생 연주 있는 특별 레스토랑에서 호화 시간 ♡ 루이건즈의 크리스마스 13,000엔 디너 「Chef's Special Course」

안녕하세요. 음식을 중심으로 후쿠오카의 정보를 천천히 발신하고 있는 『치히로그』입니다.

이번에는 동경의 리조트 호텔 "THE LUIGANS Spa & Resort (더 루이건스. 스파 앤 리조트)"의 크리스마스 저녁 식사를 소개합니다.

「THE LUIGANS Spa & Resort(더 루이간스. 스파 앤 리조트)」의 크리스마스 디너

후쿠오카시 중심부에서 차로 약 20분, 국영 공원 '바다의 나카미치 해변 공원'에 위치한 'THE LUIGANS Spa & Resort'.

「HEARTS 버스 스테이션 하카타」에서 무료 셔틀 버스가 운행하고 있는 것 외에 JR 카시이선・카미노나카미치역에서 도보 6분, 니시테츠 버스 정류장 「마린 월드 해의 중도」에서 도보 약 2분, 고속선・우미나카 라인 「우미노 나카미치 부두」에서 하선 후 도보 약 1 분, 차 이외의 외출도 편리합니다.

이미지: CHIHIRO

이 시기, 매년 기대하고 있는 사람도 많을 것이다 「루이간즈」의 크리스마스 디너.

2023년의 개최 일시는, 12월 22일(금)~25일(월)의 17:00~. 코스는, 「LUIGANS Course」(전 6품, 1명 9,000엔)와 「Chef's Special Course」(전 8품, 1명 13,000엔)의 2종류가 준비되어 있어, 코스 내용은 물론, 회장도 별도 되어 있습니다. ※어느 코스도 사전 예약제(빈 공간이 있으면 당일 안내도 있음) ※서비스료(10%) 별도 가산

두 코스 모두 루이간스의 굉장한 요리사를 필두로 스탭이 한마리가 되어, 2개월 이상의 세월에 걸쳐 시행착오한 혼신의 요리만.

이미지: CHIHIRO

크리스마스만의 특별한 레스토랑 “THE GRAND GARDEN”에서 맛볼 수 있는 “Chef's Special Course”(전 8품, 1인 13,000엔)의 내용을 소개합니다.

이미지: THE LUIGANS Spa & Resort

'Chef's Special Course'의 회장은 미취학아를 데리고 이용할 수 없어 '어른'만의 공간. 생연주를 연주하는 특설 스테이지도 있어요.

이미지: THE LUIGANS Spa & Resort

★ 「LUIGANS Course」소개 기사는 이쪽! ★

생연주있는 특별 레스토랑에서 호화 시간 ♡ 크리스마스 디너 "Chef's Special Course"

'Chef's Special Course'는 건배주 포함(논알코올도 대응하실 수 있습니다). 우선은 건배에서 시작입니다 ♡

【Amuse】 카즈미 게와 브라타 치즈 유자의 줄레

전채의 앞의 즐거움 Amuse(아뮤즈)는, 「향주 게와 브라타 치즈 유자의 줄레」.

효고현의 브랜드 게 「카즈미 게」를 사치스럽게 사용한 일품입니다.

이미지 : CHIHIRO ※ 사진은 2 인분

숟가락으로 봐 보면, 놀라울 정도로의 몸이 듬뿍!

부드러운 입 근처의 "스트라차 테라"라는 치즈가 게 본래의 맛을 더욱 돋보이게합니다.

이미지: CHIHIRO

위에는 유자가 향기로운 줄레와 성게가 올라 있어 함께 먹으면 악센트에.

절묘한 맛에 1 품목에서 마음을 잡았습니다.

이미지 : CHIHIRO ※ 사진은 2 인분

【Appetizer】상어의 세미크루드 계절의 뿌리채와 올리브 소스

이어서 Appetizer(전채)는 『상어의 세미크루드 계절의 근채와 올리브 소스』.

살짝 주위를 끓여 풍미를 끌어낸 鮪을 메인으로, 돛립이나 이쿠라가 올라 있어 호화입니다.

이미지: CHIHIRO

어떤 생선 요리에도 맞는 올리브 소스는 누가 먹어도 한입째에 "맛있다!"라고 느끼도록 연구를 거듭하여 만들어진 것.

계절의 뿌리채의 선명한 색채도 더해져, 그 외형에 촉촉합니다.

이미지: CHIHIRO

【Hot Appetizer】 쇠고기 고기의 레드 와인 삶은 트뤼플 향기로운 라비올리를 곁들여

Hot Appetizer(온전채)는, 「쇠고기 고기의 레드 와인 끓인 트뤼프 향기로운 라비올리를 더해」.

이미지: CHIHIRO

라비올리의 내용은 감자와 여러 종류의 버섯. 거기에 트뤼플 오일로 향기가 붙어 있습니다.

게다가 위에서 트뤼플이 깎여져 있고, 뺨을 치면 입 가득 트뤼플의 풍부한 풍미가 퍼지는 호화스러운 맛입니다.

이미지: CHIHIRO

풀어주는 부드러움의 쇠고기 고기는 토마토를 많이 사용한 고급 소스와 고기의 맛이 얽혀 있습니다.

확실히 맛을 느끼면서도, 「온전채」다운 경쾌함이 있는 것으로 완성되고 있었습니다.

【Pasta】 쿠와와 소바의 아리오 오리오 아와지 제면의 링 벼

Pasta(파스타)는, “나가와 소바의 아리오·오리오 아와지제면의 링이네”

참나무, 제철 새끼, 제철을 선취한 유채꽃을 사용한 겨울과 봄 사이를 표현한 일품입니다.

이미지: CHIHIRO

면은 효고현에 있는 '아와지면업'의 '링이네'를 사용.

쫄깃한 면의 식감과 소재의 맛이 두드러진 재료의 궁합이 발군. 매우 맛있었습니다.

이미지: CHIHIRO

【Fish】오마르 새우의 파트 브릭 포장 소스 아메리케누

Fish(생선 요리)는 『오마르 새우의 파트 브릭 포장 소스 아메리케누』.

밀가루를 얇게 늘린 얇은 크레이프 모양의 가죽 "파트 브릭"에 싸여있는 것은 오마루 새우.

이미지: CHIHIRO

열어 보면 뻔뻔스럽게 들어간 오마르 새우의 볼륨에 놀랍습니다.

오오바의 풍부한 풍미가 악센트가 되어 있었습니다.

이미지: CHIHIRO

제대로 된 해산물의 맛을 느끼는 소스는 숨겨진 맛에 유자를 사용하고 있다고. 농후하지만 무겁지 않고, 향기까지도 맛있는 일품이었습니다.

【Meat】규슈산 흑모와규 사로인의 로티 빈콧 소스

메인은, Meat(고기 요리)의 “규슈산 흑모 와규 사로인의 로티 빈콧 소스”.

부드럽고 육즙이 많은 검은 털 일본소에 곁들여져 있는 것은 콜리플라워의 소스와 무화과를 사용한 빈콧 소스. 크리스마스 컬러가 아름다운 한 접시입니다.

이미지: CHIHIRO

각각의 소재의 풍미를 살린 소스가, 흑모 와규의 맛에 악센트를 더합니다.

입으로 옮길 때마다 행복해지는 품위있는 맛. 집에 돌아가고 나서도, 「맛있었다」라고 섬세하게 생각해 냈습니다.

【Dessert】후쿠오카현산 아마오 딸기 로스트 피스타치오의 젤라토

Dessert(디저트)는, 마치 크리스마스 트리와 같이 담겨진 “후쿠오카현산 아마오 딸기 로스트 피스타치오의 젤라토”.

피스타치오 맛의 머랭 위에 금가루가 흩어져있어 화려합니다! 바삭한 머랭 아래에는 농후한 피스타치오젤라토와 아마오우가 듬뿍! 크리스마스 저녁의 〆에 딱 맞는, 견딜 수없는 조합이었습니다.

이미지: CHIHIRO

음료 라인업

추가 주문 음료 라인업은 여기.

병 와인이 9,500엔, 알코올이 1,000엔~, 무알코올이 600엔~ 갖추어져 있습니다.

이미지: THE LUIGANS Spa & Resort

이번에는 「THE LUIGANS Spa & Resort」의 크리스마스 디너 「Chef's Special Course」를 소개했습니다.

보고 설레고 입에 옮기면 더욱 행복을 느낄 수 있는 저녁 식사는 소중한 사람과 보내는 크리스마스를 잊을 수 없는 추억으로 해주는 것 틀림없습니다. 꼭 발길을 옮겨보세요.

예약은 "THE LUIGANS Spa & Resort"의 HP (https://www.tablecheck.com/shops/luigans-theloungeonthewater/reserve)에서 할 수 있습니다.

덧붙여서 저, 실은 이 저녁의 “시식회”에 참가해, 의견을 내게 했습니다. 그 개발 뒷 이야기의 기사도 있으므로, 아울러 꼭 봐 주세요♪(기사는 이쪽)(문/CHIHIRO)

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■THE LUIGANS Spa & Resort
주소：후쿠오카현 후쿠오카시 히가시구 니시토자키 18-25
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다. ※문중 가격은 세금 포함(서비스료 10%별)입니다.

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