절약 밥의 강한 아군! “싸고 간단 · 맛있다” “콩 콩나물” 활용 레시피 2품

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

쇼핑 1회당 금액이 높아졌다고 느끼는 오늘 요즘. 어떻게든 낭비 없이 궁리하면서 생활해 가고 싶은 곳.

그런 가운데, 가격이 안정되고 싼 야채라고 하면 「콩나물」군요.

콩나물 중에서도, 샤키샤키의 식감과 이빨이 있기 때문에 만족도가 높고, 콩의 단맛도 있어 맛있는 것이 「콩 콩나물」. 나는 평범한 녹두 콩나물보다 단연 콩 콩나물입니다!

이번에는 그런 콩 콩나물의 레시피를 소개합니다.

1: 양념 간단! 10분 이내에 완성된 원팬 레시피 「콩나물과 봄비 거듭 찜」

골든 위크에 BBQ를하고 미묘하게 남아있는 불고기의 기름이 없습니까? 조미료류도 가격이 오르고 있으므로, 끝까지 다 사용하고 싶네요. 이곳은 구운 고기 양념장을 사용하여 양념 간단, 볼륨 만점의 원팬 레시피.

조리 시간도 10분 이내로 짧기 때문에 점심에도 추천. 야키니쿠의 양념장을 피운 봄비로 밥이 진행되는 반찬입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2~3인분)
봄비・・・80g
콩 콩나물 ... 1 봉지
양파・・・1/2개
파 파 ... 1 개
A 돼지 고기 ... 120g
A 구운 고기의 양념장・・・큰 스푼 4
A 간장・・・1작은술
A물・・・100ml
소금 후추 ... 조금
참기름・・・작은술 2
고추 (원하는대로) ... 조금

<만드는 방법>

(1) 콩 콩나물은 냉수에 쏟아져 싱싱하게 하고, 수염뿌리를 취한다(시간이 있으면 OK). 양파는 빗질한다. 봄비는 길면 부엌 바사미로 자른다. A를 용기에 넣고 섞는다.

(2) 프라이팬에 양파, 봄비, 콩나물 순으로 겹쳐서 A를 돌린다.

(3) 뚜껑을 덮고 중불에 뿌린다. 끓으면 약중불로 하고 8분 정도 찜 끓인다. 6분 정도로 한번, 전체를 섞는다(도중 수분이 없어지는 것 같으면 더해 주세요).

(4) 봄비가 부드럽게 되어 있는 것을 확인하고, 소금 후추(맛이 얇으면 야키니쿠의 기름도 더한다)로 맛을 취해, 참기름을 돌린다.

(5) 그릇에 담아, 작은 입으로 자른 파와 고추를 뿌린다.

2: 하마마츠 만두에 곁들여진 “아레”를 이미지한 “콩나물의 무침”

후쿠오카의 한입 만두를 익숙해지기 때문에인가, 하마마츠 만두의 그 콩나물은 무엇일까? 라고 생각하고 있었습니다만, 확실히 만두의 젓가락 휴식에 좋을 것 같고, 모리모리 모야시를 먹으면 배꼽도 좋을 것 같다.

가게에 의해, 양념은 단지 삶은 만큼 등 거리 마을과 같습니다만, 이번은 먹을 수 있는 콩 콩나물을 사용해, 흰 후추가 효과가 있는 부드러운 물건에. 붙잡기에 적합합니다.

전자 레인지만으로 할 수 있으므로 꼭.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
콩 콩나물 ... 1 봉지
A미식초・・・50ml
A설탕・・・1작은술
A 생강(스리오로시)・・・1작은술
A 화이트 코쇼 · · 1 티스푼
소금・・・적당량

<만드는 방법>

(1) 콩 콩나물은 냉수에 쏟아져 싱싱하게 하고, 수염뿌리를 취한다(시간이 있으면 OK). 거칠게 내열 그릇에 넣어 부드럽게 랩을하고, 600W의 전자 레인지로 3 분 가열한다. 자루에 넣어 물기를 잘라 소금을 전체에 눈꺼풀 5분 놓고 콩나물에서 수분을 낸다.

(2) A와 물기를 자른 (1)을 그릇에 넣어 버린다.

이번은 시판의 냉동 만두에 곁들였습니다. 이렇게 하면, 냉동 만두를 구울 수 있는데 조금 자취한 감도 나오네요.

그리고 기름진 만두를 깔끔하게 먹을 수 ◎. 콩나물과 함께 먹으면 소스를 넣지 않아도 충분히 만족할 수 있어요.

콩 콩나물은 콩을 발아시켜 만들어져 있기 때문에 콩 유래의 성분을 많이 포함하고 있습니다. 양질의 단백질과 미네랄 등 많은 영양소를 포함하고 있기 때문에, 자주 섭취하고 싶네요. (※1) (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다. (※1) 식품 성분 데이터베이스(문부 과학성)
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