【고쿠라역 도보 5분】카운터에서 먹는 특별감! 코스 전문 야키토리점(기타큐슈시 고쿠라 기타구 우오마치)

여러분 안녕하세요. 음식을 중심으로 후쿠오카의 정보를 천천히 발신하고 있는 『치히로그』입니다.

이번은, 오구라 에리어에 있는, 카운터에서 즐기는 야키토리점을 소개합니다.

고급감 넘치는 상질의 공간! 카운터에서 즐기는 코스 전문 야키토리점 “토리 타카(토리타카)”(기타큐슈시 고쿠라 기타구 우오마치)

JR 「고쿠라」역에서 도보 약 5분, 기타큐슈 모노레일 「헤이와도리」역에서 도보 약 1분, 기타큐슈시 고쿠라 기타구 우오마치에 있는 「토리타카(토리타카)」.

이 외관이 표식의 「바자리 고쿠라」라는 건물의 2층에 있습니다.

이미지: CHIHIRO

점내는, 느긋하게 앉을 수 있는 카운터석만의 고급감 넘치는 공간.

이미지: CHIHIRO

메뉴는 코스만으로, 완전 예약제. 카운터에서 바라보는 요리가 완성되기까지의 시간도 두근두근하고 참을 수 없습니다.

이미지: CHIHIRO

카운터 스타일의 야키토리 가게로 한 이유는, 가게 주인 후루모리 씨가 카운터에서 즐기는 야키토리를 정말 좋아하기 때문에.

원래 이 장소에서, 2022년 8월까지 미야자키 지닭 전문의 선술집을 운영하고 있었습니다만, 2022년 10월 1일에 「토리 다카시」로서 새롭게 오픈. 10년의 고비에 만을 갖고, 눈앞에서 요리를 만들어내는 스타일의 가게가 되었습니다.

이미지: CHIHIRO

야키토리에는 미야자키현산 브랜드 「미야자키 지두계(지토코)」를 사용.

구이가 무연의 덕트이므로, 옷이나 머리카락 등에 냄새가 남지 않는 것도 기쁜 포인트입니다.

이미지: CHIHIRO

완전 예약제! 20품 전후의 요리를 즐길 수 있는 “도토리 타카시 자랑의 풀 코스”

현재의 메뉴는, 「도리 타카 자랑의 풀 코스」(1명 7,700엔, 주문은 2명~)만. 7월 중순부터는 코스가 3개로 늘어나는 것으로, 그쪽도 기대됩니다.

『토리 타카 자랑의 풀 코스』의 내용은, 달 교체. 엄선한 재료를 사용한 창작 일품 요리를 20품 전후 즐길 수 있습니다.

내가 먹은 날의 내용을 소개하겠습니다.

계절의 찻잔찜

새조림 모듬에 이어 온 것이 계절의 찻잔찜.

뚜껑을 열면 꽃잎이 흩어져있어 화려합니다!

이미지: CHIHIRO

소재의 맛을 살린 심플한 찻잔에 계절의 식재료를 사용한 소스가 걸려 있습니다. 이 날은 새 양파의 소스였습니다.

달걀 속에는 스카모르차 치즈가 들어있어 부드럽고 맛있는 맛이 쌓이지 않습니다.

야키토리와 샐러드

이어서 닭꼬치와 샐러드. 굽거나 접시에 담기 전에 케이스에 넣고 한 번 자리에 옮겨집니다.

이미지: CHIHIRO

접시에 담아 제공되는 샐러드는 히로시마 "카지야 농원"의 야채와 에디블 꽃 (식용 꽃)이 듬뿍!

화려하고 화려한 외형에도 아름다운 샐러드입니다.

이미지: CHIHIRO

사비야키

야키토리는 모두 절묘한 불가감으로 구워져 갑니다. 탁상에 놓여있는 양념과 함께 먹는 것도 추천합니다.

이미지: CHIHIRO

첫 번째는 가위 위에 와사비가 올라간 『사비야키』.

촉촉하고 부드러운 육감으로 씹으면 씹을 정도로 맛이 퍼지는 일품. 부드러운 와사비의 맛이 적당한 악센트를 더합니다.

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은행

호쿠 호쿠의 '은행'은 살짝 탄력있는 식감이 버릇이되는 하나입니다.

이미지: CHIHIRO

메추라기 달걀

녹는 듯한 맛이 견딜 수 없는 『우주라의 알』. 밖은 확실한 식감으로, 안은 토로토로!

입안에 부드러운 맛이 퍼집니다.

이미지: CHIHIRO

새 버섯

내가 방문했을 때의 계절의 재료 「새로운 버섯」.

후쿠오카현산의 죽순을 사용하고 있어, 싱싱한 식감에 감동을 기억했습니다.

이미지: CHIHIRO

정강이

몸이 긴장된 부위의 "정강"은 탄력이 있고 씹으면 씹을수록 고기의 맛이 퍼집니다.

고소한 파와 함께 먹으면 더욱 맛있었습니다.

이미지: CHIHIRO

세세리

밖은 바삭하게 고소하게 구워진 『세세리』.

고기 본래의 맛과 단맛이 참을 수 없습니다. 맛이 뒤를 끄는 일품입니다.

이미지: CHIHIRO

썰매

"썰매"는 파리로 구운 눈의 고소함과 고기의 촉촉한 부드러운 식감의 차이를 즐길 수 있습니다.

이미지: CHIHIRO

토종닭 껍질

밖은 파릿과 안은 육즙에 구워진 「지계의 껍질」. 고소한 맛에 감동했습니다.

이미지: CHIHIRO

소용돌이

열리는 것이 두근두근 하는 「다리 타카 캔」.

캔 안에는 “있는 것”이 들어 있습니다만, 그 내용은… … 가고 나서의 즐거움입니다♪

이미지: CHIHIRO

조쵸

야키토리의 마지막은 '초쵸'.

입안으로 옮기면 푸칫 기세 좋고 진한 달걀 노른자가 입 가득 퍼집니다. 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.

이미지: CHIHIRO

닭 쑥에 계란 소스가 든 TKG

〆의 밥은 『닭 참치 위에 계란 소스가 걸린 TKG』.

아무리 캐비어가 든 화려한 한 접시입니다.

이미지: CHIHIRO

닭 소보로 밥과 부드럽고 부드러운 달걀 노른자 소스가 궁합 발군. 〆에 딱이었습니다.

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사물

국물의 풍미에 완만하게 하는 「늪물」은, 닭의 경단들이. 매우 맛있었습니다.

이미지: CHIHIRO

디저트

부드러운 맛의 수제 치즈가 들어간 곰의 한가운데와 계절의 과일이 등장.

이미지: CHIHIRO

귀엽고, 무심코 미소가 되어 버립니다.

이미지: CHIHIRO

이번에 소개한 이외에도 고기 스시 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있어 대만족 코스. 꼭 맛보세요.

한번은 주문하고 싶은 빛나는 음료에도 주목!

『토리 다카시』에는 풍부한 종류의 음료도 갖추어져 있습니다. 그 중에서도 주목하고 싶은 것이, 놀라울 정도로 큰 글라스에 들어오는 『도리 타카 명물 빛나는 칵테일』(통상의 음료 가격+300엔).

이미지: CHIHIRO

이번은 『규슈 데코폰 사워』(550엔)로 주문해 보았습니다(850엔).

얼굴의 몇 배나있을 정도의 크기에 깜짝! 나온 순간의 임팩트가 대단합니다.

이미지: CHIHIRO

마실 때는 유리로 옮겨주어요. 에디블 플라워도 세련되었습니다.

이미지: CHIHIRO

점내도 멋도 만점!

점내 전체의 분위기는 물론입니다만, 화장실이지만 멋도 만점이었습니다.

이미지: CHIHIRO

흡연실도 있었습니다.

이미지: CHIHIRO

즐거움 만점으로 두근두근, 무심코 미소가 쏟아지는 카운터의 야키토리점. 꼭 체험해 보세요. (문/CHIHIRO)

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■토리 타카(토리타카)
주소：후쿠오카현 기타큐슈시 고쿠라 기타구 우오마치 3-4-3 바자리 고쿠라 2F
영업시간：18:00～23:00
정기휴일：월요일
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다. ※문중 가격은 세금 포함입니다.

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