농후한 돼지뼈 해산물 수프가 얽힌다! 볶은 챠슈도 ◎ 일품 「츠케멘」(고가시)

안녕하세요. 츠케멘을 좋아하는 유리 찬입니다.

후쿠오카에 이주해 2년 반, 완전히 규슈의 음식에 위봉을 잡고 있습니다만, 그때까지는 요코하마에 30년 이상 살았습니다!

그런 내가 가고 있었던 츠케멘의 명점에서 수업한 가게 주인이 고가시에 있다고 들었고, 방문해 왔습니다.

본고장 도쿄에서 수업한 점주에 의한 온리 원의 츠케멘을 즐길 수 있다! "고가 이치면 암"(고가시)

JR 가고시마 본선·고가역 동쪽 출구에서 도보 12분, 규슈 자동차도·고가 IC에서 차로 6분 거리에 있는 '고가 이치멘'.

이미지: 유리짱

츠케멘 붐의 불 붙여 역이 되었다고 하는 도쿄 발상의 명점 「츠케멘 TETSU」에서 수업한 점주가, 후쿠오카의 사람들에게 더 츠케멘의 맛을 알리고 싶다! 라고 현지로 돌아가서 가게를 열었다고 한다.

나의 현지·요코하마에도 점포가 있어, 잘 가고 있었으므로 그리운 기분과 함께 기대도 높아집니다.

점내에는 카운터석과 테이블석이 있어 넓고 청결감이 있습니다.

이미지: 유리짱

어린이용 의자도 준비되어 있으므로, 어린 아이와 함께라도 안심하고 이용할 수 있어요.

식권을 구입하고 주문하는 스타일입니다.

이미지: 유리짱

'고가 이치면'의 조건은 현지산의 식재료를 최대한 사용하는 것. 돼지고기나 겐코트, 닭갈기, 간장, 계란 등 고가시산의 식재료를 듬뿍 사용한 유일무이의 국수를 즐길 수 있습니다.

메뉴는 국수가 차가운 '츠케멘', 면이 따뜻한 '따먹기'(각 850엔)를 비롯해 '매운 카레 츠케멘'(950엔)과 '탄탄 츠케멘'(950엔), '마제소바'(850엔) 원) 등 매력적인 라인업.

토핑은 '맛 옥'(100엔)과 '불타는 차슈'(300엔), '멘마'(100엔), '흰머리 파'(100엔) 등 여러가지 있으므로, 자신 취향에 어레인지 가능합니다.

'라이스'(150엔), '고가의 TKG'(200엔), '갈고기 라이스'(250엔), '삶은 만두 5개'(350엔) 등 사이드 메뉴도 충실.

국수의 크기는 병성 200g. +100엔으로 대성 300g, +150엔으로 특성 400g로 할 수 있어요. 교체 구슬은 할 수 없기 때문에 주의해 주세요.

진한 돼지뼈 해산물 수프가 버릇이 된다! 일품「타고 챠슈아츠모리」

이번에 소개하고 싶은 것이 이쪽, 『불타는 챠슈 아츠모리』(1,150엔).

이미지: 유리짱

돼지 콩과 닭갈비로 끓인 수프와 돼지 다리와 조류(모미지)로 취한 수프, 가다랭이 절, 고등어 절, 삶은 말린 어패류 스프의 3가지를 합쳐서 끓여 진한 맛에.

삶은 국수를 곁들인 메밀처럼 붙입니다.

이미지: 유리짱

수프의 깊은 깊이와 코를 빠져 나오는 어분의 향기가 참지 않습니다. 별도로 곁들인 차슈와는 별도로, 또 수프 안에도 차슈와 멘마가 들어 있습니다.

이미지: 유리짱

덧붙여서 어분이 서투른 분도 있다고 생각합니다만, 이쪽의 가게는 거기까지 주장이 너무 강하지 않기 때문에, 농후하면서도 먹기 쉽다!

저온 조리된 챠슈는 끓여서 별도의 접시에 제공됩니다.

이미지: 유리짱

국수는 전립분의 특주. 향기와 쫄깃한 식감으로 균형 잡힌 국수입니다.

이미지: 유리짱

보통 사이즈로 200g이므로 먹고 반응은 충분!

이미지: 유리짱

탁상에는 사과 식초, 향기 나나미, 검은 후추의 무료 토핑이 있습니다.

이미지: 유리짱

그 외, 튀긴 양파와,

이미지: 유리짱

콩나물 해파리도!

이미지: 유리짱

정말 후쿠오카다운 서비스!

자신 취향에 어레인지할 수 있어요♪

이미지: 유리짱

츠케멘의 스프는 통상의 라면의 몇 배나 끓여 있어, 그대로 마시기에는 너무 진합니다만, 여기에서는 국수를 먹은 후, 메밀탕과 같이 스프로 딱 좋은 농도에 나누어 마시는 것 수 있습니다.

이미지: 유리짱

게다가 수프가 식으면 구운 돌을 스프에 투입해, 푹 끓여 다시 뜨겁게 받을 수 있는 서비스도.

이미지: 유리짱

구운 돌은 벽돌에 얹은 채로, 빨리 가라앉혀 주세요.

눈치 채면 전부 마시고 버릴 정도로 맛있었습니다.

이미지: 유리짱

어쨌든 국수를 대대 좋아하는 나에게는 참을 수 없어 행복했습니다 ♪

여러분도 꼭 들러보세요. (문 / 유리 찬)

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■고가 이치면 암암
주소：후쿠오카현 후루가시 주오 2-9-11
영업시간: 11:00~20:30(LO)
정기휴일：화요일, 수요일
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