밥솥×레토르트 카레로 간편하게 본격파! 일품 「치킨 빌리야니풍 밥솥밥」 레시피

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

12월에 들어가면 갑자기 설레게 되어 어쩐지 느끼는 연말감. 그렇지만, 매일의 밥은 만들지 않으면 안 되는 것으로…

거기서 이번은, 밥솥과 레토르트 카레로 초간단하게 만들 수 있는 “비리야니풍 밥솥밥”과 곁들여의 “인도 샐러드”를 소개합니다.

예전에 카레를 만드는 법을 배워 인도를 방문했을 때, 「비리야니」를 만드는 법이 너무 복잡하고 너무 손질되어 있었기 때문에, 「절대로 누군가가 만든 것을 먹자」라고 마음에 맹세했습니다.

그런 내가 스스로도 만들 수 있도록 고안한 이 조리법은 조금 사도이지만 충분히 맛있습니다!

1：밥솥×레토르트 카레로 만드는 「치킨 빌리야니풍 밥솥밥」

지금의 레토르트 카레는, 저가격에서도 맛있는 것이 많이 있지요.

이 레시피에서는 전체 친숙함이 좋은 키마 카레를 사용하여 만듭니다. 캠프 밥에도 사용할 수 있는 레시피입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(3~4인분)
레토르트 카레(키마)・・・1봉
쌀···2합
닭 부츠 고기 ... 300g
말린 포도・・・50알
소금・・・작은술 1/2
콩소메・・・작은술 1/2
마늘(스리오로시)・・・1작은술
계피 스틱 ... 1 개
박지... 조금
레몬 등의 감귤(빗자루)・・・4개
블랙 페퍼 ... 조금

<만드는 방법>

(1) 쌀을 씻어 침수한다(여름은 30분, 겨울에는 60분). 박치는 자꾸 자른다. 뿌리가 있으면 확실히 씻어 부엌칼의 배로 부서 둔다.

(2) 닭고기에 소금으로 맛을 낸다.

(3) 밥솥의 내솥에 쌀을 넣고, 레토르트 카레, 콩소메, 박치의 뿌리(있는 경우), 물(분량외)을 밥솥의 2합의 메모리까지 넣고, 가볍게 섞는다. 닭고기, 마늘, 계피 스틱을 넣고 밥한다.

(4) 끓인다면 말린 포도를 넣고 10분 찐다. 소금(분량외)으로 맛을 얻는다.

(5) 그릇에 담고 팩치, 레몬, 라이터(다음 항의 레시피 참조)를 얹어 블랙 페퍼를 흔든다.

집에 다 사용하지 않은 홀 향신료, 예를 들어 커민, 정향, 그린 카다몬 등이 있으면 밥을 넣을 때 조금 더해도 OK. 향기가 더 복잡해지고 맛있게됩니다. 단지, 너무 넣어주의!

말린 포도는 많이 넣어도 괜찮습니다. 때때로 나오는 단맛이 좋은 악센트가 됩니다.

2 : 기억해 두면 함께 맹활약 "섞는 것만 라이터"

인도의 요구르트 샐러드 "라이타"는 야채와 과일을 자르고 요구르트와 커민 등의 향신료와 부드럽게 완성. 일본의 집 카레의 붙잡음에도 추천입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(3~4인분)
요구르트(무당)・・・150ml
오이・・・1/2개
양파(빨강)・・・1/8개
박치···적당량
커민 파우더・・・작은술 1/3
파프리카 파우더 (있는 경우) ... 귀염둥이 1 정도
소금・・・작은술 1/6

<만드는 방법>

(1) 오이는 세로로 4등분으로 자르고, 부엌칼로 종의 부분을 잘라낸다. 또한 각각을 반으로 자르고 5mm 각으로 자른다. 양파와 박치는 다진다. 양파는 빨리 물에 노출됩니다.

(2) 오이와 물기를 잘 자른 양파, 요구르트를 그릇에 넣고 섞어 소금으로 좋아하는 가감에 맛을 낸다.

(3) 커민 파우더, 파프리카 파우더, 팩치를 넣고 섞는다.

물이 빠지는 것을 피하기 위해 오이 씨앗을 제거합니다. 야채는 오이, 양파 외에도 미니 토마토, 셀러리 등도 추천.

「비리야니풍 밥솥밥」, 방안에 향신료의 좋은 향기가 쏟아져 행복한 기분이 되어요~. 꼭 시험해 주세요. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.

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