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씻어? 수염은? 저장은? 「콩나물」의 의외로 모르는 정답 & 활용법! “초로 만들 수 있는 간단한 레시피” 2개

2023.10.29

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

한 달 정도 전부터 조금 체중을 줄이기 위해 식사 개선 등을 실시하고 있습니다. 견고한 제한은 하고 있지 않습니다만, 3식 제대로 먹기 때문에, 시간이 있을 때에 준비하는 등 궁리해 계속하고 있습니다.

그런 가운데, 최근 잘 만들고 있는 것은 「찜 콩나물」. 밑바탕을 해 두면 맛의 바리에이션을 가질 수 있으므로, 냉장고에 스톡 해 두면 매우 편리. 가격 상승 속에서 살아가는 식재료이기도 합니다.

주식으로 매우 편리한 "찜 콩나물"

콩나물 씻어? 씻지 않아?

헤매는 분도 많을지도 모릅니다.

씻지 않고 사용해도 좋지만, 콩 독특한 냄새도 있고, 씻어 보면 상당히 더러움이 나옵니다. 그 결과, 나는 씻고 나서 사용하도록 노력하고 있습니다. 콩나물이 샤킷으로 건강해집니다.

그릇에 물을 부어 부드럽게 씻으면 콩나물의 씨피나 수염뿌리 등이 떠오르고 제거하기 쉽습니다. 그릇에 넣는 것에서도 종려끼리의 마찰도 막아 접히기 어렵습니다.

수염은 ...... 시간이 있으면 가지고 가십시오.

그건 그렇고, 나는 콩나물 수염과 콩 근육을 할 시간은 "무"가 될 수 있기 때문에 상당히 좋아합니다. 그리고, 왠지 조금 「정중한 생활을 하고 있는 자신」에 잠길 수 있는 것 같은 생각이 듭니다(웃음).

이미지 : 나카 간지 아유미

이번에는 콩나물 두 봉지를 프라이팬으로 찐다. 큰 프라이팬 위에 요리 시트를 깔고 그 위에 콩나물을 펼칩니다. 프라이팬과 쿠킹 시트 사이에 물 100ml 정도를 부어 뚜껑을 하고 중불로 4~5분 찐다. 도중 물이 없어지는 것 같으면 더해주세요.

이미지 : 나카 간지 아유미

불을 끄고, 그대로 조열이 잡힐 때까지 둔 후는 거칠게 올려, 키친 페이퍼를 깔은 용기에 보존합니다. ~ 3 일 정도로 먹어주세요.

이미지 : 나카 간지 아유미

나는 찐 쪽이 샤킷과 맛있게 완성된다고 생각하고 있기 때문에, 세이로나 프라이팬을 사용하고 있습니다만, 전자 레인지에서도 물론 OK.

콩나물(1봉)을 씻어 가볍게 물을 자르면, 내열 용기에 펼쳐 가볍게 랩을 해, 600W로 2분 30초 정도, 가열. 기호로 식감을 조정해보세요.

왠지 1품 갖고 싶은데… 찐닭을 더해 볼륨 업도 OK. 빨갛게 뿌려 밥에 뿌리는 것뿐만 아니라 조미료로도 사용할 수 있어요.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
찐 콩나물 ... 100g
붉은 시소 후카케 ... 1 티스푼
참기름・・・1작은술

<만드는 방법>

(1) 모든 재료를 그릇으로 부드럽게한다.

안주에도 추천 매운 나물입니다. 이쪽도 부드럽게하는 초 조리법입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
찐 콩나물 ... 100g
장미김
참기름・・・1작은술
간장・・・1작은술
소금··· 하나 안주
흰 참깨・・・1작은술
라 오일 ... 몇 방울
거칠기 한국 고추(있으면)・・・작은술 1/4

<만드는 방법>

(1) 라유 이외의 재료를 그릇에 넣고 부드럽게 한다(구운 김을 사용하는 경우는 미세하게 손으로 끓여 첨가한다).

(2) 라유를 조금씩 넣고 취향의 매운맛으로 조정한다.

쪄서 스톡해 두면, 된장국에 쫙 넣거나 샐러드의 옆에 곁들여, 가다랭이와 폰즈를 걸거나, 활용 레시피와 같이 넉넉해 1품 할 수 있으므로 상당히 편리해요.

샤키샤키의 씹는 맛있는 콩나물. 꼭 활용해주세요. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.

【참고・이미지】
※문・화상／나카간지 아유미

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