일류 셰프 감수점 모음! “빵집도◎” 일부러 가고 싶은 푸드 코트(미야와카시)

안녕하세요. 일본 전국의 빵을 먹고 걷는 후쿠오카 거주의 빵 오타쿠, 매일 빵 일기입니다.

따뜻해지고, 외출이 즐거운 시기군요!

이번 소개하는 것은, 빵도 점심도 과자도, “풀 코스”같이 전부 즐길 수 있는 매우 좋은 명소! 더욱 가까이에는 온천이 있는 에리어이므로, 드라이브나 외출에 딱 맞습니다.

유명 요리사 감수의 빵과 디저트, 요리를 즐길 수 있는 푸드 코트 “GROCERIA 와키타점(그로사리아)”(미야와카시)

2022년에 OPEN한 『GROCERIA 와키타점(그로사리아)』은 후쿠오카 시내 중심부에서 차로 약 45분 정도.

큰 주차장이 있으므로, 혼잡한 토요일에도 안심입니다.

이미지 : 매일 빵 일기

「트라이얼 GO 와키타점」을 정면으로, 오른쪽의 통로를 진행하면 입구가 보입니다.

이미지 : 매일 빵 일기

밝고, 개방감이 있는 점내. 초등학교의 체육관을 리노베이션한 건물이라고 합니다.

이미지 : 매일 빵 일기

그 넓은 공간에 베이커리 'Pont Pain(퐁팡)', 카페 '야마토르테', 레스토랑 '미야와카 키친 KOHAKU(고학)'의 3 점포가 병설되어 있습니다.

3 점포 모두, 도쿄의 인기 베이커리의 디렉터나 유명점의 프렌치 셰프 등, 이름 넘치는 요리사가 감수.

어느 점포도 미야와카와 규슈산의 야채・과일을 사용한 지산지소형이 컨셉의 푸드 코트입니다.

이미지 : 매일 빵 일기

이번에는 베이커리 'Pont Pain'을 중심으로 소개합니다.

오리지널리티 넘치는 베이커리 「Pont Pain(퐁팡)」

이쪽이 『Pont Pain』.

이미지 : 매일 빵 일기

현지 미야와카에서 취해진 밀가루나 쌀가루, 엄선한 국산 밀을 사용. 가능한 한 보존료나 첨가물을 사용하지 않고, 수고가 걸린 빵을 만들고 있는 자연파 베이커리입니다.

이미지 : 매일 빵 일기

본고장 프랑스에서 수행 후, 도쿄에서 「365일 주우니분 베이커리」에서 팬 디렉터를 맡는 야마모토 아야코씨가 통괄 부랑제르로서 감수하고 있습니다.

이미지 : 매일 빵 일기

수많은 빵 중(안)에서도 주목은 스페셜리테이기도 한, 후쿠오카 현민이라면 빼놓을 수 없는 “하얀 명타 버터 프랑스”(1개 350엔※아래 사진 좌측).

사가현의 「장출 멘타이 본점」의 첨가물 미사용, 무착색의 오리지널 명란젓에, 미야와카산의 「지황란」을 사용한 수제 마요네즈와, 홋카이도산의 「요츠바 버터」를 합친 리치인 명태 버터 프랑스입니다.

이미지 : 매일 빵 일기

간식의 달콤한 빵은 이쪽. 멜론 빵이 아닌 「레몬 빵」(1개 240엔)은 인기 No.1 상품.

이미지 : 매일 빵 일기

바삭바삭한 쿠키 반죽을 얹은 푹신푹신한 브리오슈 속에 손을 짜낸 신선한 레몬 주스를 더한 크림이 들어 있습니다.

엄청난 샌드도 있어요~!

「숙성 로스트 비프 샌드」(1개 460엔)는, 같은 플로어에 늘어선 레스토랑 「미야와카 키친 KOHAKU」에서 대인기의 숙성 로스트 비프를 호쾌하게 샌드.

"테리야키 치킨 샌드"(1개 460엔)에는 지황란의 수제 타르타르 소스를 사용하고 있습니다.

이미지 : 매일 빵 일기

강추 빵은 이거! 자쿠 자쿠 바리 바리의 식감에 어지럽히는 "크로와상 크루스틴"

「Pont Pain」의 빵은 모두 촉촉하게 가수가 높고, 적당히 공기를 포함하고 있어, 분명 모두가 좋아하는 식감의 것뿐.

그 중에서도 나의 추천은, 「크로와상 크루스틴」(300엔)!

이미지 : 매일 빵 일기

바뀐 형태의 크로와상군요. 전면에 층이 오도록 성형하고 있어 매우 수고가 걸려 있는 것이 외형으로부터도 전해져 옵니다.

단면을 보면 공동은 적습니다.

이미지 : 매일 빵 일기

자쿠 자쿠 자쿠! 그리고 힘든 식감. 여기까지 힘든 직물은 오랜만입니다. 익숙한 크로와상과는 달리, 바리바리의 신식감이 부드러워집니다!

안은 촉촉하고, 버터의 향기는하지만 뻣뻣하고 느낌은 없고, 단맛도 겸손. 뭔가 재료를 끼워도 즐길 것 같은 잠재력을 느낍니다.

다른 가게에는없는 "Pont Pain"에서 밖에 맛볼 수없는 맛이었습니다!

덧붙여서, 빵은 모두 테이크 아웃을 할 수 있지만, 트인도 OK. 점심 시간(11:00~15:00)은 유익한 세트도 있습니다.

이미지 : 매일 빵 일기

추천은 신선한 과일을 사용한 타르트! 카페「야마토르테」

이어 'Pont Pain' 옆의 카페 '야마토르테'.

「야마토르테」는, 「Pont Pain」과 같이 야마모토 아야코 씨가 감수하는 스위트 카페. 미야와카, 규슈를 중심으로 유기농법이나 자연 재배를 고집한 생산자와 연결되어, 계절마다의 과일로 타르트를 비롯한 다양한 과자를 만들고 있습니다.

메뉴는 계절의 음료와 과일이 듬뿍 든 파르페 등.

이미지 : 매일 빵 일기

냉장 케이스 안에는 화려한 디저트가 늘어서 있습니다.

이미지 : 매일 빵 일기

케이크의 과일은 계절에 따라 바뀌지만 과일은 신선하고 매우 달콤하고 타르트는 섬세하고 정중한 맛으로 추천 해요.

또, 이번은 먹고 있지 않습니다만, 같은 시설내에 있는 레스토랑 “미야와카 키친 KOHAKU”도 큰 주목. 경험이 풍부한 프렌치 셰프가 감수하는 가게에서, 숙성 고기 요리를 비롯해 미야와카산의 쌀가루를 사용한 석가마 피자, 미야와카의 쌀과 지황란을 사용한 오므라이스, 오리지널 파스타, 프렌치 등을 제공. 빵을 좋아하는 나는 항상 빵을 테이크 아웃하지만,이 레스토랑도 신경이 쓰입니다!

귀가에는 온천도 만끽! 미야와카 드라이브를 충분히 즐겨

「GROCERIA 와키타점」에서 차로 5분 정도 달린 곳에는 「와키타 온천」이 있습니다. 점심과 디저트로 배 가득한 후에는 매일 피로를 풀어 온천도 좋지요.

앞으로 비가 내리는 시기에도 추천 외출 명소입니다. 맛있는 빵과 외출을 즐기자 ~! (문/매일 빵 일기)

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■GROCERIA 와키타점(그로사리아)
주소：후쿠오카현 미야와카시 와키타 355
영업시간：9:00～21:00
정기휴일：【Pont Pain・야마토르테】9：00～18：00、【미야와카 키친 KOHAKU】11：00～21：00（LO20：00）
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