혼합만의 만능 조미료! “고기도 야채도 모리모리 진행한다”간단한 “미소 드레싱” 레시피 2종

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

기본적인 조미료이기도 한 「미소」. 된장국 이외의 사용법을 모르고, 좀처럼 줄이지 않는다는 고민은 없습니까?

이번은, 간편하게 만들 수 있는 「미소 드레싱」2종을 소개합니다!

1 : 촉촉하고 부드러운 돼지 샤브를 된장 떡으로 "오이와 돼지 샤브의 참깨 샐러드"

촉촉하고 부드러운 돼지 샤브가 진한 볶음과 어울립니다. 풍부한 야채와 양념과 부디.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
돼지 얇게 썬 고기(샤브샤브용)・・・150g
오이・・・2개
명이・・・1개
흰 파 ... 5cm
A 된장・・・큰 스푼 1/2
A설탕・・・큰 스푼 1
A 간장・・・1큰술
A식초・・・1큰술
A련 참깨(흰색)・・・큰 스푼 1
술・・・1큰술
소금・・・1작은술
흰색 참깨 ... 적당량

<만드는 방법>

(1) 오이의 양쪽 끝을 잘라내고, 잘라낸다. 물에 살짝 노출시키고 물기를 종이로 단단히 자른다. 생강과 흰 양파는 얇고 작게 자르고 물에 노출시킨다. A를 그릇에 넣고 잘 섞는다. 반죽은 분리되어 있으므로 먼저 숟가락 등으로 제대로 섞어 둔다.

(2) 냄비에 600ml(분량외)의 물과 소금과 술을 넣고, 끓으면 불을 멈추고, 돼지고기를 1장씩 펼쳐 넣고, 여열로 불을 통과시킨다(탕온이 내려 오면 다시 끓는다 하고 이것을 반복한다).

(3) 삶은 돼지고기를 박쥐에 올려 조열을 취한다. 종이로 수분을 섭취하십시오.

(4) 돼지, 오이, 물기를 잘 자른 생강과 흰 양파를 그릇에 담아 흰 참깨를 흔들어 섞은 A를 뿌린다.

돼지고기는 딱딱해지면 물이 많아지므로 물에 노출시키거나 얼음물에 취하지 않아도 괜찮습니다.

여담입니다만, 최근, 인스타그램등에서 자주(잘) 보이는 극세의 치절기. 알고 계십니까? 정말 가늘게 끊어집니다!

이미지 : 나카 간지 아유미

「애초에, 슬라이서라든지 시리시기라든지, 자르기라든지… 이번 오이도 샤킷과 부드럽게 마무리, 치아 감촉이 최고! 아무래도 야채를 먹을 수 있을 것 같고, 올 여름은 다용할 것 같은 예감입니다. 덧붙여서 사진의 것은, 신뢰의 예리함 「조개인」의 것입니다.

2 : 섞으면 완성 "미소 마요 드레싱 샐러드"

드레싱을 사도, 깨달으면 유통 기한이 끝나는 일이 있지요.

먹을 때 소량으로 만들 수있는 "참깨 마요 된장 드레싱", 꼭 기억하십시오. 이곳의 "참깨 마요 된장 드레싱"은 먹을 때 소량으로 만들 수 있기 때문에 편리. 맛있는 "가위 삶은 분"도 체크!

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
사사미・・・2개
아보카도・・・1/2개
토마토・・・중 1/2개
써니 상추 ... 적당량
박치···적당량
붉은 양파 ... 적당량
※상기의 야채는 좋아하는 것으로 OK
A 마요네즈・・・1큰술
A식초・・・1작은술
A 된장・・・큰 스푼 1/2
A설탕・・・1작은술
A 간장・・・조금
A 참기름・・・큰 스푼 1/2
A 스리 참깨 ... 2 티스푼
술・・・1큰술
소금・・・작은술 1/4

<만드는 방법>

(1) 가위의 근육을 잡고 포크로 여러 곳을 찌른다. 냄비에 물 200ml(분량외)와 술, 소금을 더해 불에 걸고, 끓으면 가위를 넣고, 다시 끓으면 뚜껑을 하고, 불을 끈다. 그대로 조열이 취할 때까지 둔다. 조열이 취해지면, 먹기 쉬운 크기로 나눈다(여열로 불을 통과시키는 이미지).

(2) 야채는 먹기 쉬운 크기로 자른다.

(3) A를 용기에 넣고 잘 섞는다.

(4) 야채와 가위를 그릇에 담고 (3)을 뿌린다.

가위는 너무 뜨겁다고 힘들어 맛있지 않으므로 여열로 차분히 불을 넣어 봅시다. 풀풀 푹신푹신한 가위가 완성되어요. 삶은 국물은 스프 등에 활용하십시오.

최근에는 슈퍼 등에서도 전국 각지의 다양한 종류만을 볼 수 있게 되었습니다. 밀 된장이나 아울러에 감염 타입, 붉은 된장 등 여러가지 있습니다만, 사용하는 된장에 의해 소금 가감이나 풍미는 다르기 때문에, 소량씩 맛을 보면서 더해 주세요. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.

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