家で“本場”の味！「ナーナック」のインド人シェフが教える簡単「チキンカレー」レシピ【バリはやッ！ZIP！】

夏になると辛い物が食べたくなりますよね。辛い食べ物といえばカレー！

今回は2020年8月3日（月）に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』の人気コーナー『TOYO’Sキッチン』より福岡で一番古いというインド料理店のシェフ直伝「チキンカレー」をご紹介します。

「TOYO’Sキッチン」で紹介！簡単に作れるチキンカレー

きょう作りたくなる簡単レシピをご紹介！　豊原慎二アナウンサーの『TOYO’Sキッチン』。

今回は、親不孝通りにオープンして37年目、福岡で一番古いというインド料理店『ナーナック』から。

ずっと福岡に住み続けて日本語がペラペラの名物オーナー！　グルビール・シンさんから、簡単に作れる「チキンカレー」教えてもらいます。

と思ったら……オーナーは料理が作れません（笑）。

ということで、日本に来て10年のシェフ、レシュミンさんに教えてもらいます。

家でも簡単に作れる！「チキンカレー」

まずは、簡単に作れる「チキンカレー」のレシピです。

※分量はすべて3～4皿分。

（1）深めのフライパン（または鍋）にサラダ油をひき、タマネギ（1個）を炒める。

（2）刻んだニンニク（3片）・ショウガ（3片）を加え、焦げ目がつきはじめるまでしっかり炒める。

（3）焦げ目がついてきたら、生トマト（1個）を加える。

トマトを入れることで、酸味が出てスパイスとのバランスがとれるそうです。

（4）鶏モモ肉（350g）を入れてしっかり炒める。

（5）鶏モモ肉に火が通ってきたら、4種類（ターメリック、コリアンダー、チリパウダー、クミン）のスパイス（各15g）を入れる。

このスパイスは、どれもスーパーで簡単に手に入ります。

辛いのが苦手な人は、「チリパウダー」の分量を減らして好きな辛さに調整してください。

（6）塩（10g）でしっかりと味付けしたら、水を加えて10分ほど煮込む。

これで、簡単に作れるナーナックの特製「チキンカレー」の完成です。

「ナンとかライスとかが欲しくなるな～」という豊原アナですが……

ナンと！　インドでは、結婚式や誕生日、記念日など特別なときにしかナンは食べないんだとか。その代わりに朝昼晩、日本の白米のようにインドの家庭で食べられているのが「チャパティ」です。

インドでよく食べられている家庭料理「チャパティ」

ということで、インドの方が毎日食べるという「チャパティ」の作り方も教わります。

※分量はすべて4枚分。

（1）全粒粉（200g）に塩（3g）を入れ、水（100ml）を少しずつ入れながらしっかりこねる。

（2）生地がまとまってきたら、20分ほど寝かせる。

（3）20分寝かせたあと、約5cmのサイズに分けて丸め、めん棒などでうすく伸ばす。

（4）生地がうすく伸びたら、油をひかずにフライパンで焼く。

（5）生地の端を布巾などで押しつけながら焼き、焦げ目がついたら完成！

インドの家庭料理、「チャパティ」。1つめのチキンカレーと一緒に食べると、グッと本場の味に近づきます。

ちなみに、『ナーナック』のお店では、0倍から50倍まで好きな辛さを選べますよ（インド人の平均は5～10倍）。50倍はかなり刺激的な辛さで女性には人気なんだとか。

辛いもの好きの人はお店で50倍の辛さに挑戦してみてはいかがでしょうか。

今回のレシピは『TOYO’Sキッチン』のInstagramでもチェックできます。（文／ARNE編集部）

【参考・画像】

※ FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP!』（月曜～金曜　朝5時20分～6時30分）

※Instagram（＠barihayatoyoskitchen）

この記事は番組放送時点での情報です。

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