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밥 도둑 실수 배! '꼭 먹고 싶다' 스태미나 듬뿍 '돈부리' 레시피
안녕하세요. 요리사의 나카간지 아유미입니다.
신년도가 시작되어 긴장의 실이 가볍게 치고 있던 분도, 조금 느슨해지는 시기. 컨디션은 어떻습니까?
이번에는, 마늘과 마늘·마늘의 싹을 사용한, 스태미나 듬뿍의 돈부리 레시피를 2개 소개합니다.
씻어도 적고 간편한 밥. 밥 위에 재료를 얹는 것만으로 한 끼가 완성되는 것도 기쁜 곳. 스태미나 식재료를 사용한 돈부리로 건강을 충전합시다!
1：마늘의 향기가 식욕 돋우는 「돼지 니라타마돈」
니라타마는 맛있네요~. 이번에는 주걱과 계란을 함께 섞지 않고 따로 요리해요.
이미지 : 나카 간지 아유미
【재료】(1인분)
따뜻한 밥 ... 찻잔 1 잔
돼지 고기 ... 50g
니라・・・1/2다발
계란・・・2개
마늘 (거칠게 잘라) ... 작은 술 1
A 마요네즈・・・작은술 2
A 소금 후추 ... 조금
A설탕···하나 안주
소금 후추 ... 조금
술・・・큰 스푼 1/2
간장・・・1작은술
참기름・・・작은술 1/2
샐러드유・・・큰 스푼 1
폰즈・・・적당량
가다랭이 ... 적당량
실 고추 (있는 경우) ... 적당량
<만드는 방법>
(1) 주걱은 3cm 폭, 돼지 장미 고기는 먹기 쉬운 크기로 자른다.
(2) 그릇에 계란을 풀어 A를 섞는다.
(3) 그릇에 따뜻한 밥을 부어 둔다.
(4) 프라이팬에 참기름을 빼고 돼지 고기와 마늘을 넣고 볶는다. 돼지고기에 불이 지나면 주걱을 넣고 술, 소금 후추를 볶는다. 간장을 냄비 피부에 넣고 볶아 불을 끈다. 밥 위에 올려 놓는다.
(5) 프라이팬에 샐러드유를 당겨 불에 넣고 뜨거워지면 단번에 (2)를 흘려 넣고 채소젓가락으로 바깥쪽에서 안쪽으로 크게 섞어 반숙 상태로 (4) 위에 올려 놓는다.
(6) 위에 가다랭이와 실 고추를 얹고 폰즈를 뿌린다.
모두 함께 섞어 굽지 않습니까? 라고 생각될지도 모릅니다만, 달걀과 돼지에라를 따로 하는 것으로, 자신이 좋아하는 소금 매실로 밥을 먹어 진행할 수 있습니다.
순식간에 완성되므로, 모든 재료를 준비하고 나서 요리에 걸리면 실패 없어요.
2：밥에 맞지 않을 리가 없다! "마늘의 싹과 낫토의 볶음"
대만의 인기 요리, 두꺼운 고기와 콩 볶음 "투안인토우"의 어레인지 레시피입니다. 대만에서는 마늘 싹과 민치 고기, 새긴 피탄, 콩고 등을 사용하여 만듭니다만, 이번에는 낫토를 더해. 밥 도둑 틀림없는 일품입니다.
마늘 싹은 최근 슈퍼마켓에도 줄지어 온 제철 야채입니다. 꼭 냉동이 아닌 원료를 사용하여 만들어보세요.
이미지 : 나카 간지 아유미
【재료】(1인분)
따뜻한 밥 ... 찻잔 1 잔
낫토( 소스도 사용)・・・1팩
마늘 싹 50g
A 돼지고기 고기 (가능하면 거칠게) ... 50g
A 생강(거칠게 잘라)・・・작은술 1
A 흰 파 ... 10cm
간장···적당량
샐러드유・・・1작은술
고리 고추 ... 적당량
소금 후추 ... 조금
<만드는 방법>
(1) 마늘 싹은 1cm 폭으로 자른다. 흰양파는 거칠게 다진다.
(2) 프라이팬에 샐러드 기름과 고춧가루를 넣고 불에 넣고 따뜻해지면 A를 넣고 소금 후추를 볶는다.
(3) 돼지 고기에서 투명한 지방이 나오면, 낫토를 섞지 않고 그대로 넣고 볶는다.
(4) 낫토의 끈기가 약해지면, 마늘의 싹, 낫토의 소스를 넣고, 마늘의 싹의 표면이 선명해질 때까지 살짝 볶아, 냄비 피부에 간장을 흘려 향기를 내, 맛을 라고 한다.
(5) 그릇에 따뜻한 밥을 부어 위에서 (4)를 얹는다.
마늘 싹은 불을 지나치지 않는 것이 포인트! 아~, 지복 지복. 낫토의 끈기가 태워지기 쉽기 때문에 테프론 가공의 프라이팬을 사용하는 편이 만들기 쉽습니다.
제철의 스태미나 식재료로 버티 모르는 몸 만들기, 해 갑시다! (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.
※문・화상／나카간지 아유미
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