【약원 라면 점심】 비돼지 뼈계에서 화제! 농후한 맛이 버릇이 되는 「도미소바」전문점(후쿠오카시 주오구)

안녕하세요. 후쿠오카에 이주해 2년, 완전히 규슈의 음식에 위봉을 잡고 있는 유리짱입니다.

이번에는 후쿠오카시 주오구 야쿠인에 있는, 새로운 장르의 라면 가게를 소개합니다.

약원역 근처에서 액세스 발군! 도미소바・도미차 절임 전문점 “이소 LABO(이소 랩)”(후쿠오카시 주오구 야쿠인)

지하철 나나쿠마선・야쿠인역에서 도보 3분 거리에 있는 「도미소바・차즈키 이소 LABO(이소 랩)」.

이미지: 유리짱

원래, 「해물 덮밥・차즈키 이소라기」로서 JR 하카타 시티의 레스토랑가 「쿠우텐」에서 영업하고 있었습니다만, 여기 약원에 이전, 옥호를 재차 2021년 4월에 오픈했습니다.

이미지: 유리짱

많은 사람들에게 맛있는 생선을 부담없이 제대로 맛보길 바란다는 생각에서 탄생한 「도미소바・도미차즈케 전문점」입니다.

「도미소바」의 간이 되는 황금색의 스프는, 화학 조미료·식품 첨가물 불사용. 나가사키현산 턱, 미야자키현산 돈코 표고버섯, 홋카이도산 리시리 다시마, 에히메현산 가다랭이, 국산에 보시 등의 천연 소재, 그리고 구마모토현 아마쿠사산의 「미야비 도미」를 남김없이 사용. 수고가 걸려 도미의 맛이 응축되어 있습니다.

거기에 맞추는 것은, 후쿠오카의 노포 제면소 「아오키 식산」에 의뢰해, 시작을 거듭한 향기 풍부한 전립분면.

무나카타시 오시마의 천연 소금을 사용한 「소금 도미소바」(880엔)와, 3종류의 오리지널 간장을 블렌드 해 만들어내는 「간장 도미소바」(880엔)의 2종류로부터 선택할 수 있습니다.

또 하나의 간판 메뉴 「도미 차즈케」(980엔)도, 「미야비 도미」를 사용. 신선한 사시미를 맛본 후, 오리지날의 참깨 누구와 턱 국물로 차 절임에. 일품으로 세 번 즐길 수 있어요.

점내는 청결감이 있어 넓고 있어, 아이 동반 패밀리에서도 들어가기 쉬운 분위기였습니다.

이미지: 유리짱

점심은, 발매기로 식권을 구입해 자리에 도착하는 스타일.

밤에는 테이블 주문제. 「미야비 도미의 마리네」(780엔)나 「도미 고로케」(580엔) 등의 안주 메뉴가 등장해, 일본술을 비롯한 풍부한 알코올과 함께, 조금 마시는 것도 즐길 수 있어요.

끝까지 계속 맛있다! 인기 메뉴를 한 번에 맛볼 수 있는 “이소 LABO 세트”를 만끽♡

이번 주문한 것이 『이소 LABO 세트』(1,000엔). 『소금 도미소바』or 『간장 도미소바』와 미야비 도미의 몸을 밥과 함께 지은 『도미메시』(단품 가격 320엔)이 세트로 되어 있습니다.

이미지: 유리짱

이쪽은 「소금 도미소바」의 「이소 LABO 세트」.

이미지: 유리짱

소금 라면이라고 하면 가는 면이 일반적입니다만, 이쪽의 가게의 면은 너무 가늘지 않고 너무 굵지 않고, 쫄깃쫄깃한 느낌과 적당한 치아응이 있었습니다.

이미지: 유리짱

스프는 투명한 아름다움. 담백한 맛을 상상하고 있었습니다만, 실제 입으로 해 보면, 외형의 이미지와는 부드럽게 짠맛과 기름의 감칠맛이 제대로 하고 있어 면에 지지 않는 존재감이 있었습니다.

이미지: 유리짱

그 맛의 비밀은 옛날의 직장을 고집하는 무나카타의 「오시마의 소금」을 사용하고 있다는 것.

토핑은 닭고기 고기의 차슈, 풀린 도미의 몸, 시금치, 아오사노리. 아무도 국물의 맛을 돋보이게합니다.

절반 정도 먹으면, 곁들여진 유자 후추를 플러스해 맛변해 즐겨 봐. 인상이 갈락으로 바뀌어요.

마지막으로, 남은 수프를 '도미메시'에 걸쳐 차 절임 바람에 ♪

이미지: 유리짱

참깨 단체라고 담백한 양념입니다만, 유자 후추가 들어간 소금 베이스의 도미 스프가 더해지는 것으로, 맛이 배증.

남은 수프를 도미에 넣는 것까지가 계산된 훌륭한 세트 메뉴였습니다.

그리고 이곳은 '간장 도미소바'의 '이소 LABO 세트'.

이미지: 유리짱

『간장 도미소바』의 토핑은 볶은 돼지의 차슈. 부드럽고 매우 맛있다!

이미지: 유리짱

감칠맛과 깊이있는 단맛의 스프는 유자 후추를 넣었을 때의 맛의 진폭이 크고 무심코 웃기. 유자의 향기와 매운 맛이 버릇이됩니다. 「도미메시」에 걸쳐도 잘 맞았습니다.

심플하면서 끝까지 계속 "맛있다!"가 이어지는 호화스러운 한잔이었어요.

이미지: 유리짱

비 돈코츠계 라면으로 주목을 끄는 『 도미소바・차즈키 이소 LABO 』. 꼭 들러보세요. (문 / 유리 찬)

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■ 도미소바·차즈키 이소 LABO(이소 랩)　　
주소：후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 야쿠인 1-6-7 밴쿠르 야쿠인 1F
영업시간：11：30～15：30（LO15：00）、17：30～22：00（LO 21：30）※스프가 없어지는 대로 종료
정기휴일：부정
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다. ※문중 가격은 세금 포함입니다.

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