썰매로 맛있는 몇 단계 UP! 「신쟈가×치리멘쟈코」간단 레시피 2개【대량 소비에도】

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

새 감자가 맛있는 계절. 여러분은 어떻게 먹고 있습니까?

향기와 싱싱함을 즐기고 싶어서, 나는 볶거나 삶아 샐러드로 하거나 먹는 경우가 많습니다만, 물론 쪄거나 끓인다고, 여러가지 조리 방법으로 즐길 수 있지요.

이번에는 신쟈가 토치리멘에서는 이 조합으로 만드는 레시피를 2개, 소개합니다.

어려운 공정이 없어 기억해 두면 도움이 되는, 추천의 레시피입니다. 대량 소비에도 좋습니다!

1：샤키샤키 식감! "지리 새는 게 치치 멘은 이 마리네"

어려운 양념은 "조미 식초"에 맡겨. 신맛, 단맛, 짠맛이 균형있게 배합되어 있기 때문에 쉽게 맛이 결정됩니다.

식감이 버릇이 되는, 신선한 마리네입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
신쟈가・・・200g(중 2~3개)
A치리멘쟈코・・・15g
A 파슬리(다발)・・・적당량
A 조미 식초・・・큰 스푼 3
A 레몬 시보리즙・・・큰 스푼 1/2
A 올리브 오일・・・2큰술
소금 후추 ... 조금
식초・・・1큰술

<만드는 방법>

(1) 새로운 감자의 표면을 휘젓는 등 깨끗하게 씻어(가죽이 신경이 쓰이는 경우는 가라도 OK), 가늘게 자르고 물에 노출한다.

(2) 냄비에 600㏄의 탕(분량외)을 끓여 식초를 넣고, 새 감자를 30초~1분 정도 끓인다(삶은 시간은 잘라 굵기에 의해 조정해 주세요), 감자에 투명 느낌이 나온 타이밍에 걸려 물에 넣는다.

(3) (2)를 종이로 싸서 물기를 단단히 짜낸다.

(4) 그릇에 (3)과 A를 더하여 부드럽게 한다. 소금 후추로 맛을 녹인다.

찢어지는 손절차도 좋지만, 칫솔기가 있으면 초로 완성됩니다. 폭의 크기가 다른 타입의 것이, 우리 집에는 많이 있습니다 (웃음).

2：안주에도 추천! 「신쟈가 토치리멘은 이 갈렛」

치즈와 치리멘은 이 짠맛이 소재의 맛을 돋보이게 해주는 심플 레시피입니다. 안은 떡, 밖은 바삭. 굉장히 먹어 버립니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
신쟈가・・・200g(중 2~3개)
A치리멘쟈코・・・15g
A피자용 치즈・・・20g
A 소금 후추 ... 조금
올리브 오일 ... 적당량

<만드는 방법>

(1) 새로운 감자의 표면을 휘젓는 등 깨끗이 씻어 (가죽이 신경이 쓰이는 경우는 가라도 OK), 가늘게 잘라서 그릇에 넣는다. A를 더해 전체를 섞는다.

(2) 프라이팬에 올리브 오일을 당겨 중불에 넣고 (1)을 전체로 펴십시오.

(3) 도중, 프라이팬의 경계선에서 올리브 오일을 더해, 헤라로 누르면서 양면을 차분히 구불 구불 구운다.

감자 전분을 "연결"으로하기 때문에 물에 노출되지 않고 사용합니다. 치리멘에서는 대신 말린 새우나 베이컨 등도 추천.

덧붙여서 이번에 사용한 찢어진기는 『조개인』의 극세한 것. 감자의 얇음에 따라 각각의 맛이 있으므로 여러가지 너비로 만들어보세요. 썰매기가 아니라, 시리시리기를 사용해도 OK예요.

간단한 조합으로 할 수 있는 레시피. 꼭 만들어보세요. (문/나카간지 아유미)
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