生演奏ありの特別レストランで贅沢時間♡ルイガンズのクリスマス13,000円ディナー「Chef’s Special Course」
こんにちは。グルメを中心に福岡の情報をゆるっと発信している『ちひログ』です。
今回は、憧れのリゾートホテル『THE LUIGANS Spa＆Resort（ザ・ルイガンズ．スパ アンド リゾート）』のクリスマスディナーをご紹介します。
「THE LUIGANS Spa＆Resort（ザ・ルイガンズ．スパ アンド リゾート）」のクリスマスディナー
福岡市中心部から車で約20分、国営公園『海の中道海浜公園』に位置する『THE LUIGANS Spa＆Resort』。
『HEARTSバスステーション博多』から無料シャトルバスが運行しているほか、JR香椎線・海ノ中道駅から徒歩6分、西鉄バス停「マリンワールド海の中道」から徒歩約2分、高速船・うみなかライン「海の中道桟橋」で下船後徒歩約1分と、車以外でのおでかけも便利です。
画像：CHIHIRO
この時期、毎年楽しみにしている人も多いであろう『ルイガンズ』のクリスマスディナー。
2023年の開催日時は、12月22日（金）～25日（月）の17：00～。コースは、『LUIGANS Course』（全6品、1人9,000円）と『Chef’s Special Course』（全8品、1人13,000円）の2種類が用意されていて、コース内容はもちろん、会場も別となっています。※どちらのコースも事前予約制（空きがあれば当日案内もあり）※サービス料（10％）別途加算
どちらのコースも、ルイガンズの凄腕シェフを筆頭にスタッフが一丸となり、2か月以上の歳月をかけて試行錯誤した渾身の料理ばかり。
画像：CHIHIRO
クリスマスだけの特別なレストラン『THE GRAND GARDEN』で味わえる『Chef’s Special Course』（全8品、1人13,000円）の内容をご紹介します。
画像：THE LUIGANS Spa＆Resort
『Chef’s Special Course』の会場は、未就学児を連れての利用が出来ず、“大人”だけの空間。生演奏を奏でる特設ステージもありますよ。
画像：THE LUIGANS Spa＆Resort
生演奏ありの特別レストランで贅沢時間♡クリスマスディナー「Chef’s Special Course」
『Chef’s Special Course』は、乾杯酒付き（ノンアルコールも対応してもらえます）。まずは乾杯からスタートです♡
【Amuse】香住蟹とブラータチーズ 柚子のジュレ
前菜の前のお楽しみAmuse（アミューズ）は、『香住蟹とブラータチーズ 柚子のジュレ』。
兵庫県のブランド蟹『香住蟹』を贅沢に使用した一品です。
画像：CHIHIRO ※写真は2人分
スプーンですくってみると、驚くほどかにの身がたっぷり！
まろやかな口あたりの「ストラッチャテッラ」というチーズが、かに本来のおいしさをさらに引き立てます。
画像：CHIHIRO
上には、柚子が香るジュレやウニがのっていて、一緒に食べるとアクセントに。
絶妙なおいしさに、1品目から心を掴まれました。
画像：CHIHIRO ※写真は2人分
【Appetizer】鮪のセミクルード 季節の根菜とオリーブソース
続いてのAppetizer（前菜）は、『鮪のセミクルード 季節の根菜とオリーブソース』。
ほんのり周りを炙って風味を引き出した鮪をメインに、帆立やイクラがのっていて贅沢です。
画像：CHIHIRO
どんな魚料理にも合うというオリーブソースは、誰が食べても一口目に「おいしい！」と感じるように、研究を重ねて作られたもの。
季節の根菜の鮮やかな彩りも加わり、その見た目にもうっとりします。
画像：CHIHIRO
【Hot Appetizer】牛頰肉の赤ワイン煮込み トリュフ香るラビオリを添えて
Hot Appetizer（温前菜）は、『牛頰肉の赤ワイン煮込み トリュフ香るラビオリを添えて』。
画像：CHIHIRO
ラビオリの中身は、じゃがいもと数種類のキノコ。そこにトリュフオイルで香り付けされています。
さらに上からトリュフが削られていて、頬張ると口いっぱいにトリュフの豊かな風味が広がる贅沢な味わいです。
画像：CHIHIRO
ほどけるようなやわらかさの牛頰肉は、トマトを多めに使用した上品なソースと肉の旨みが絡まります。
しっかりめの味わいながらも、「温前菜」らしい軽やかさのあるものに仕上げられていました。
【Pasta】蛤と小蕪のアーリオ・オーリオ 淡路製麺のリングイネ
Pasta（パスタ）は、『蛤と小蕪のアーリオ・オーリオ 淡路製麺のリングイネ』
蛤、旬のカブ、旬を先取りした菜の花を使用した、冬と春の間を表現した一品です。
画像：CHIHIRO
麺は、兵庫県にある『淡路麺業』の『リングイネ』を使用。
もっちりとした麺の食感と、素材の旨みが際立った具材の相性が抜群。とてもおいしかったです。
画像：CHIHIRO
【Fish】オマール海老のパートブリック包み ソースアメリケーヌ
Fish（魚料理）は、『オマール海老のパートブリック包み ソースアメリケーヌ』。
小麦粉を薄く伸ばした薄いクレープ状の皮「パートブリック」に包まれているのは、オマール海老。
画像：CHIHIRO
開いてみると、ゴロゴロと入ったオマール海老のボリュームに驚きます。
大葉の豊かな風味がアクセントになっていました。
画像：CHIHIRO
しっかりとした魚介の旨みを感じるソースは、隠し味に柚子を使っているそう。濃厚だけど重たすぎず、香りまでもがおいしい一品でした。
【Meat】九州産 黒毛和牛サーロインのロティ ヴィンコットソース
メインは、Meat（肉料理）の『九州産 黒毛和牛サーロインのロティ ヴィンコットソース』。
やわらかくてジューシーな黒毛和牛に添えられているのは、カリフラワーのソースと、イチジクを使ったヴィンコットソース。クリスマスカラーが美しい一皿です。
画像：CHIHIRO
それぞれの素材の風味を活かしたソースが、黒毛和牛の旨みにアクセントを加えます。
口へ運ぶたびに幸せになれる上品な味わい。家に帰ってからも、「おいしかったな」としみじみ思い出されました。
【Dessert】福岡県産あまおう苺 ローストピスタチオのジェラート
Dessert（デザート）は、まるでクリスマスツリーのように盛り付けられた『福岡県産あまおう苺 ローストピスタチオのジェラート』。
ピスタチオ風味のメレンゲの上に、金粉が散りばめられていて華やか！ サクッとしたメレンゲの下には、濃厚なピスタチオジェラートとあまおうがたっぷり！ クリスマスディナーの〆にぴったりな、たまらない組み合わせでした。
画像：CHIHIRO
ドリンクのラインナップ
追加注文のドリンクのラインナップはこちら。
ボトルワインが9,500円、アルコールが1,000円～、ノンアルコールが600円～揃っています。
画像：THE LUIGANS Spa＆Resort
今回は、『THE LUIGANS Spa＆Resort』のクリスマスディナー 『Chef’s Special Course』をご紹介しました。
見てときめいて、口に運ぶとさらに幸せを感じられるディナーは、大切な人と過ごすクリスマスを忘れられない思い出にしてくれること間違いなしです。ぜひ足を運んでみてくださいね。
予約は、『THE LUIGANS Spa＆Resort』のHP（https://www.tablecheck.com/shops/luigans-theloungeonthewater/reserve）からできますよ。
ちなみに私、実はこのディナーの“試食会”に参加し、意見を出させていただきました。その開発裏話の記事もあるので、あわせてぜひご覧ください♪（記事はこちら）（文／CHIHIRO）
＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■THE LUIGANS Spa＆Resort
住所：福岡県福岡市東区西戸崎18-25
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込み（サービス料10％別）です。
※文・画像／CHIHIRO
※THE LUIGANS Spa＆Resort
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