때 짧은 재료도 적다! “1인분 빨리 만들 수 있다” 차가운 일품 국수 레시피 2품

2023.07.21

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

맹렬한 더위가 계속되고 있습니다만, 여러분 컨디션은 어떻습니까?

나는 말하자면, 점심 밥은 국수만으로 치우쳐 버리고 있습니다.

그래서 이번에는 도치기의 현지 소바 레시피를 소개합니다.

도치기현은, 곁의 생산지로서 유명, 물도 깨끗하고 맛있는 곁을 먹을 수 있는 곳이 많이 있다고 합니다.

간편한 건면을 사용해, 야채도 함께 취할 수 있는 깔끔한 국수 레시피입니다. 식욕이 없을 때라도, 매끄럽게 먹을 수 있어요.

1 : 적은 국수라도 대만족! 샤키샤키 식감이 버릇이 되는 「무우 소바」

도치기의 향토 요리로, 찹쌀 무와 메밀을 함께 먹는 「무우 소바」가 되는 것을 알았습니다. 여기 라, 「무우 소바」는 무강으로 메밀을 먹는 것이라고 생각하고 있었습니다…

무의 샤키샤키감과 곁의 풍미가, 왠지 무더운 여름에는 딱.

집에서도 부담없이 만들 수 있으므로, 다이어트 중의 부피와 식욕 부진 때에도 추천 일품입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(1인분)
무···5cm(환자)
소바(건면)・・・80g
A면 국물(2배 희석)・・・50ml
A 국물 간장・・・1큰술
A물・・・큰 스푼 2
좋아하는 양념 (흰 파, 파, 큰 잎 등) ... 적당량

<만드는 방법>

(1) 무의 껍질을 벗기고, 슬라이서 등으로 잘라낸다. 물에 노출하고 싱싱하게 만든다.

(2) 용기에 A를 섞는다.

(3) 곁을 표시대로 삶아, 냉수로 따뜻한 물을 취하고, 얼음물로 조이고, 수분을 확실히 자른다.

(4) 물기를 자른 무와 메밀을 섞어 그릇에 담는다. A도 그릇에 붓는다.

메밀 국수로 곁을 샀을 때에있는 것이 있으면 좋지만 일부러 사는 것은 귀찮습니다. 그렇지만, 소면 츠유에서는 펀치의 없음을 느껴 버립니다. 이번 레시피를 참고로 소멘츠유를 베이스로 메밀국수를 만들어 보세요.

규슈에서는 좀처럼 눈에 띄지 않았던 도치기의 당지면 「니라 소바」. 무엇이든 도치기는 「니라」도 일대 산지라고 한다. 규슈에서도 많이 생산되고 있으므로, 신선한 것을 사용해 꼭 시험해 주세요.

이번에는 돼지 샤브도 플러스하고 볼륨 업. 니라와 돼지의 스태미나 콤비로, 더운 여름도 극복할 것 같다!

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(1인분)
소바(건면)・・・100g
니라・・・1/2다발
돼지고기(샤브샤브용 고기)・・・50g
A면 국물(2배 희석)・・・50ml
A 국물 간장・・・1큰술
A물・・・큰 스푼 2
흰 참깨 ... 1 티스푼
참기름・・・1작은술

<만드는 방법>

(1) 냄비에 탕(분량외)을 끓여 주름을 넣고, 5초 정도로 거칠게 준다. 조열이 잡히면 가볍게 짜서 5cm 폭으로 자른다.

(2) (1)의 온수의 불을 멈추고, 돼지고기를 한 장씩 펼쳐 넣고, 거칠게 준다. 조열을 취하고 먹기 쉬운 크기로 자른다.

(3) 같은 온수로, 옆을 표시대로 삶아, 냉수에 있어서 따뜻한 물을 취해, 빙수로 조여 수분을 확실히 썬다.

(4) 그릇에 곁에, 돼지고기, 참깨를 얹고 A를 붓는다. 마지막으로 참기름을 붓는다.

니라의 싱싱한 식감과 적당히 기름진 샤브샤브가 옆에 잘 맞아요. 1개의 냄비에 할 수 있는 것의 기쁜 점.

어땠어? 전국을 바라보면 아직 먹은 적이 없는 모르는 음식이 많이 있죠. 둘 다 적은 재료와 짧은 조리 시간으로 만들 수 있으므로 꼭 앞으로의 계절에 부디. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.

【참고・이미지】
※문・화상／나카간지 아유미

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