【우엉 레시피】 안고 먹고 싶다! 초절 간단 밥 밥 & 오세치에도 사용할 수 있는 샐러드

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

이번에는 우엉 레시피를 소개.

자신의식이 섬유 부족인지, 무성하게 먹고 싶어지는 때가 있습니다. 겨울 시기에 나오는 우엉은 씹고 향기가 매우 좋네요. 킨피라 우엉 하나 매우 자르는 방법에 따라 맛과 식감이 바뀌는 곳도 매력 중 하나입니다.

1 : 적은 재료로 쉽게 잘! 「우엉과 닭고기의 밥솥밥」

'다시다' '캄찌미' 등의 상품명으로 판매되고 있는 한국의 쇠고기 국물 분말 조미료. 기념품을 받거나 한국 여행에서 사 온 것은 좋지만, 다 쓸 수 없다는 분 계십니까? 나의 연말 청소에서도 부엌에서 대량으로 나왔습니다.

그런 쇠고기이고, 밥 밥에 엄청 사용할 수 있습니다! 굵게 자른 우엉이 잘 맞습니다. 멈추지 않는 맛입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2~3인분)
쌀···2합
우엉・・・120g
쇠고기 국물 (분말) ... 큰 스푼 2
합고기 고기・・・100g
푸른 파 (작은 컷) ... 적당량

<만드는 방법>

(1) 쌀을 씻어 침수한다(여름은 30분, 겨울에는 60분). 우엉은 껍질을 접어서 씻어 굵은 틈으로 만든다.

(2) 쌀을 거칠게 올려 확실히 물기를 잘라, 밥솥에. 물(분량외)을 2합의 메모리까지 넣고, 쇠고기 국물을 더해 섞는다. 위에 넣어 녹슨 고기, 우엉을 얹어 밥솥한다.

(3) 밥이 오르면 전체를 잘 섞어 그릇에 푸른 파를 뿌린다.

우엉은 맛을 즐기고 싶기 때문에 물에 노출하지 않고 OK입니다.

2 : 그릇을 안고 먹고 싶을 정도! "우엉 참깨 마요 카츠오"

섬유를 따라 자른 우엉은 씹는 맛을 즐길 수 있습니다. 폴리폴리 식감과 고소한 참깨와 가다랭이 ...... 끝없는 먹을 수 있을 것 같다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2~3인분)
우엉・・・120g
가다랭이 ... 5g
흰 참깨 ... 큰 스푼 1
마요네즈・・・2큰술
소금・・・1작은술

<만드는 방법>

(1) 우엉은 껍질을 접어서 씻고 3cm 길이로 자르고 스트립으로 자른 후 썰어 낸다.

(2) 냄비에 600ml 정도의 뜨거운 물(분량외)을 끓여, 소금을 넣고(1)을 1분 정도 끓인다(우엉의 굵기로 가감해 주세요). 거슬러 올라, 조열을 취한다.

(3) 프라이팬에 가다랭이와 흰 참깨를 넣고 볶는다. 향기가 나오면 냄비에 넣고 문지른다.

(4) (3)에 수분을 확실히 자른 우엉과 마요네즈를 넣어 부드럽게 한다.

우엉은 매치 막대 정도를 이미지하면서 잘라보십시오. 우엉을 끓일 때 우엉에 맛이 들어가도록 소금을 단단히 추가하는 것이 포인트. (3)의 공정은, 참깨를 사용해, 가다랭이도 그대로 사용하면 생략할 수 있습니다만, 1회 볶음으로써 향기가 현격하게 오릅니다. 설날의 두근두근 대신에도 추천.

우엉은 건조에 약한 야채입니다. 구입하자마자 사용하거나 진흙과 함께 사서 신문지로 싸서 비닐 봉투에 넣고 저장하십시오. (문/나카간지 아유미)
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