생 케이크가 등장! 「파티시에릴레이」
매력은 초콜릿뿐이 아닙니다. 8층 행사장에 규슈 각지의 인기점 9채가 며칠간 릴레이 형식으로 등장, 생케이크와 디저트가 판매됩니다!
【후쿠오카현】1월 24일(수)·25일(목) “치즈즈안 실”
화 테이스트의 패키지가 눈길을 끄는 후쿠오카시 주오구 당나라초의 병 치즈 케이크 전문점 「치즈즈안실」. 풍미도 다양하게 갖추어지기 때문에, 헤매는 것 필연입니다.
이미지 : 다이마루 후쿠오카 텐진점
【후쿠오카현】1월 26일(금)·27일(토) “라·페·블루”
후쿠오카시 하카타구 치요에 있는 지역에 뿌리를 둔 양과자점 '라 페 블루'.
상어를 뿌린 확고하게 먹을 수 있는 슈피에 감칠맛이 있는 트로트한 크림이 듬뿍 들어간 『지요의 화동자 슈』나 쿠키 원단으로 덮인 자쿠와 식감의 슈 반죽에 농후한 크림이 들어간 『에클레일』 시리즈 등이 등장 예정입니다.
이미지 : 다이마루 후쿠오카 텐진점
【후쿠오카현】1월 28일(일)·29일(월) 아쿠아 테라스
후쿠오카시 히가시구 카시이역 앞에 있는, 타르트와 구운 과자의 가게 「아쿠아 테라스」. 특히 지산지소를 고집해, 제철 과일을 사용한 「계절의 타르트」는 대인기.
럭셔리한 맛과 생초코 같은 입맛이 특징인 '초코 타르트'나 겨울~봄 한정 '아마오우 타르트' 등이 주목입니다!
이미지 : 다이마루 후쿠오카 텐진점
【구마모토현】1월 30일(화)·31일(수) “Doble K(도브레 카)”
프랑스에서 5 년 수업 후 두바이와 바르셀로나의 5 성급 호텔 양과자 부문 책임자를 역임. 게다가 『제 45회 전국 기능 올림픽 대회 양과자 부문 금상』 등 수많은 콩쿠르에서 상에 빛나는 파티시에·바바 카나코씨가, 고향·구마모토시에 2021년에 오픈시킨 “DOBLE K(도브레카)”.
구마모토현산 식재료나 초콜릿을 메인으로, 소재를 살린 케이크나 구운 과자가 평판입니다.
이미지 : 다이마루 후쿠오카 텐진점
【후쿠오카현】2월 1일(목) “파티스리·에스포아르”
「규슈 식재료와의 스페셜 콜라보레이션」에서도 등장한 이즈카시의 「파티스리 에스포와르」. 초콜릿 외에 하루 한정으로 케이크도 판매.
호텔 출신의 파티시에가 만드는 케이크는 예술품처럼 아름답고 품위있는 맛입니다.
이미지 : 다이마루 후쿠오카 텐진점
【가고시마현】2월 2일(금)·3일(토) “PATISSERIE LUNAMIENCE(파티스릴 나미엔스)”
카가야시에 있는 「PATISSERIE LUNAMIENCE」. 「열정 끝에 있는 미소(키세키)를 위해서」를 컨셉으로, 제철 식재료를 살린 케이크나 구운 과자, 초콜릿 등 약 60종류를 판매. 맛은 물론, 다양한 세대를 즐길 수 있도록 소중한 라인업으로 지역에서 사랑받는 가게입니다.
현지의 식재료를 사용한 「가고시마 초콜릿」(5개입 1,350엔) 외, 엄선한 생 케이크도 등장 예정입니다.
이미지 : 다이마루 후쿠오카 텐진점 ※상품 이미지는 이미지
【후쿠오카현】2월 4일(일) “Rond-Point(론·포완)”
후쿠오카시 히가시구에 있는, 프랑스에서 수업한 셰프가 만드는 유럽풍 양과자와 석가마 빵의 가게 「론 포완」. 지금 전국구에서 이름을 알려진 가게입니다.
강추는 여러 층에 접힌 데니쉬 원단에 호두와 캐슈 너트를 합쳐 구운 과자와 같은 새로운 감각의 빵 "크로 칸트".
젤란드산의 소금을 사용한 감칠맛이 있는 소금 캐러멜 크림을 얇은 케이크로 감아, 표면에는 설탕 버섯의 호두가 가득한 「호두와 소금 캐러멜의 롤」도 화제입니다.
【오이타현】2월 5일(월)・6일(화) 「B-SPEAK(비스 피크)」
유후인 “산장 무량탑(무라타)”의 롤 케이크 전문점 “B-speak”에서는, 대인기 “P롤”(보냉 백 첨부 1,983엔)이!
이미지 : 다이마루 후쿠오카 텐진점
부드럽고 촉촉한 부드러운 입 녹아. 마지막 한입까지 맛있게 먹을 수 있도록 고집한 원단과 생크림의 균형에 주목을.
【나가사키현】2월 7일(수)~14일(수) “BLUE PRINT(블루 프린트)”
나가사키시・시안바시 근처에 있는 파티스리＆라운지 「BLUE PRINT」. “오감(쓴맛·신맛·짠맛·감미·맛)에 느껴지는 과자”를 고집해, 뽑은 소재와 전통 제법으로 만들어진 정통파 프랑스 과자가 갖추어져 있습니다.
이번 행사에서의 주목은, 실연 판매되는 「Le chocolat」(4개들이 1,600엔, 6개들이 2,400엔, 10개들이 3,500엔, 스페셜리테 4개들이 1,800엔).
이미지 : 다이마루 후쿠오카 텐진점
「BLUE PRINT」셰프 파티시에의 신﨑琢也씨가,
이미지 : 다이마루 후쿠오카 텐진점
파티시에가 단체전에서 기술을 겨루는 국제 대회 '쿠프 뒤 몬드 드 라 패티슬리 2011'에서 일본 대표팀 캡틴을 맡은 나베타 유키히로 셰프와 함께 개발한 일품입니다. 2월 10일(토), 11(일), 12(월·이체 휴일)에는 나베타 셰프도 내점해, 2명으로의 실연도!
이미지 : 다이마루 후쿠오카 텐진점
이벤트에 등장하는 것은 2개의 시리즈.
하나는 「소금」시리즈. 부드러운 맛의 나가사키·고토의 '마이이 소금'이 초콜릿의 단맛을 굉장히 돋보이게 하는 초콜릿으로, 나가사키 그기차의 말차나, 미야자키의 된장, 유자 등의 맛을 전개합니다.
또 하나는 "케이크"시리즈. 오페라나 밀피유 등의 케이크의 맛을 초콜릿 안에 갇힌 것입니다.
회장에서 완성된 초콜릿을 시식할 수 있는 시간도 있다고!
