【고쿠라역 앞 모닝】 아침 7시부터 11시까지! 돼지국 정식 전문점(기타큐슈시)

안녕하세요. 음식을 중심으로 후쿠오카의 정보를 천천히 발신하고 있는 『치히로그』입니다.

이번은, 지금 오구라에서 화제의, 맛있는 돼지국물을 즐길 수 있는 아침 식사 전문점을 소개합니다.

아침 7시부터 11시까지 주문 OK! 조식 한정 돼지고기 국물 정식 전문점 “동톤 박자(비시)”(기타큐슈시 고쿠라 기타구 교마치)

JR·고쿠라역, 고쿠라성구(남쪽 출구)에서 도보 약 3분 거리에 있는 『동돈박자(びょうし)』. 역 근처에서 액세스 편리합니다.

이미지: CHIHIRO

「고토 돼지」를 사용한 돼지고기 국물이 메인의 아침 식사 전문점으로, 2022년 11월에 영업을 스타트.

「BAR HORN(바호른)」의 사이 차용으로, 아침 7시부터 정오(L.O.11시)까지 영업하고 있습니다(돼지 국물이 매진되는 대로 폐점).

점내는 매우 세련된 분위기.

이미지: CHIHIRO

멋진 여성 점주가 미소 가득으로 맞이 해줍니다 ♪

이미지: CHIHIRO

덧붙여서 이 가게 오픈의 계기는, 점주가 「고토 돼지」의 맛에 감동한 것. "이 맛을 돼지고기 국물에서 즐기고 싶다"는 생각에서라고합니다.

영양 만점! 일품 돼지 국물 정식

메뉴의 종류는 '돈돈 아침 밥'(1,100엔)과 '호화 아침 밥'(1,400엔)의 2종류.

이번은, 돼지국물(내용 달 바꾸기), 백미, 야미츠키 삶은 달걀, 오카라 샐러드, 절임, 밥의 공 2품(내용 달 바꾸기)이 세트의 “호화 아침밥”을 주문.

덧붙여서, 『돈돈 아침 밥』에는 밥의 공 2품이 붙지 않습니다.

이미지: CHIHIRO

주전자에 들어있는 것은 "베지브로스"라는 것.

베지(야채)와 브로스(출즙)를 곱한 말로, 야채를 끓여서 취한 국물입니다.

이미지: CHIHIRO

종류는 달마다 바뀝니다만, 매월 약 5종류 정도의 야채가 사용되고 있고, 맛이 담긴 몸이 기뻐하는 맛.

이 국물은 나중에 돼지 국물의 그릇에 붓습니다만, 우선은 컵에 넣어 국물만의 맛을 즐깁니다.

이미지: CHIHIRO

이곳은 야미츠키 삶은 달걀, 오카라 샐러드, 절임 (이 날은 셀러리), 밥의 공 2 품이 든 플레이트.

이미지: CHIHIRO

매월 바뀌는 밥의 동행은 「참깨 부드러운」에 따라 만들어져 있고, 「몸이 건강하게 되도록(듯이)」라고 하는 점주의 생각이 전해져 옵니다. 2024년 5월의 밥의 동행은, 「마늘의 싹의 달콤한 볶음」과 「에노키와 생선 소시지의 나물」입니다.

그 외, 야미츠키 삶은 달걀, 오카라 샐러드, 절임도 식재료의 맛을 살린 일품뿐입니다.

이미지: CHIHIRO

그리고 메인 돼지 국물.

재료는 달마다 바뀌고, 5월은 콩과 감자입니다. ※사진은 과거의 것

이미지: CHIHIRO

된장은 몇 종류를 걸어 맞춘 것입니다만, 내용은 이쪽도 매월 바뀝니다.

재료도 된장도 매달 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

이미지: CHIHIRO

된장을 그릇에 넣으면 주전자의 '베지브로스'를 스스로 붓습니다. ※이번은 촬영을 위해, 특별히 점주에게 부어 주었습니다.

이미지: CHIHIRO

남은 베지브로스는, 그대로 마셔도, 백미에 걸쳐 차 절임 바람으로 해도 맛있는 것 같다!

여러 종류의 된장과 야채의 맛이 담긴 국물로 즐기는 돼지국물은 풍부한 맛이 쌓이지 않는 깊은 맛. "고토 돼지"는 촉촉하고 부드럽고 단맛이 느껴집니다. 게다가, 담백하고 있는데 고기의 맛이 듬뿍으로, 한입 먹으면, 가게 주인이 그 맛에 감동해 가게를 시작했다고 하는데도 수긍합니다.

이미지: CHIHIRO

덧붙여서 '동톤박자'는, 내가 기획한 '도리마치 식도가 부흥 지원 기타큐슈de 먹어 모금(자세한 것은 이쪽)』의 참가점.

『 된장 구슬(4종 세트)』(1,000엔)을 구입하면 400엔의 기부를 할 수 있어요. 이전 100식 한정으로 판매했을 때에는 1개월 이내에 매진했다고 하므로, 신경이 쓰이는 분은 서둘러.

이미지: CHIHIRO

『돈돈박자』의 돼지국물로 시작되는 1일은 반드시 최고의 날이에요. 꼭 발길을 옮겨보세요. (문/CHIHIRO)

※현재, 점주가 현외에서 누룩의 공부중에 대해서, 2024년 5월 9일(목)까지 휴무. 5월 10일(금)부터 통상 영업입니다.

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■ 돈동 박자(비시)
주소：후쿠오카현 기타큐슈시 고쿠라 기타구 교마치 3-6-6
영업 시간:7:00~12:00(LO11:00) ※매진되는 대로 폐점
정기휴일：부정(Instagram에서 확인을)
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