몸이 통통 맛이 넘치다! 환대에도◎

안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.

여러분은 고향 납세하고 있습니까? 한 적이 있는 분에게는 공감하실 수 있다고 생각합니다만, 상품이 언제 도착할지 모르거나, 양이 생각외 굉장하거나, 냉장고나 냉동고가 빵빵이 되거나 하는군요. 바로 우리 집, 작년 부탁하고 있던 「냉동 굴」이 최근 도착했기 때문에 지금 그 상태입니다.

평소에는 파스타나 김치찌개 속에 넣거나 해서 먹는 경우가 많은 냉동굴이지만 이번에는 서양식 밥솥으로 해 보았습니다.

부채에는 신선한 새쟈가를 사용한 마리네를 소개합니다.

1 : 냉동 굴에서 통통 맛있는 "굴의 서양식 밥 밥"

일본식 밥솥 밥도 좋지만, 이번에는 서양식으로. 깎은 치즈를 많이 얹어 먹으면 멈추지 않는 맛.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(3~4인분)
쌀 ··· 2합
굴(냉동)・・・300g
미니 토마토・・・12~15개 정도
화이트 와인・・・60ml
마늘 (다진) ... 1 조각
파슬리(다진 자르기)・・・적당량
A 소금・・・뚜껑 안주
A 콩소메(과립)・・・1작은술
로리에・・・1장
블랙 페퍼 ... 적당량
팔미저노 치즈・・・적당량
달걀 가루 ... 적당량
올리브 오일 ... 적당량

<만드는 방법>

(1) 쌀을 씻어 30분 이상 침수시키면, 원숭이에 올려 물기를 확실히 썬다.

(2) 냉동 굴은 원숭이에 넣고 흐르는 물을 뿌려 반해동한다. 그릇에 굴, 달걀 가루, 소금 (분량 외), 물 (분량 외)을 넣고 부드럽게 씻는다. 물을 바꿔 물이 깨끗해지면 종이 타월로 수분을 닦아낸다.

(3) 프라이팬에 올리브 오일과 마늘을 넣고 불에 넣고 소금 (분량 외)을 흔든 굴을 넣고 부드럽게 볶는다. 도중 흰 와인을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 1분 찐다. 굴만 접시에 올려 둔다.

(4) 밥솥에 (1)과 (3)의 굴의 찜을 넣은 후, 물을 2합의 선보다 조금 아래까지 붓는다. A를 넣고 섞는다. 미니 토마토, 로리에를 넣어 보통 모드로 밥솥한다.

(5) 끓인다면 일단 전체를 섞어 굴을 얹어 10분 찐다.

(6) 그릇에 담아, 블랙 페퍼, 파슬리를 흩어져, 팔미자노를 깎아 올린다.

굴은 함께 짓지 않고 찜 구이로 만든 것을 밥한 밥에 태우는 것으로, 몸은 통통하고 굴의 맛도 즐길 수 있습니다. 미니 토마토에서도 맛있는 국물이 나오므로 꼭 추가하십시오.

2 : 바삭 바삭한 식감의 새로운 감각의 포테 사라 "지르게 새 감자 햄의 마리 네"

서양식 밥솥밥의 동반자는 깔끔한 계의 부채가 잘 어울립니다. 홈 파티에서 내면 반드시 「이거 뭐?」라고 듣는 마리네입니다.

찢어진 신선한 신선한 감자가, 바삭 바삭하고 맛있습니다 ~! 새 감자가 맛있는 계절에 만들어보세요.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
신쟈가(메이크인)・・・중 1개(150g)
로스햄・・・3장
A 콩소메(과립)・・・작은술 1/2
A 화이트 와인 식초 (없으면 조미 식초) ... 1 큰술
A설탕・・・작은술 1/2~1
A 파슬리(다진 조각)・・・큰 스푼 1
A 올리브 오일・・・1큰술
소금 후추 ... 조금
식초・・・1큰술

<만드는 방법>

(1) 새 감자는 가죽을 깨끗이 씻어, 가늘게 썰어서 물에 노출시킨다. 로스햄도 잘게 썬다.

(2) 600cc의 탕에 식초를 넣고 새 감자를 20~30초 정도 끓인다(시간은 썰어 굵기에 의해 조정해 주세요), 감자에 투명감이 나오면 원숭이에 올려 물 에 담근다.

(3) (2)의 물기를 종이로 잘 닦아낸다.

(4) 그릇에 A를 넣고 잘 섞는다.

썰매가 약하고, 번거롭다… … 그런 여러분은, 편리한 슬라이서를 사용해 버려 주세요. 화이트 와인 식초가 메이커에 따라 신맛이 다르기 때문에 설탕은 기호로 가감 해보십시오. 감자는 불을 지나치지 않도록!

둘 다 화려하고 약간의 환대에도 활약 해요. 꼭 도전해 주시면 기쁩니다. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.

# 조리법 를 정리해 체크!
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