【크리스마스 요리】 당일에도 괜찮아! “간단 · 맛있는 · 세련된” 메인 고기 요리 & 안주 레시피

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

올해는 기온이 높은 기간이 길었기 때문에 해의 세감을 그다지 느끼지 않았습니다만, 깨달으면 이미 크리스마스라고.

크리스마스는 무엇을 만들까~? 라고 식단이 아직 정해져 있지 않은 분에게 딱 맞는, 당일 준비에서도 OK의 메인과 간단하고 세련된 안주를 소개합니다.

가지고 다니는 홈 파티 등에도 추천 레시피입니다.

1：크리스마스 당일에도 시간에 맞는다! 「돼지고기와 콩의 토마토 조림」

병아리 콩을 사용한 맛 듬뿍 토마토 조림. 삶아 무너지기 어렵기 때문에 전날에 만들어 두어도 ◎.

단백질이 풍부하고 먹고 맛도 만점입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
예비 갈비 ... 250g
병아리 콩(수조림)・・・130g
양파・・・1/2개
미니 토마토・・・5개
마늘 (다진 자국) · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
소금・・・작은술 1/2
A 토마토 페이스트(토마토 퓌레로 대용 가능)・・・8g
A물・・・100ml
A 로리에・・・1장
A 칠리 파우더 ... 적당량
올리브 오일 ... 적당량
블랙 페퍼 ... 적당량

<만드는 방법>

(1) 예비 갈비에 소금을 넣고 친숙하게하십시오. 시간이 있을 경우는 비닐봉투에 넣어 공기를 빼고 1일 둔다.

(2) 양파는 병아리 콩만큼의 크기로 자른다.

(3) 뚜껑이 있는 큰 냄비에 올리브 오일을 불에 넣고 돼지고기에 구운 색을 붙인다. 마늘, 양파를 넣고 살짝 볶는다.

(4) (3)에 A와 미니 토마토, 병아리 콩을 국물에 넣고 뚜껑을 덮고 중불에 뿌린다. 끓으면 약중불로 30분 정도 끓인다.

(5) 소금(분량외)으로 맛을 섞는다.

(6) 그릇에 담고 마지막으로 블랙 페퍼를 흔든다.

콩의 끓이는 삶은 국물에 소금이 들어있는 경우가 많기 때문에 염분은 조심하십시오. 토마토 캔이 아닌 페이스트를 사용하면 순식간에 단맛이 있어 감칠맛이 있는 마무리에. 미니 토마토도 사용하여 신선함도 더해 맛에 입체감도 나옵니다.

가볍게 토스트 한 바게트를 더하기도 ◎. 이번에는 사프란 라이스에 곁들입니다. 사프란 라이스는 사프란마저 손에 넣으면 매우 간단.

이미지 : 나카 간지 아유미

그렇다고 하얀 쌀과 물 (모두 분량 외)을 평소대로 밥솥에 세트하고, 사프란 하나 안주를 더해 20 분 정도 색출을합니다. 색이 나오면 가볍게 전체를 섞어서 끓일뿐입니다.

2 : 약간의 안주에, 식감도 즐거운 「브로콜리의 치즈 딥」

멸치와 제철 브로콜리를 사용한 안주입니다. 섞는 것만의 손쉬움. 멸치의 염기가 좋은 악센트에.

크리스마스 등의 작은 안주에도. 만들기 두어도 브로콜리의 녹색이 퇴색하지 않기 때문에, 고객이 오는 전날 등에 만들어 두어도 ◎입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
브로콜리・・・50g
크림치즈・・・40g
우유・・・1작은술
멸치 ... 2 장
블랙 페퍼 ... 조금
바게트・・・적당량

<만드는 방법>

(1) 브로콜리는 소방으로 나누어 삶아, 거칠게 올려 조열이 잡히면 세세하게 새긴다. 멸치도 잘게 자른다.

(2) 크림치즈는 그릇에 넣어 상온으로 되돌려 둔다(혹은 내열용기에 넣어 전자레인지 600W로 10초 가열한다). 우유를 넣고 부드럽게 한다.

(3) (2)와 브로콜리, 멸치를 제대로 섞는다.

(4) 그릇에 얹고 블랙 페퍼를 흔든다. 토스트한 바게트를 곁들인다.

브로콜리는 조금 때문에 삶는 것이 요령이에요.

일년에 한 번의 크리스마스라고 해서, 걱정하지 않아도 괜찮다. 간단 레시피나 테이크아웃 등을 잘 이용하거나 하면서 멋진 크리스마스를 보내세요. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.

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