불을 사용하지 않기 때문에 편하게 편안! “안주도 된다” 맛있는 “신” 부채 레시피 2품

안녕하세요, 요리사의 나카 간지 아유미입니다.

여러분, 매일 무엇을 먹고 있습니까? 너무 차가운 것들도 좋지 않다고 생각하면서, 그만 차가운 것에 손이 늘어나기 쉽습니다만, 요전날 샤브샤브용의 돼지고기를 받았기 때문에 오랜만에 냄비를 했습니다. 간간에 냉방이 효과가 있는 가운데, 샤브샤브한 고기로 생강이나 오오바등의 양념을 감아 먹는 것도 꽤 좋은 것이었어요.

그러나, 더운 날에 땀 투성이가 되어 부엌에 서는, 힘들군요… 가능한 한 시원하고 쾌적하게 요리를 하고 싶은 기분을 이루기 위해, 이번에는 불을 사용하지 않는 부채를 소개합니다.

1 : 순식간에 없어지는 매운 매운 부채 "잘린 무와 토마토 샐러드"

말린 무의 단맛과 식감, 토마토와 두판장 간장이 잘 어울립니다. 부드럽게하는 매우 간단한 레시피. 토마토의 맛있는 지금의 계절에 부디. 배량으로 만들어도 순식간에 먹어 버려요.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
참치캔(수조림)・・・1/2캔
말린 무...10g
오이・・・1/2개
토마토(중)・・・1개
콩판장・・・1작은술
참기름・・・1작은술
흰색 참깨 ... 적당량
소금・・・조금

<만드는 방법>

(1) 오이는 잘게 썬다. 토마토는 먹기 쉬운 크기로 방해한다.

(2) 잘린 무는 헹구고 물기를 잘라 식칼로 먹기 쉬운 길이로 자른다.

(3) 그릇에 참치캔(국물마다), 콩판장, 참기름, 토마토를 넣고 섞는다.

(4) 잘라낸 무, 오이를 차례로 넣고 부드럽게 한다. 소금으로 맛을 얻어 냉장고에서 10분 정도 놓고, 말린 무에 즙을 빨게 한다.

(5) 그릇에 담아 흰 참깨를 흩어 낸다.

썰어 무는 되돌릴 필요가 없습니다, 참치 캔의 즙과 조미료, 토마토의 수분을 피우게 되돌리는 이미지로.

콩판장은 섞이기 어려우므로, 전체에 골고루 깔끔하게 조심해 주세요.

2: 이것은 견딜! 촉촉한 짙은 "오징어 다시마 조임"

도미나 넙치 등의 흰살 생선으로 만드는 것이 일반적인 다시마 조임. 이번에는 신선한 오징어를 사용합니다. 수분이 빠져 다시마의 맛을 피운 오징어가 촉촉하고 진한 맛에.

오징어는 해산물 중에서도 꽤 간단하게 드러내고, 저렴하고 손에 넣을 기회도 있으므로, 재판 방법의 동영상을 참고로 해서 도전해 보지 않겠습니까.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(만들기 쉬운 양)
사시미용 오징어(스루메이카・야리이카 등 계절의 것)・・・1잔
그러나 다시마 ... 적당량
술···적당량

<만드는 방법>

(1) 오징어를 가늘게 자른다.

(2) 술을 포함한 주방 종이로 다시마 다시마의 표면을 닦는다.

(3) 다시마 위에 오징어를 늘어놓고 다시 다시마로 뚜껑을 덮고 랩으로 제대로 공기를 빼고 감싸고 1일~2일 둔다.

그릇에 담아 그대로는 물론 감귤을 짜서 먹어도 충분히 맛있는 다시마 조임. 조금 사치스럽게 소금도 본 오이와 낫토와 함께 오징어 낫토로 해도 ◎.

원 1일~3일 정도로 먹는 것을 추천합니다. 그 이상 두어두면 다시마의 에구미가 나옵니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

「 다시마 조임에 사용한 다시마가 아깝다」라고 느끼지만, 버리지 않고 표면을 씻어 된장국의 국물 제거에 사용하면 ◎. 다시마를 랩에 감싸고 냉동도 괜찮습니다.

아직도 계속되는 혹열! 불을 사용하지 않아도 맛있는 것으로 더운 여름을 극복합시다. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.

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