남은 떡이 일품 잔치로 변신! 오코와 풍 요리 밥 & 생강 팥소 요리법

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

여러분, 설날의 「떡」은 남아 있지 않습니까.

오시루코 등 스테디셀러 먹는 방법도 좋지만, 이런 식으로 먹을 수 없다 ...... 그런 가정도 많은 것이 아닐까요.

이번에는, 남은 떡의 소비에 사용해 주셨으면 하는 활용 레시피를 소개합니다.

1 : 모찌 쌀없이도 모찌 모찌! 「닭과 우엉의 오코와풍 밥솥밥」

오코와 좋아하게 꼭 시험해 주었으면 한다! 찹쌀이 없어도 떡을 조금 더 넣는 것만으로 모찌모찌의 부드러운 바람으로 완성됩니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
쌀···2합
떡・・・50g(각 떡 1개)
닭 허벅지 고기・・・100g
우엉・・・80g
말린 표고버섯・・・2장
히지키・・・큰 스푼 1
참기름・・・1작은술
A 간장・・・큰 스푼 2
A미린・・・큰 스푼 2
A오이스터소스・・・1작은술
A 닭고기 찻잔의 소···작은술 1

<만드는 방법>

(1) 말린 표고버섯을 미지근한 물 100ml(분량외)에 담그고 30분 정도 되돌려 둔다. 쌀을 씻어야 하는데 30분~1시간, 침수한다.

(2) 우엉은 속삭인다. 떡은 16등분으로 자른다. 닭고기는 여분의 지방을 가지고 1cm 뿔로 자른다.

(3) 말린 표고버섯의 축을 제거하고 얇게 썬다.

(4) 밥솥의 내솥에 쌀과 A, 표고버섯의 국물을 더해 2합의 선까지 물을 더한다. 위에 닭고기, 우엉, 표고버섯, 히지키, 떡을 얹어 보통 모드로 밥솥한다.
※냄비의 경우는, A와 되돌려 국물, 물을 아울러 400ml로 끓여 주세요.

(5) 끓인다면 참기름을 넣고 전체를 섞는다.

닭고기는 모조가 맛이 제대로 나오므로 추천. 없으면 물론, 젊은 닭으로 OK. 추가하는 재료는 집에있는 것 (버섯, 연근, 곤약 등)에서도 맛있게 완성됩니다.

2：국수유 활용으로 10분 이내로 완성! "튀긴 떡의 생강 팥소"

꼭 만들어 주었으면, 반찬도 안주도 되는 일품입니다. 바삭하게 튀긴 외측과, 안의 넉넉한 떡이 떡에 얽혀 구복. 따뜻해요.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(1인분)
떡・・・50g(각 떡 1개)
달걀 가루 ... 적당량
푸른 파 (작은 컷) ... 적당량
무강 내기 ... 적당량
생강(강)・・・작은술 1/2
샐러드 오일 ... 적당량
A멘츠유(2배 농축)・・・큰 스푼 2.5
A물・・・50ml
A 달걀 가루 ... 1 티스푼

<만드는 방법>

(1) 떡을 4등분으로 자른다. 물에 담그고 달걀 가루를 뿌린다.

(2) 작은 냄비에 A를 넣고 잘 섞으면, 중불에 걸면서 저어 준다.

(3) 토로미가 붙어 오면, 1분 정도 확실히 불에 걸린다. 불을 끄고 마지막에 생강을 넣는다.

(4) 냄비에 5mm 정도의 기름을 넣고 불에 넣고 180도의 기름으로 (1)을 튀긴다. 통통하게 튀기면 제대로 기름을 썬다.

(5) 떡을 그릇에 담고 위에서 (3)을 뿌리고, 파와 무를 내린다.

떡은 단단하기 때문에 부엌칼로 자를 때는 충분히 조심하십시오.

우리 집의 떡은 연말에 친가에서 떡 붙이기를 사용하여 만듭니다. 이 기계가 40년 가까운 대물입니다만, 아직도 현역, 앞으로도 노력해 줄 것 같습니다. 이 기계로 끓인 찹쌀에 미역 뿌려 뿌려 먹는 것이, 실은 갓 떡을 먹는 것보다 좋아하기도 합니다. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.

# 조리법 를 정리해 체크!
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