토로~리 녹는 완성 치즈가 일품! “아브라야마”에서 먹고 싶은 주목 음식(후쿠오카시 미나미구)

안녕하세요. 맛있는 것을 좋아하는 라이터 · ayu.latte입니다.

리뉴얼 이후, 점점 인기의 스포트가 되고 있는 「ABURAYAMA FUKUOKA(아브라야마 후쿠오카)」. 그 중에서도 한층 주목의, 수제 치즈의 음식을 즐길 수 있는, 맛있는 가게를 소개합니다.

매일 수제 치즈를 경치 발군의 목장에서 즐길 수 있다! 「ABURAYAMA CHEESE STAND(아브라야마 치즈 스탠드)」(후쿠오카시 미나미구 가시와라)

2023년 4월 27일에 「유산 시민의 숲」과 「유산 목장」이 하나가 되어 다시 태어난 아웃도어 시설 「ABURAYAMA FUKUOKA(아브라야마 후쿠오카)」.

텐진이나 하카타 등의 후쿠오카 시가에서 차로 약 40분, 후쿠오카 도시 고속 「제방 램프」에서 약 15분, 「노타메 램프」에서 약 20분입니다(주차장 유료).

이미지: ayu.latte

아직 일부 시설은 개업하고 있지 않지만, 현재는 '스타벅스 커피'나 아웃도어 브랜드 'SnowPeak(스노우피크)'가 기획 운영하는 캠프필드 등도 오픈하고 있으며, 유쿠유쿠는 글램핑 시설도 개업됩니다 .

이 갈색 건물의 "ABURAYAMA BACK TO NATURE FUKUOKA"라는 문자는이 시설의 총 프로듀스 브랜딩을 다룬 사토 카시와 씨의 디자인. 매우 멋지다.

이미지: ayu.latte

이곳에 들어있는 것이 도쿄 시부야에 본점을 둔 신선한 치즈 전문점 'CHEESE STAND(치즈 스탠드)'의 유산점, 'ABURAYAMA CHEESE STAND(아브라야마 치즈 스탠드)'. 무려, 도쿄도 이외에서 첫 출점입니다!

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점내에서는 신선한 치즈 등 다양한 상품을 판매하고 있습니다.

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"ABURAYAMA CHEESE STAND"한정의 "치즈 가게가 마시는 요구르트"는 물론 수제  (650엔, 500ml). 매우 농후하고 맛있다!

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선반에 늘어선 치즈는 「모짜렐라」나 「리코타」외, 조금 드문 「블라타」나 「카쵸 카발로」등도 ♡

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숍의 오픈은 4월로, 9월부터는 가게 병설의 공방에서, 일부의 상품의 제조가 스타트했습니다.

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이 날, 공방에서 치즈를 만들고 있던 것은, 「CHEESE STAND」의 오너이며, 치즈 장인의 후지카와 신지(후지카와 신지)씨.

원래 요리를 좋아했다고 하는 후지카와씨는, 대학 시대에 1년간 휴학해, 이탈리아에 백패커의 여행에. 다양한 인연이 겹쳐 나폴리에서 3개월간 일하기로.

거기서 만난 완성된 치즈에 충격을 받고, 일본으로 돌아와 도쿄에서 치즈 만들기를 시작한 것이라고 합니다.

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모짜렐라 치즈도 병설 공방에서 이른 아침부터 수제!

치즈 만들기는 이른 아침부터 시작됩니다. 이번에는 특별히 모짜렐라 치즈를 만드는 공정을 가까이서 견학시켜 주었습니다. ※통상은 유리 밖으로부터의 견학입니다.

후쿠오카현내의 목장에서 닿은 우유는, 우유 전용의 탱크로리·밀크로리로 옮겨져 옵니다.

그 우유를 고형물과 액체로 분리시키고, 그 고형물(카드)을 온수 속에서 반죽해 갑니다.

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반죽한 것을 둥글게 성형해…

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이곳이 생긴 모짜렐라 치즈. 참으로 귀엽다!

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갓 만든 치즈를 만끽! 치즈 가득한 주목 메뉴를 실식 레포

가게 안에는 이트인 스페이스가 병설되어 있어 갓 만든 치즈를 사용한 요리를 드실 수 있습니다.

이미지: ayu.latte

테이크 아웃도 할 수있는 메뉴도 있으므로, 원내에서 피크닉하는 것도 즐거울 것 같네요.

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이번에는 이쪽을 받았습니다.

이미지: ayu.latte

우선은, 외형도 선명한 “듬뿍 토마토와 블라타 오레가노 곁들임”(1,780엔). '불라타' 아래에 놀라울 정도로 달콤한 미니 토마토, 그리고 올리브 오일과 오레가노가 듬뿍 담겨 있습니다. '불라타'는 모짜렐라를 얇게 늘려 가방 모양으로 하고, 세세하게 찢어진 모짜렐라와 생크림을 섞은 것을 담은 치즈.

이미지: ayu.latte

칼을 넣으면 주왓과 생크림이 나오는 모습은 두근 두근 해요 ♡

불라타는 이탈리아어로 "버터 같은"라는 의미로 그 이름대로 모짜렐라보다 농후한 것이 특징. 농후한 치즈와 달콤한 토마토, 쓰라린 오레가노를 혼합하면 균형이 절묘! 순식간에 페로리였습니다.

이미지: ayu.latte

신선한 치즈를 사용한 피자의 종류는 계절 한정의 것을 포함하여 5 종류. 그 중에서 이번에는 '마르게리타'(1,300엔)와 '쿠아트로포르마지'(1,700엔)를 받았습니다.

원단에는, 전립분의 일종 「그레이엄 분말」을 사용하고 있다고 한다. 굵은 갈기의 거친 식감이 특징으로, 박력분이나 강력분보다 영양가가 높고, 미용을 의식하는 분들에게도 주목받고 있습니다!

이미지: ayu.latte

마르게리타는 토마토, 바질, 모짜렐라 치즈의 심플한 피자. 원단의 자쿠자쿠한 식감과 녹는 치즈가 쌓이지 않는, 표준이지만, 신선함에 넘친 피자였습니다♡

『쿠아트로포르마지』에는, 리코타・모차렐라・흰 곰팡이・세미 하드의 4 종류의 치즈가 사용되고 있습니다. 밀키 리코타와 모짜렐라, 세미 하드, 그리고 향기가 강한 흰 곰팡이와 맛도 식감도 다른 4 종류를 한 번에 즐길 수 있으므로 매우 추천.

마무리는 블랙 페퍼와 도쿄의 '스가모 양봉원'의 꿀을 듬뿍! 아마 조미 맛이 참을 수 없어요 ♡

이미지: ayu.latte

게다가 후쿠오카의 사람이 들으면 분명 먹고 싶어지는, 후쿠오카 한정의 참을 수 없는 콜라보 상품도!

『궁극의 핫도그 w/녹는 세미 하드 치즈』(1,200엔)는, 후쿠오카가 전국에 자랑하는 빵점 「pain stock(빵 스톡)」과 콜라보레이션한 엄선한 일품. 「pain stock」의 빵에, 기르는 방법이나 먹이를 고집한 「호미돈(호비돈)」을 사용한 생 소시지, 그리고 「CHEESE STAND」의 세미 하드 치즈를 충분히 사용하고 있습니다!

인기 메뉴이므로, 이 날은 불행히도 매진으로 먹을 수 없었습니다만, 다음에 리벤지하고 싶습니다.

이미지: ABURAYAMA CHEESE STAND

이 외, 「후쿠오카시」와의 콜라보레이션 메뉴가 계절마다 등장한다고 한다!

매일 만든 신선한 치즈를 발군의 경치를 바라보면서 즐길 수 있는 'ABURAYAMA CHEESE STAND'. 한층 더 즐길 수 있는 시설로 다시 태어난 「ABURAYAMA FUKUOKA」에 가면, 꼭 들러 주세요. (문/ayu.latte)

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■ABURAYAMA CHEESE STAND(아브라야마 치즈 스탠드)
주소：후쿠오카현 후쿠오카시 미나미구 가시와라 710-2 ABURAYAMA FUKUOKA내
영업시간: 10:00~18:00(평일은 이트인 스페이스 11:00~17:00)
정기휴일：수요일
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다. ※문중 가격은 세금 포함입니다.

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