이해 필연! “친밀한 재료로 살짝 간단”

2023.07.14

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

무더운 매일, 여름 실전은 견딜 수 있을까… … 라고 약간의 불안을 느끼고 있는 오늘 요즘.

이미 부엌에 서는 것이 짜증나고 있습니다. 그리고, 부엌은 에어컨이 효과가 어려운 장소에있는 것이 많지 않습니까?

내 부엌도 어쩌면 누출되지 않고, 에어컨의 냉기가 닿지 않는 곳에 있기 때문에, 서큘레이터를 돌리고 있습니다만, 도움이 되고 있는지 불명할 정도로 덥습니다.

이번은, 밥솥에 맡김의 여름에 먹으면 맛있는 깔끔한 계 밥 밥과, 함께 먹고 싶은 감칠맛의 맛의 된장국의 레시피를 소개합니다.

1 : 매실로 깔끔한 "고등 캔과 매실 밥솥 밥"

매실 튜브를 사용한 간편한 밥. 왠지 식욕이 없을 때도 매실과 양념으로 깔끔하게 먹을 수 있습니다. 그리고 냉장고에 아무것도 없다 ...... 그럴 때도 살아있는 밥 밥입니다.

앞으로의 계절의 도시락에도 추천.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2~3인분)
쌀···2합
고등어의 끓인(통조림)・・・1캔
네리 매화(튜브)・・・큰 스푼 1~2
오오바・・・3~4장
내가 ... 1 개
흰 참깨 ... 조금
A 소금・・・작은술 1/2
A 간장・・・1작은술
A미린・・・큰 스푼 2

<만드는 방법>

(1) 쌀은 씻어 30분 침수한다. 오오바는 잘게 자르고, 생강은 얇게 작게 자르고 물에 노출시킨다. 고등 깡통과 주스를 나누어 둔다.

(2) 쌀을 잡아 올려, 밥솥의 내솥에 넣고, 고등캔의 국물과 A를 더해, 물을 눈금까지 붓는다(냄비의 경우는, 1합당 200ml의 물로 끓여 주세요) .

(3) 고등 깡통을 얹어 보통 모드로 밥솥한다.

(4) 밥이 오르면, 고등어를 풀어, 튀김 매실을 섞는다.

(5) 그릇에 담아, 오오바와 물기를 확실히 자른 명이, 참깨를 얹는다.

신맛을 세우고 싶기 때문에, 튀김 매화는 함께 짓는 것이 아니라, 밥을 솟았을 때에 섞는 형태로 하고 있습니다. 네리 매화의 양은 기호로 가감해 주세요.

야마 고구마의 녹로를 잘 식히고 국물로 볶은 밥 위에 먹는다는 준비도 매우 맛있습니다. 오이 소금도 모두 추가하면 식감도 잘 완성되어 여름의 더운 날에 은근하게 먹을 수 있습니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

이루면 기름이 호상성인 것은, 여러분 아시는 대로일까. 우리 집에서는 된장국 때도 맛을 참기름으로 볶은 다음 만듭니다. 뭐라고 말할 수 없는 감칠맛과 풍미, 그리고 생강이 매우 맞는 것입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
나스・・・1개
내가 ... 1 개
국물・・・300ml
된장・・・큰 스푼 2
참기름・・・작은술 2

<만드는 방법>

(1) 나스는 먹기 쉬운 크기로 방해한다. 생강은 작게 자르고 물에 노출시킵니다.

(2) 냄비에 참기름을 당겨 중불에 뿌린다. 나스의 껍질을 아래로 볶는다.

(3) 이루는 전체를 볶아, 표면이 물들어 오면 국물을 넣고, 끓지 않는 불가감으로 이루지만 부드러워질 때까지 뚜껑을 하고 끓인다.

(4) 된장을 녹인다.

(5) 그릇에 담아 물기를 끊은 생강을 흩뿌린다.

나스는 자르고 곧바로 사용하면, 따로 뽑을 필요도 없다. 기름으로 볶는 것으로 감칠맛으로 완성됩니다. 껍질을 벗기면 국물의 색감을 깨끗하게 유지할 수 있습니다.

여름의 된장국은 땀 투성이 필연입니다만, 그렇다고 해도 먹고 싶은, 여름의 맛이 담긴 된장국이에요.

어땠어? 집에 있을 것 같은 간단한 재료로 할 수 있는 여름 레시피, 꼭 만들어 보세요. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.

【참고・이미지】
※문・화상／나카간지 아유미

# 조리법 를 정리해 체크!
#집 밥　#요리　#맛집
⇒【NEW】후쿠오카의 신착 정보는 이쪽으로부터