단시간에 촉촉하고 부드러운! 「돼지 샤브의 삶은 방법」＆간단한 부채 어레인지 레시피

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

뜨겁고 식욕이 떨어지는 경향이 있는 여름에도 상쾌하게 먹을 수 있는 「돼지 샤브」. 하지만, 돼지고기의 맛이 빠져 버리거나, 파사 붙어 버리거나…

이번에는 그런 여러분에게 촉촉하고 부드럽게 완성되는 돼지 샤브 레시피를 소개합니다. 불을 사용하는 시간도 짧게 끝나기 때문에 여름에는 기쁜 메뉴. 이 시기에 기억해, 올해의 여름에 점점 활용합시다!

더 이상 굳어지지 않는다! 촉촉하고 부드럽게 완성되는 「돼지 샤브」

【재료】(1인분)
돼지 얇게 썬 고기(샤브샤브용)・・・80g
소금・・・1작은술
술・・・큰 스푼 1

<만드는 방법>

(1) 600ml의 탕(분량외)을 냄비에 끓여 소금, 술을 넣는다. 끓으면 불을 멈추고 돼지고기를 1장씩 펼쳐 넣고 여열로 불을 통과시킨다.

이미지 : 나카 간지 아유미

(2) 불이 지나면 돼지고기를 배트에 올려 조열을 취한다. 서둘러있을 때는 부채 등으로 아오이도 ◎.

이미지 : 나카 간지 아유미

고기의 분량이 많은 경우는, 온수가 내려오면, 다시 끓여 불을 끄고, 돼지고기를 펼쳐 넣는다,를 반복해 주세요.

물에 노출시키거나 얼음물에 취하거나 냉장고에서 킨킨에 식히지 않아도 괜찮습니다. 돼지의 맛이 빠지거나 지방이 굳어지거나 파사 붙이는 원인이 됩니다. 만들기 두지 않고 매번 만드는 것이 좋습니다.

소금을 더하고 있는 것은 냄새를 끄고 살짝 맛을 내고 싶으니까. 돼지의 맛이 소금 덕분에 돋보입니다. 부위적으로는 돼지 어깨 로스의 얇게 썬 것을 개인적으로는 좋아합니다.

활용 레시피 : 여름 부채에 추천! 젓가락이 진행되는 "자른 무와 돼지 샤브의 나물"

말린 무는 몸에도 좋고, 맛있고, 사용하지 않는 아무것도 아깝다! 씹는 것도 좋고, 파리 파리 폴리 폴리와 그만 먹고 진행 버리는 부채입니다. 「돼지 샤브」도 더하면, 먹어 대답도 업.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
돼지 샤브(상기 만드는 방법으로 만든 것)・・・50g
말린 무... 20g
푸른 파 (작은 컷) ... 적당량
A난플러・・・작은술1~큰술1/2
A설탕・・・작은술 1/4
A 참기름・・・1작은술
A 화이트 스리 참깨 ... 큰 스푼 1
A 마늘 헹굼 (좋아하는) ... 조금
라 기름이나 한국 고추(원한다면)・・・적당량

<만드는 방법>

(1) 잘라낸 무는 헹구고 씻어 10분 정도 둔다. 거슬러 올려 주방 바사미로 먹기 쉬운 길이로 자른다.

(2) 조열을 취한 돼지 샤브는, 말린 무와 맞추기 쉬운 크기의 세분으로 한다.

(3) 그릇에 말린 무와 삶은 돼지고기를 넣고, A를 차례로 넣고 버무려 10분 정도 익힌다. 푸른 파, 기호로 라유나 한국 고추를 더한다.

썰어 무의 국물은 국물 국물 등에 사용하십시오. 또한, 말린 무는 꽉 짜낼 필요가 없습니다.

A를 맞춘 참깨도 샐러드에 걸거나 차가운 겨드랑이에 걸거나 활용할 수 있으므로 많게 만들어도 ◎.

「자른 무와 돼지 샤브의 나물」외에도, 「돼지 샤브」는 소면, 차가운 중화에 편리.

면봉으로 두드린 오이나 먹기 쉬운 크기로 자른 토마토와 함께 "돼지 샤브"를 그릇에 담으면 볼륨있는 반찬 샐러드의 완성. 아래 사진은 오오바를 손으로 찢어 추가, 상쾌함을 플러스. 여기에 두부 따위 추가해도 좋네요. 드레싱은 만들지 않아도 냉장고에있는 폰즈와 참깨 등 좋아하는 것으로 부디.

이미지 : 나카 간지 아유미

여름 버티 방지에 섭취하고 싶은 비타민 B1은 돼지고기에는 풍부하게 포함되어 있습니다. (※1) 꼭 이 돼지 샤브, 만들어 보세요. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다. (※1) 식품 성분 데이터베이스(문부 과학성)
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