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야채가 높을 때의 아군! 가격 안정 · 편리 · 낭비 배 “냉동 야채 활용 아이디어 & 간단 요리 밥 레시피”
안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.
여러분은, 「냉동 야채」 활용하고 있습니까?
나는 어린 시절의 믹스 베지터블의 기억이 방해를 해서 별로 사용하는 것이 없었습니다만, 사용해 보면 냉동 기술이 향상하고 있는 것도 있어 맛있다! 편리, 간편, 낭비가 없기 때문에, 최근에는 상당히 활용하고 있습니다.
대형의 태풍이나 폭우 등으로 야채의 공급이 불안정하거나 가격이 상승하고 있을 때에도 대활약입니다.
이번에는, 그런 냉동 야채의 활용 아이디어와 레시피를 소개합니다.
좋아하는 냉동 야채
컷이나 하처리가 되어 있어 그대로 조리할 수 있는 「냉동 야채」. 여러가지 타입이 있습니다만, 나는 믹스 타입이 좋아합니다.
여러 종류의 야채를 준비하거나 자르는 것이 번거로울 때도 그대로 사용할 수 있고, 쓰레기가 나오지 않는 것도 기쁜 곳. 바쁜 아침의 된장국이나 스프, 파스타의 재료로도 편리해요.
이번 레시피에는 사진과 같은 3종류의 야채 다이스컷을 사용합니다.
이미지 : 나카 간지 아유미
다이스컷의 것이 있으면, 갑자기 카레가 먹고 싶어졌을 때도 순식간에 완성됩니다.
이미지 : 나카 간지 아유미
그 밖에도 잘 활용하고 있는 것이, 「돼지국물」의 야채와 고기가 함께 냉동된 것. 야채를 몇 종류나 준비하지 않아도 되고, 일단 냉동하고 있는 덕분에 야채의 조림도 빠르고, 꽤 편리합니다. 가까운 슈퍼마켓에서 꼭 확인해보세요.
덧붙여서, 슈퍼 이외에서는, 무인 양품의 냉동 야채도, 야채의 맛이 제대로 하고 있어 마음에 드는 것입니다.
★ 냉동 「사토이모」 「튀김 나스」 활용 레시피는 이쪽 ★
냉동 야채로 간편! 부엌칼 필요 없는 밥솥밥 “닭 허벅지 고기 밥솥밥”
그럼 여기서, 넣고 짓는 것만으로 완성의 간단한 밥 레시피를 소개합니다. 야채의 부드러운 단맛도 조미료 중 하나.
이미지 : 나카 간지 아유미
【재료】(3인분)
냉동 야채 (믹스 다이스 컷 ※추천은 감자, 당근, 양파 등)・・・120g
쌀···2합
닭 허벅지 고기・・・1장(300g)
A 콩소메(과립)・・・작은술 2
A 소금・・・작은술 1/3
버터・・・20g
블랙 페퍼 ... 적당량
파슬리(다진 자르기)・・・적당량
레몬(빗자루)・・・3개
<만드는 방법>
(1) 쌀을 갈아서 침수한다(여름은 30분, 겨울에는 60분). 닭 허벅지 고기의 여분의 기름 등은 주방 바사미로 잘라내어, 전체에 소금 1/2 술과 고쇼(함께 분량외)를 하고 비비어, 맛을 낸다.
(2) 밥솥의 내솥에 쌀과 A를 넣고 물은 기분 적게 2합의 선보다 조금 아래를 기준에 넣어 섞는다. 냄비의 경우는 물 380ml를 사용.
(3) 쌀 위에 냉동 야채, 닭 허벅지 고기를 얹어 보통 모드로 밥솥한다.
(4) 밥을 먹으면 닭고기를 꺼내 버터를 넣고 섞는다. 닭고기를 되돌려 10 분 끓인다.
(5) 닭고기는 먹기 쉬운 크기로 자르고 밥을 볶은 쌀은 소금(분량외)으로 맛을 곁들여 그릇에 담는다. 블랙 페퍼, 파슬리를 흔들어 레몬을 곁들인다.
닭고기도 고기에 속맛을 넣어 두는 것으로, 재료로 먹을 때 맛이 흐릿하지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다. 준비에 식칼을 사용하지 않으므로 바쁜 날의 밥에도 추천 해요.
어땠어?
시간이 짧고 낭비도 적은 냉동 야채. 여름은 음식물 쓰레기가 나오지 않는 것도 기쁘다고 생각합니다. 여러분의 매일의 식생활에 도입해 보는 것은 어떻습니까. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.
※문・화상／나카간지 아유미
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