이런 일품 스프 처음 ♡라면 좋아하는 북판! 비돼지뼈의 인기점(후쿠오카시 하카타구)

안녕하세요. 라면을 좋아하는 유리 짱입니다.

이번에는 후쿠오카시 하카타구에 있는 일품 스프라면집을 소개합니다.

환상의 토종닭 “아마쿠사 다이오”를 사용한 스프가 버릇이 되는 “면집 스미(스즈)”(후쿠오카시 하카타구 점점)

지하철 공항선·나카스 가와바타역 5번 출구에서 도보 4분 거리에 있는 『면집 스미(스즈)』.

2021년 9월에 오픈한, 화제의 “비돼지뼈계”라면점입니다.

이미지: 유리짱

점내는 카운터 16석만. 블랙을 기조로 한 세련된 공간입니다.

이미지: 유리짱

보라색 악센트 크로스에서 일본식 현대적인 분위기도 느껴집니다.

밤에는 "일본술 발"로 맛있는 술과 안주도 즐길 수 있다고.

이미지: 유리짱

라면의 주문은, 발매기에서 식권을 구입하는 스타일(밤 영업은 모두 테이블 오더).

이미지: 유리짱

라면은 총 6종류 있습니다.

모두 구마모토의 토종닭 「아마쿠사 다이오」가 스프에 사용되고 있다고 한다.

이미지: 유리짱

간판 메뉴는 왕도 간장 라면의 '호박 소바'(860엔).

다시마의 부드러운 맛과 "아마쿠사 다이오"의 닭 차슈를 맛볼 수있는 소금 라면의 "진주 소바"(890 엔)도 대인기!

그 외 『솥 튀김 소바』(980엔), 『각 삶은 소바』(1,000엔), 『백탕 소바』(1,280엔), 『모츠 신면』(1,380엔)이라는 라인업. ＋150엔으로 『교환옥』, ＋130엔으로 『면의 대성』, ＋260엔으로 『면의 특성』으로 할 수 있어요.

메뉴가 풍부하기 때문에 여러 번 방문해도 즐길 것 같습니다.

토핑은 '콩나물'(100엔), '흰양파'(130엔), '멘마'(130엔), '붉은 양파'(130엔), '부추'(130엔), '자란'(130엔) 엔), 「각 조림」(250엔) 등 여러가지 있으므로, 자신 취향에 어레인지 가능.

"닭고기 부모와 자식 덮밥"(720 엔)과 "달걀 밥"(300 엔), "고기 밥"(390 엔), "각 삶은 밥"(290 엔), "밥"(200 엔) 등의 밥 것도 있습니다.

고급 & 일품! 간장라면의 「호박소바」와 소금라면의 「진주소바」

이번 소개하고 싶은 것이, 간판 메뉴의 「호박소바(간장)」와 「진주소바(소금)」.

이미지: 유리짱

우선 눈에 들어가는 것이 멋진 디자인의 그릇! 깊이가 있고, 그릇의 가장자리에 양념이 더해지도록되어 있습니다.

미야자키현 고바야시시의 '소산 가마'에서 주문 제작한 것 같다♡

이미지: 유리짱

『호박소바(간장)』는 곁의 일본식 국물과 같은 맛에 달콤한 간장이 베스트 매치.

이미지: 유리짱

"아마쿠사 다이오"의 닭 갈라에서 취한 수프가 자아내는 감칠맛도 깊고 훌륭합니다.

이미지: 유리짱

국수는 중세 치아레 국수로, 덩굴의 식감이 참지 않습니다.

이미지: 유리짱

일부러 도쿄의 제면소에서 들르고 있다고 하는 집념 가득합니다.

챠슈는 3일간 마리네액에 담가 저온 조리된 것.

이미지: 유리짱

로스트 포크와 같은 외형으로 부드러움이 최고입니다.

스프를 잘 스며들어 먹으면 행복의 때가 찾아옵니다♪

또, 꼬집어져 있는 것도 독특.

이미지: 유리짱

그릇의 가장자리에는 호박 후추와 오카카가 곁들여져 있어, 취향에 섞어 맛변을 즐길 수 있습니다.

이미지: 유리짱

호박 후추는 유자 후추 같은 것이라고 생각하고 있었지만, 그다지 매운맛은 없고, 호박의 상쾌한 향기가 수프를 격적으로 바꾸어줍니다.

반찬을 넣으면 화합한 수프가 더욱 부드러움을 더해요.

기호로 마늘 오일을 뿌려도 OK.

이미지: 유리짱

『진주소바(소금)』는 투명한 깨끗한 스프에 무심코 넉넉하다.

이미지: 유리짱

외형은 깔끔하지만, 이것 또한 닭 갈매기의 감칠맛이 굉장히 숨겨진 일본술이 깊이를 더해줍니다.

짠맛이 진한 것은 아니지만, 제대로 된 맛으로, 솔직히 이런 일품 스프 마신 적이 없습니다!

이미지: 유리짱

이곳의 차슈는 "아마쿠사 다이오"를 사용.

이미지: 유리짱

역시 저온 조리로 차분히 불을 통해있어 고기의 부드러움과 지방의 가감이 절묘.

이 닭 챠슈를 위해서만, 또 다리를 옮기고 싶었습니다.

이미지: 유리짱

덧붙여서 가게 주인은 원래, 도쿄의 프랑스 요리점에서 일하고 있었다고 하고, 점내의 분위기나 국수의 담아 등의 센스가 두드러지고 있는 것도 납득!

바로 유일무이의 라면, 그 밖에서는 맛볼 수 없어요.

내 라면 역사상 최고급, 둘 다 감동적인 가득했습니다!

여러분도 꼭 들러보세요. (문 / 유리 찬)

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■국수 맑은(주석)
주소：후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 점점 4-24
영업시간：11：30～14：00、18：30～다음 2：00
정기 휴일 : 공휴일, 토요일 낮, 일요일 밤
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