【결정판】 실패하지 않는 간단 「온천 계란」의 만드는 방법! 남은 소면 활용의 일품 레시피도

2023.09.10

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

한때는 공급이 적었던 알. 어떻게 될 것이라고 생각했습니다만, 최근에는 「그런 시기도 있었구나~」라고 생각할 만큼, 공급이 안정되어 와 계란 좋아에는 기쁜 한입니다.

그런데, 이번은 「온천 계란」의 만드는 방법과 활용 레시피를 소개합니다.

있으면 편리한 "온천 계란"을 만들자!

토로 ~ 맛있는 온천 계란. 「만들자!」라고, 그런 기합을 넣어 만드는 것도 아니지만(웃음).

곧바로 1품이 되므로 냉장고에 있으면 매우 편리! 그대로는 물론, 아래 사진처럼 야키소바나 샐러드, 돈부리에 태우거나. 조금 화려해지고 뭔가 사용할 수 있습니다.

「온천 계란은 사는 것」이라고 생각하는 분도 계실지도 모릅니다만, 편하게 간단하게 할 수 있으므로 꼭 도전해 보세요.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(만들기 쉬운 양)
계란(M사이즈)・・・4개

<만드는 방법>

(1) 두꺼운 냄비 (나는 STAUB20cm를 사용)에 물 1,000ml를 넣고 끓인다.

(2) (1) 냄비의 불을 끄고 냉장고에서 낸 알을 부드럽게 넣는다.

(3) 뚜껑을 하지 않고 그대로 만지지 않고 12분 방치한다.

(4) 12분이 지나면 계란을 얼음물에 넣고 5분 정도 식힌다.

완성된 것은 냉장고에서 그대로 보존 가능. ~ 3 일 정도로 먹어주세요.

계란의 크기와 계절에 따라 다소 마무리에 차이가 있습니다. 큰 계란을 사용하는 경우나 겨울철은 1분 정도 길게 두어 보세요. 여러 번 만들고 싶다면 좋아하는 방법을 알고 있다고 생각하기 때문에 (3)의 방치 시간을 증감하거나 해보십시오.

한때 붐이 된 그 파리 파리 샐러드, 국수는 그렇게 면에서 만듭니다. 남아 버린 소면의 소비에도◎.

양배추의 샤키샤키, 소면의 파리 파리 식감에 토로~리 온천 계란이 정말 잘 맞습니다! ! 각별한 맛이에요.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
소면・・・1/2다발
온천 계란・・・1개
양배추 150g
보라색 양파・・・1/4개
튀김유・・・적당량
좋아하는 드레싱 (여기서는 시저 샐러드) ... 적당량
가루 치즈 ... 원하는대로
블랙 페퍼 ... 조금

<만드는 방법>

(1) 양배추는 잘라낸다. 양파는 얇게 썰어 물에 드러내고 바삭하게 한다.

(2) 소면을 표시대로 삶아, 거칠게 올려 유수로 잘 씻고, 종이로 물기를 확실히 썬다.

(3) 프라이팬에 기름을 1cm 정도 넣고 140도로 가열하고, (2)를 조용히 넣고 국수에 틈이 생기도록 젓가락으로 평평하게 펼친다.

(4) 천천히 튀김, 편면이 여우 색이 되면 뒤집어 튀긴다.

(5) 양면 여드름이 되면 꺼내서 종이에 놓고 기름을 단단히 자른다.

(6) (1)을 그릇에 담고, (5)를 손으로 부수면서 얹고 위에 온천 달걀을 떨어 뜨린다.

(7) 드레싱, 가루 치즈, 블랙 페퍼를 흔든다.

소면은 먹을 수 없어 남아 버린 전날의 것도 OK. 그렇다면 굳어진 소면을 기름에 잘 풀면서 평평하게 합시다.

이번은 양배추와 양파와 심플하게 하고 있습니다만, 치리멘자코나 참치캔, 햄등의 동물성의 것을 더하거나 냉장고에 있는 잎채소로 만들어도 맛있게 할 수 있습니다.

온천 계란, 냉장고 스톡에 추천 해요 ~. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.

【참고・이미지】
※문・화상／나카간지 아유미

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