쉽고 호화롭게 보입니다! 홈 파티에도 추천 “끓일 뿐·굽는 것만” 간편하고 맛있는 고기 레시피 2품

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

10월이라고 하면 할로윈이군요. 저는 실제 무슨 축제인지 잘 이해하지 않고 매년 어딘지 모르게 보내고 있습니다만, 파티를 기획하고 있는 분도 많지 않을까요.

할로윈 다음에는 크리스마스, 송년회와 사람이 모이는 이벤트도 풍성.

거기서, 홈 파티에서 활약하는, “끓일 뿐·굽는 것만으로 호화 보이는” 고기 메뉴 2품을 소개합니다.

1 : 담그고 구울 뿐인데 호화 "소금돼지의 허브 그릴"

담근 후 오븐에서 굽는 것만!

번거롭지 않지만, 괴육의 호화로움이, 환대 요리에도 딱.

그대로는 물론, 두툼하게 자르고 돼지고기 스테이크처럼 해도 좋고, 잘게 자르고 듬뿍 야채와 함께 샐러드로 만드는 것도 좋다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(4인분)
돼지 어깨 로스 괴육・・・500g
렌콘・・・100g
마늘 ... 1 조각
소금・・・고기의 중량의 1.1%
블랙 페퍼・・・큰 스푼 1/2
A 올리브 오일・・・2큰술
A 타임, 로즈마리(건조해도 생이라도 OK)・・・적당량
A 로리에・・・2장
발사미코 소스(시판)・・・있는 경우 적당량

<만드는 방법>

(1) 돼지고기는 키친 페이퍼로 수분을 닦아, 포크로 10곳 정도 찌른다. 소금과 블랙 페퍼를 주위에 쏟아 넣는다. 벽돌은 표면을 깨끗이 씻어 껍질이 얇으면 그대로 큰 방해로 만든다.

(2) (1)과 A, 고리로 한 마늘을 지퍼 부착 보존봉투에 넣는다. 공기를 빼고 2시간~2일 정도, 냉장고에 둔다(2일 두는 것이 추천).

(3) 굽기 전에 냉장고에서 꺼내 상온으로 되돌린다(2시간 정도).

(4) 오븐의 상판 위에 돼지고기, 함께 담근 허브, 마늘을 얹고 올리브 오일(분량외)을 돌린다. 180도로 예열한 오븐에 넣고 50분 정도 굽는다. 남은 30분 정도가 되면, 올리브 오일(분량외)을 정리하고 소금(분량외)을 가볍게 흔든 벽돌을 천판에 얹는다. 구워지면, 천판에 얹은 채로 조열을 취한다.

(5) 돼지고기는, 먹기 쉬운 크기로 슬라이스하고, 연근과 함께 그릇에 담는다. 기호로 발사믹 소스를 뿌린다.

2：세탁물이 적은 것도 높은 포인트 「원빵 테리테리 닭 챠슈」

상비 나에게 추천의 감기 없는 닭 챠슈. 촉촉한 육즙으로 밥을 초대합니다.

프라이팬에 그대로 재료를 넣고 담그어 → 끓인 프라이팬 하나로 완결하는 공정이므로, 씻는 것이 적은 것도 기쁜 곳.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2~3인분)
닭 허벅지 고기・・・1장(350g)
흰 파 ... 10cm
오오하···2장
A 간장・・・큰 스푼 2
A미린・・・큰 스푼 2
A술・・・50ml
A 마늘(스리오로시)・・・1편분
A고향가루(있으면)・・・조금
A 벌꿀・・・큰 스푼 1
합계 ... 적당량

<만드는 방법>

(1) 흰 파는 비스듬히 얇게 썬다. 오오바는 잘게 썬다. 하얀 파와 큰 잎을 같은 그릇에 넣고 물에 노출시킵니다.

(2) 닭 허벅지 고기는 여분의 지방 등을 잘라, 두꺼운 곳에 부엌칼을 넣고, 두께를 균등하게 한다.

(3) 불을 붙이지 않은 상태에서, 프라이팬에 고기를 껍질을 아래로 해 넣고, A를 더해 20분 정도 둔다.

(4) (3)을 중불에 건다. 끓인다면 극약화로 하고, 떨어뜨리는 돼지를 한다. 12분 끓인다(도중에 뒤집는다).

(5) 불이 지나면 고기를 접시에 올린다.

(6) 프라이팬을 중불에 넣고 소스를 끓인다. 녹아서 오면 일단 불을 멈추고, (5)의 고기를 되돌려 넣어 얽힌다.

(7) 고기를 먹기 쉬운 크기로 자르고 그릇에 담는다. 끓인 소스를 위에서 건다. 물기를 자른 흰양파와 오오바를 얹고, 화에서 해를 돋운다.

하얀 파는 물론 백발 파로 해도 ◎. 허들이 높은 쪽은, 이번과 같이 비스듬히 얇게 자르고 물에 노출시키면 OK입니다.

간단한데 호화 보이는 한 접시 레시피, 꼭 활용하세요. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.

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