힘진 날에도 만들 수 있는 간단! "손 빼기 감 제로로 일품"메인＆부채 레시피 2품

2023.10.20

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

기분 좋은 기후가 계속되고 있네요. 아침의 산책이 매우 멋지고, 자신을 3일 보주라고 생각하고 있었습니다만, 최근 1개월 정도 의외로 제대로 계속되고 있습니다.

이번 달은 그런 기후도 함께, 운동회나 가을의 행락 등, 주말에 외출으로, 조금 바쁘게 보내고 있는 분도 많은 것은 아닐까?

그런 여러분에게 추천하는 “세탁물도 적고, 어려운 행정 없음!

1 : 양념하지 않고! 「소금 연어 때의 이 감귤 찜」

윤기의 카보스 야스다치가 나돌고 있네요. 구운 생선 등에 걸쳐 먹는 많은 감귤을 처음부터 생선과 찐다. 알루미늄 호일을 열 때 퍼지는 향기가 참지 않습니다.

소금 연어를 사용하기 때문에 양념하지 않고. 알루미늄 호일에 싸서 쪄서 씻어도 거의 배입니다.

아침 알루미늄 호일에 싸서 두면 외출에서 돌아가 찐만의 간단 레시피입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
소금 연어 ... 2 조각
버섯 (원하는 여러 종류) ... 150g
柑橘 (호박 수, 스다치 등 취향 선) 1 ~ 2 개
술・・・작은술 2
간장・・・조금

<만드는 방법>

(1) 버섯은 돌을 잡고 먹기 쉬운 크기로 풀어준다. 감귤은 둥글게 한다.

(2) 알루미늄 호일을 40cm 정도 펼치고, 버섯, 감귤, 소금 연어의 순서로 겹쳐 위에서 술을 뿌리고 단단히 닫는다.

(3) 따뜻한 찜통에 넣고 10 분 정도 찐다. 찜기가 없으면 뚜껑이 닫히는 프라이팬에 200ml 정도의 물을 넣어 뚜껑을 덮고 가열한다. 도중 물이 없어지면 매번 더한다.

(4) 그릇에 담고 맛이 얇으면 간장을 더하면서 먹는다.

이번, 제가 사용한 감귤은 카보스 야스다치의 동료의 「나가토 유즈키치」. 씨앗이 적고 과즙이 듬뿍 있어 미야자키의 「헤베스」와 조금 비슷한 느낌이었습니다.

버섯은 요 전날 소개 한 냉동 버섯을 사용해도 ◎ (기사는여기). 버섯은 꽤 부피가 줄어들기 때문에 빵빵에 넣어 OK입니다.

속았다고 생각해서 만들어 봐! 단맛이 있는 잘라낸 무에 햄과 난플러의 소금기가 잘 어울립니다. 소기미 좋은 폴리폴리 식감에, 그만 젓가락이 느껴지는 일품. 푸른 파도 좋은 악센트.

불도 사용하지 않고, 부드럽게하는 것의 부담도 기쁘다. 많이 만들어 스톡으로 하거나 안주에도 ◎입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
말린 무... 20g
햄・・・3장
푸른 파 · 3 개
스리 참깨 (흰색) ... 큰 스푼 1
난프라・・・작은술 2/3
설탕・・・뚜껑
참기름・・・적당량

<만드는 방법>

(1) 잘린 무를 살짝 씻고 300ml 정도의 물을 넣은 그릇에 넣고 되돌린다.
※복귀국물은 국물로서 사용할 수 있으므로, 된장국이나 조림물에 사용해 주세요.

(2) 잘린 무를 가볍게 짜내 먹기 쉬운 크기로 자른다. 햄은 잘게 썬다. 푸른 파는 2cm 폭으로 자른다. 모두 그릇에 넣는다.

(3) (2)에 넘플러, 설탕, 참깨를 넣고 잘 섞는다. 그릇에 담아 참기름을 향기로 하여 조금 늘어뜨린다.

말린 무는 식이섬유나 칼슘, 철분을 잡을 수 있는 것도 매력 (※1). 정말 사용하기 편리한 건조물이라고 생각합니다. 조림 이외에도 이번과 같은 부드러운 물건과 된장국으로도 매우 맛있게 먹을 수 있어요.

레퍼토리에 더해 주시면 기쁩니다. 꼭 시험해 주세요. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다. (※1) 식품 성분 데이터베이스(문부 과학성)

# 조리법 를 정리해 체크!
#집 밥　#요리　#맛집
⇒【NEW】후쿠오카의 신착 정보는 이쪽으로부터