LUIGANS×ARNE 콜라보레이션! 루이건스 크리스마스 디너 개발 뒷 이야기

안녕하세요. 음식을 중심으로 후쿠오카의 정보를 천천히 발신하고 있는 『치히로그』입니다.

ARNE에서 소개중인 "THE LUIGANS Spa & Resort (더 루이건스. 스파 앤 리조트)"의 크리스마스 디너 2 개.

2명이라도 패밀리라도 즐길 수 있는 “LUIGANS Course”(전 6품, 1명 9,000엔)의 기사는여기를, 생연주 있는 특별 레스토랑에서 즐길 수 있는 “Chef’s Special Course”(전 8품, 1인 13,000엔)의 기사는여기를 확인해 주세요♪ ※어느 코스도 사전 예약제(빈 공간이 있으면 당일 안내도 있어) ※서비스료(10%) 별도 가산 ※Chef's Special Course의 회장은 미취학아의 입장 불가

실은 이번, 「THE LUIGANS Spa&Resort」와 「ARNE」의 콜라보레이션으로, 크리스마스 디너의 시식・개발의 단계로부터 종사해 주셨습니다. 이 기사에서는 "개발 뒷 이야기"를 제공합니다.

※사진에는 개발 단계의 것도 있어, 실제로 제공되는 것과는 일부 다릅니다.

동경의 리조트 호텔 “THE LUIGANS Spa & Resort (더 루이간스. 스파 앤 리조트)”(후쿠오카시 히가시구 니시토자키)

후쿠오카시 중심부에서 차로 약 20분 “바다의 나카미치 해변 공원”에 위치하는 “THE LUIGANS Spa & Resort”.

푸른 하늘이나 바다 등의 절경이 펼쳐져, 분명 누구나가 「한번은 묵고 싶다!」라고 동경하는 리조트 호텔입니다.

이미지: CHIHIRO

물론 숙박하지 않고도 레스토랑만의 이용도 가능.

이곳은 1층의 메인 다이닝 『The lounge on the water』. 크리스마스 저녁 식사 중 하나 "LUIGANS Course"의 회장이기도합니다.

이미지: CHIHIRO

창 너머로 보이는 수영장과 큰 크리스마스 트리. 밖에 나와 근처에서 볼 수도 있어요. 실은 이 크리스마스 트리, 예년보다 사이즈 업하고 있다고!

이미지: CHIHIRO

굉장한 요리사가 2개월 이상 걸쳐 만들어 낸 크리스마스 저녁

올해로 17년째가 되는, 「THE LUIGANS Spa & Resort」의 크리스마스 디너.

매년 방문한다고 하는 분도 많다고 하고, 리피터의 분도, 물론 처음의 분도, 누구나가 행복 가득해질 수 있도록, 코스 내용은 2개월 이상 전부터 고안하는 것이라고 한다.

그리고 몇 번의 시식회를 거쳐 더욱 연마가 된 요리의 여러가지가 제공되고 있습니다.

이미지: CHIHIRO

이번에는 ARNE도 참가한 시식회이지만 외부인이 들어가는 것은 처음이다.

가까이에서 관계해 주셔, 매우 따뜻한 인품으로 웃는 얼굴이 멋진, 나아가서는 팀워크도 발군. 그런 스탭의 여러분이기 때문에 마음에 남는 환대를 할 수 있다고 느꼈습니다.

이미지：ARNE ※레스토랑 스탭 분들과, ARNE 라이터 CHIHIRO씨

「고객이 기뻐하는 것」을 철저히 추구! 일체 타협 없는 메뉴 개발

시식회에서는, 동경의 호텔의 셰프나 스탭의 여러분에게 교제 의견을 낸다고 하는 것으로, 시종 두근 두근……!

사진의 대부분은 두 번째 시식회의 것이지만, 이미 훌륭한 완성도! "고객 시선으로의 의견을"라는 것이었으므로, 어떻게든 짜내고, 나 나름의 소감을 전해 주셨습니다.

그렇게 해서, 시식회의 장소에서 나온 「더 많은 이러한 쪽이 손님이 기뻐하는 것이 아닌가?」라고 하는 것을 셰프가 요리에 반영시켜 일체 타협 없는 저녁이 완성되는 것입니다.

이미지: CHIHIRO

운반될 때마다 넉넉한 크리스마스 저녁 식사 요리.

그 맛은 물론, 외형에도 고집이 가득합니다.

이미지: CHIHIRO

예를 들어, 여기. 『LUIGANS Course』의 생선요리입니다만, 「좀 더 크리스마스감을 원한다」라는 의견을 반영시켜…

이미지: CHIHIRO

빨간색과 녹색 크리스마스 색상이 더 두드러지는 외형에. 요리의 맛뿐만 아니라 그릇을 바꿀 수도 있습니다.

이미지: CHIHIRO

이곳은 시작 단계의 메인 고기 요리.

이미지: CHIHIRO

다양한 의견을 반영시켜, 사진에 담지 않고는 있을 수 없는, 크리스마스에 딱 맞는 화려한 한 접시가 되었습니다.

이미지: CHIHIRO

완성된 요리는 모두 입에 옮긴 순간부터 뒷맛까지 행복감을 느낄 수 있는 일품뿐.

이미지: CHIHIRO

방문하는 것이 행복 가득한 시간을 보내고 있는 모습이 눈에 띄는 맛이었습니다.

이번 시식회에 참가하게 해, 다양한 의견을 요리에 반영시키는 셰프의 솜씨에도 감격.

루이건스 스탭의 「최고의 크리스마스를 보내고 싶다」라고 하는 마음이 담긴 디너를, 소중한 사람과 꼭 맛봐 주세요. (문/CHIHIRO)

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