무한만두의 늪에 빠지는 일품! “배치바치에 튀는 철나베” 전설의 맛을 재현한 가게(야메시)

안녕하세요. 후쿠오카의 맛있는 가게를 소개하는 블로그 「요미치의 후쿠오카 소개」를 운영하고 있는, 더미치입니다.

야메에게 긴 것 살고 계신 분은, 「철나베」라고 하는 가게에 기억은 없습니까?

역사 있는 가게였지만 10년 정도 전에 갑자기 폐점해 버렸다고 합니다.

"아무래도 그 맛을 다시 먹고 싶다."

그런 생각을 가슴에, 요리 미경험의 점주가 그리운 그 맛을 재현하기 위해, 3년간 매일 만두를 만들고는 먹고 시행착오를 반복한 결과. 마침내 그 맛을 재현할 수 있었던, 그런 노력과 고뇌의 결정을 받고 싶습니다.

전설의 만두의 맛을 다시! “오츠마미 만두 철나베 단탄”(야메시)

그래서, 온 것은 야메 시립 하나쵸.

이미지 : 요미치

규슈 자동차도로 히로카와 IC에서 차로 20분 정도, 스마트폰을 의지하러 와서, 민가의 정원에 「안주 만두 철 나베탄탄」을 발견.

이미지 : 요미치

테이크아웃이 메인의 가게라고 합니다만, 1조 한정으로 점내에서 식사를 하는 것도 가능합니다.

이용시에는, 가게에 이용할 수 있는지 확인의 전화를 받는 것을 추천합니다.

이미지 : 요미치

개인적으로는 꼭 완성을 먹으면 좋겠습니다만, 그렇다고 해도 「철 나베교자」10개로 450엔은 싸지 않습니까?

주문하고 나서 5분 정도 해, 배치 배치에 연주할 수 있는 시즈르감이 쌓이지 않는 철 냄비가 등장했습니다.

이미지 : 요미치

두꺼운 철판이 쥬쥬와 소리를 내고 있고, 김과 함께 오르는 향기도 쌓이네요~.

크기는 작고 한입 크기라고하면 전해질까요.

우선은 아무것도 붙이지 않고 갑니다.

이미지 : 요미치

흠뻑!?

전혀 말해도 좋을 만큼 육육성은 없다. 야채를 중심으로 씨앗이 만들어져 있어 맛있습니다만, 전설이라고 할 정도로 개성이 있는 맛인가라고 하면, 그렇지 않은 것 같은… … 라고, 조금 의문이 떠올랐습니다.

우선 추천 조미료를.

자가제 라유를 준비되어 있으므로 이것을 붙여 보겠습니다.

이미지 : 요미치

와우! 이거! 과연!

2개째로 드디어 알았던, 이 간장의 깔끔한 느낌과, 라유의 절묘한 매운맛.

이 조합은 빠진다!

라고 할까 이 간장, 먹고 나서 알았던 것은, 버릇이 강하지 않기 때문에 무한히 먹을 수 있습니다.

이미지 : 요미치

이 협업, 진짜로 빠져 있습니다.

엄선한 「말 장미」 「말 호르몬 구이」도 꼭!

교자 이외의 추천이 이것 "말 장미"(1 팩 400 엔). 테이크 아웃도 물론 가능합니다.

이미지 : 요미치

이것이 굉장히 토론토론이다.

무려 제공하기까지 3일간 차분히 삶아 계속하는 것으로 완성시키고 있는 것 같습니다.

시간이 많이 걸리는데 400 엔은 굉장하지 않습니까?

이미지 : 요미치

"그렇게 끓인다면 맛이 진한 것일까요?"

이것이 전혀 진하지 않다.

바로 절묘한 균형으로 이루어지는 예술적인 일품이에요. 이것은 필수입니다.

이미지 : 요미치

이어서, 이쪽은 날에 따라 있거나 없을 것이라고 합니다만, 「말 호르몬 구이」(1 팩 600엔). 만약 있다면, 꼭 먹어 보길 바란다.

이미지 : 요미치

샤키샤키의 양배추에, 코리코리의 말 호르몬.

이런 절대 맛있는 조합이 아닌가요.

또한 여기에서 매력을 늘리고 싶은 분은 나나미 고추를 걸어보세요.

이미지 : 요미치

술을 마시는 분은 이것만으로 몇 잔이라도 좋을 것 같습니다.

이미지 : 요미치

아니, 잔치까지 했다. 전설의 맛, 확실히 인기가 되는 것도 아는 맛이었습니다.

이 심플하고 안쪽이 깊은 맛의 일품, 꼭 먹으러 가보세요. (문/요미치)

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■ 안주 만두 철 냄비 간단한
주소：후쿠오카현 야메 시립 하나마치 야마자키 2097-1
영업시간: 15:00~21:00
정기휴일：월요일, 화요일
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다. ※문중 가격은 세금 포함입니다.

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