1인 자택 점심에 ◎ 아빠와 맛있는 "면 레시피"! 인기 우동점의 오마주 메뉴도

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

평일 한 사람 점심은, 조금 괴로울 때는 없습니까? 자신만 만드는 것은 억권, 세탁물은 늘리고 싶지 않다… … 하지만 나머지도 뭔가 외롭다. 그런 때는 역시 국수가 간편하고 살아요.

이번은 간단・시단의 혼자 면 런치 레시피를 소개합니다.

간단하게 만들 수 있는 맛있는 일품으로, 오후부터도 노력합시다!

1 : 모우동점의 인기 메뉴를 오마주 '멘타이토로로 가마타마우동'

W의 계란이 행복의 한 때. 게다가, 쫄깃쫄깃한 탄력이 있는 우동과, 녹로의 푹신푹신 식감이◎.

아빠가 되어 세탁물이 적은 것도 기쁜 포인트. 모우동점의 인기 메뉴를 오마쥬한 레시피입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】
냉동 우동・・・1옥
명란젓 ・・・큰 스푼 1
참마・・・5cm
계란・・・1개
푸른 파 (작은 입) ... 적당량
참기름・・・작은술 1/2
새김 ... 적당량
국물 간장 (또는 간장) ... 적당량

<만드는 방법>

(1) 명란젓 박피를 취한다. 참마는 껍질을 벗긴다.

(2) 냉동 우동은 표시대로 삶거나 전자 레인지로 따뜻하게 그릇에 담는다.

(3) (2)에 명란젓, 참마, 푸른 파, 계란의 노른자, 푸른 파, 새김을 얹어 향기에 참기름을 준다.

(4) 먹을 때는 전체를 잘 섞어, 국물 간장(혹은 간장)으로 맛을 취한다.

튀김이나 참깨, 청지소 등, 취향에 토핑을 늘리는 것도 ◎. 달걀은 황신만으로도 전란에서도 좋아하는 편으로. 명란젓 없으면, 소금이 있는 치리멘자코나, 말린 새우등도 추천.

자연 장미도 맛은 맛있습니다만, 끈기가 너무 강해 우동과의 친숙함은 좋지 않기 때문에, 역시 추천은 보통의 산 고구마입니다.

2 : 소스에 질렸을 때 어떻습니까? 「셀러리와 쇠고기의 난플러 야키소바」

지금이 제철 셀러리. 마요네즈를 넣고 먹거나 샐러드로 할 정도 밖에 레퍼토리가 없다는 분도 많지 않을까요.

그래서 이번에는 셀러리와 궁합이 좋은 쇠고기를 조합하여 야키소바에. 셀러리는 가열하면 또 다른 맛에. 청량감이 있고, 질리지 않고 먹을 수 있어요.

감귤도 마스트로!

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(1인분)
야키소바면(찜)・・・1옥
쇠고기 잘라 고기 ... 70g
셀러리・・・1/2~1개(70g)
흰 파 ... 10cm
참기름・・・작은술 2
소금 후추 ... 조금
난프라・・・1큰술
설탕・・・하나마미
술・・・1큰술
블랙 페퍼 ... 적당량
레몬·카보스 등의 감귤···적당량

<만드는 방법>

(1) 야키소바면은 봉투에 구멍을 뚫고 전자레인지 600W로 1분 30초 가열한다. 셀러리의 줄기는 대각선으로 3mm 폭의 얇게 썬다. 잎은 잘게 썬다. 흰 파도 비스듬히 얇게 썬다. 쇠고기는 먹기 쉬운 크기로 자른다.

(2) 프라이팬에 참기름 1작은술을 가열하고 국수를 펼친다. 별로 만지지 않고 국수의 곳은 커리가 되도록 굽는다.

(3) 면을 프라이팬의 가장자리에 얹고, 따뜻한 곳에 참기름 1작은술을 더해, 쇠고기, 셀러리(줄기의 부분), 흰 파를 넣고 소금 후추를 해, 고기에 불이 통과할 때까지 볶는다.

(4) 구와 국수를 풀어, 술을 더해 볶아, 셀러리의 잎과 남플러, 설탕을 더해 살짝 볶는다. 소금(분량외)으로 맛을 얻는다.

(5) 그릇에 담고 블랙 페퍼를 흔든다. 빗질한 감귤을 곁들인다.

1개의 프라이팬으로 완성하므로 조금 큰 프라이팬(26cm 정도)을 추천.

꼭 만들어보세요. (문/나카간지 아유미)
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