매우 간단! “손이 멈추지 않는 계” 스톡 OK의 “봄 야채의 부채” 레시피 2품

2024.04.28

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

봄은 정말 기분 좋은 계절이군요. 식물에 기세가 있고, 신선한 많은 봄 야채가 가게에 줄지어 있지요.

매일의 식사도, 제철의 식재료를 일품 더하는 것만으로 계절감이 훨씬 높아진다고 생각합니다.

이번에는, 소재를 살리는 심플한 봄 야채의 부채를 소개합니다.

1 : 무한히 먹을 것 같아! 「봄 양배추로 시루스다다시비타시」

감기 느슨한, 푹신한 봄 양배추. 단맛이 강한 것도 특징이지만, 찐 삶은 것으로 더욱 단맛 업!

무한히 먹을 것 같은, 있으면 기쁜 부채입니다. 봄 양배추는 수분이 많은 분, 상처도 빠르기 때문에 빨리 다 사용합시다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2~3인분)
봄 양배추・・・1/2 구슬
치리 멘 자코 ... 30g
A 흰색이고 ... 큰 스푼 2
A미린・・・큰 스푼 1
A물・・・150ml
A 소금・・・하나마미
간장・・・조금

<만드는 방법>

(1) 봄 양배추는 손으로 적당한 크기로 끓여서 살짝 물로 씻는다.

(2) 냄비에 양배추를 넣고 A를 넣고 치리멘 자코를 전체에 얹는다. 뚜껑을 덮고 중불에 넣고 끓여 오면 약중불로 5~8분 끓인다.

(3) 간장으로 맛을 낸다.

완성도 물론 맛있습니다만, 조열을 취해 보존 용기에 넣고, 냉장고에서 잘 차게 해도 맛있게 먹을 수 있습니다. 참기름을 넣거나 감귤을 짜서 먹는 것도 추천합니다.

치리멘 감자를 말린 새우, 치쿠와로 변경해도 맛있게 완성됩니다. 재고도 가능합니다. ~ 4 일 정도로 먹어주세요.

이런 식으로 차가운 우동이나 소면에 국물마다 토핑하고, 면 국물이나 간장을 조금 더해 먹어도. 앞으로의 땀 흘리는 계절에 ◎입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

봄의 즐거움, 달콤하고 신선한 스냅 완두. 퍽퍽 퍽 퍽퍽 버려요. 삶은 그대로 먹는 것도 맛있지만, 좋아하는 계란과 함께 녹색과 노란색의 선명한 부채에.

바게트에 넣어 먹어도 ◎. 와인 동행에도 추천.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2~3인분)
스냅 완두...20방 정도
삶은 달걀 2개
A 마요네즈・・・2큰술
A 소금 후추・・・큰 스푼 1
A 디종 겨자 (원하는대로) ... 1 티스푼
A설탕・・・작은술 1/4
블랙 페퍼 ... 적당량

<만드는 방법>

(1) 프라이팬에 소금 하나로 넣고, 물 1큰술(함께 분량외)과 스냅 완두를 넣고, 강화로 가열한다. 물이 끓으면 뚜껑을 덮고 중불로 1분간 가열한다. 뚜껑을 열고 수분을 날려 불을 멈춘다.

(2) 조열이 잡히면 근육을 잡고 2~3등분으로 자른다.

(3) 삶은 계란을 포크 등으로 거칠게 으깬다. A를 넣고 섞는다. 스냅 완두도 더해 부드럽게 한다. 그릇에 담아 블랙 페퍼를 친다.

삶은 달걀은 너무 단단하지 않고 부드럽지 않은 조금 노란색 몸에 촉촉한 부분이 남아있는 단단한 삶은 한 걸음 앞을 추천합니다. 스냅 완두는 먼저 근육을 취하지 않고 가열 후 취함으로써 맛의 유출을 방지합니다.

조금 카레 가루를 첨가하는 것도 추천합니다.

둘 다 간단하기 때문에 꼭 만들어보세요. (문/나카간지 아유미)

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【참고・이미지】
※문・화상／나카간지 아유미

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