매실 말린 씨도 제거한다.

(5) 찻잔에 담아, 썰어 만든 오오바를 곁들인다.

전갱이의 뼈가 완전히 없어지지 않는다고 생각하므로 조심하면서 먹어주세요. 함께 밥을 먹고 다시마는 부엌칼로 가늘게 잘라 섞어도 OK입니다. 소금 가감은 건어물과 매실 건에 의합니다만, 맛이 얇게 느끼는 경우는, 소금을 파라파라와 더해 주세요.

그것은 최근에 스스로 건어물을 만드는 데 중독되어 있습니다 (사진처럼 베란다에 매달려 있습니다). 둥근 그대로의 물고기가 싸 때 살고 오고 소금물에 붙여 말린다. 단지 그것뿐입니다만, 매우 맛있게 완성됩니다. 꼭 시험을.

이미지 : 나카 간지 아유미

2：아빠와 완성! 「매실 마요 오이」

가정 채소밭 등하고 있으면, 점점 계속되는 오이. 먹는 방법의 레퍼토리는 많이 있었던 편이군요.

이번은 부채에도 안주도 되는 레시피입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(만들기 쉬운 분량)
오이・・・1개
매실 건조 ... 1 개 (튜브도 가능. 그 경우는 1 티스푼 정도)
멘츠유(2배 농축)・・・작은술 1/4
마요네즈・・・큰 스푼 1.5
설탕 ··· 두 손잡이
가다랭이・・・적당량

<만드는 방법>

(1) 오이는 양쪽 끝의 헤타를 떨어뜨려 세로 절반으로 자르고 숟가락으로 중간의 씨를 제거한다. 4등분으로 하여 각각을 반으로 자르고 그릇에 담는다.

(2) 매실 건조는 씨를 제거하고 부엌칼로 두드린다. 용기에 넣고 마요네즈, 국수, 설탕을 넣고 섞는다.

(3) (2) 위에 가다랭이를 얹는다. (1)에 곁들여 딥하면서 먹는다.

만약 집에 있으면 설탕 대신에 조금만 연유를 넣는 것도 추천합니다. 수탉이 증가합니다.

매실 건조를 그대로 먹는 것이 약한 분들도 분명 먹기 쉬운 맛입니다. 꼭 시도해주세요. (문/나카간지 아유미)
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