쉬운데 칭찬받는다! 맛이 좋고 안주에도 ◎ 봄 야채 조림 레시피

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안녕하세요. 여행을 좋아하는 요리사의 나카간지 아유미입니다.

아직 추운 날이 계속되고 있지만, 봄의 재료도 잇달아 선보이고 있습니다. 따뜻한 요리에도 봄 식재료를 조금씩 넣어 조금이라도 "봄의 방문"을 느끼고 싶은 곳.

그래서 이번에는 새 감자와 새 양파를 비롯한 봄을 느끼는 식재료를 사용한 따뜻한 조림 레시피를 소개합니다. 간단하고 반찬도 안주에도 활약 해요.

1 : 맛과 야채가 맛있다! 「고기 두부」

가끔 "오늘 스키야키 먹고 싶다 ~"라는 날 없습니까? 하지만 처음부터 준비하는 것 귀찮고, 그런 고급 고기도 아깝고 .......

그럴 때는 비슷한 분위기에서 간단한 "고기 두부"는 어떻습니까?

반찬은 물론, 술의 친구에게도 추천입니다. 끓으면 트롯으로 달콤함이 늘어나는 새 양파 등 봄의 야채를 등장시키기에도 딱!

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2인분)
쇠고기 잘라내기・・・150g
두부・・・1초
새 양파・・・1/2개
에노키・・・1봉
곤약 ... 적당량
유채꽃・・・있으면
A물・・・100ml
A 간장・・・큰 스푼 3.5
A미린・・・큰 스푼 2
A설탕・・・큰 스푼 2

<만드는 방법>

(1) 두부는 8등분 정도로 자르고, 키친 페이퍼로 싸서, 물기를 10분 정도 빼낸다(물이 되는 것을 막기 위해). 새 양파는 썰어, 에노키는 이시즈키를 취한다. 쇠고기와 유채꽃은 각각 먹기 쉬운 크기로 자른다.

(2) 곤약을 먹기 쉽도록 숟가락으로 찢어지거나 하고 소금으로 잘 전해 그대로 온수로 3분 정도 끓인다(사진에서는 고삐로 하고 있습니다만, 실 콘에서도 뭐든지 OK입니다).

(3) 22cm 정도의 프라이팬에 A와 양파를 넣고 불에 뿌린다. 끓으면 양파를 빗에 넣고 쇠고기를 넣는다. 쇠고기는 양념에 맛을 흘리는 이미지로 색이 바뀔 때까지 살짝 끓여 일단 꺼낸다 (굳어지는 것을 막기 위해).

(4) 두부, 에노키, 곤약을 겹치지 않도록 넣고, 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓인다.

(5) 쇠고기를 돌려 넣고 유채꽃도 넣고 1분 정도 끓여 완성.

이번에, 두부는 냉장고에 있던 실크를 사용하고 있습니다만, 목면이나 구운 두부 쪽이 맛이 스며들기 쉽습니다. 단지 실크 프룬 푸른의 맛도 버리기 어렵다 ......라는 이유로, 기호로 부디.

여기에서는 유채꽃을 사용하고 있습니다만, 고마쓰나, 봄국화도 추천입니다.

2 : 부드러운 단맛이 견딜 수 없다! "새 감자 새 양파 조림"

신선한 신선한 감자와 새 양파는 조림에도 ◎. 허크 호크, 트로트로 내부, 봄, 느낌.

밥이 진행되는 확실히 맛의 조림입니다.

이미지 : 나카 간지 아유미

【재료】(2~3인분)
닭 허벅지 고기 150g
두꺼운 튀김・・・1장(120g)
당근・・・1/2개
새로운 감자 · · · 150g
새 양파 · · · 중 1/2 개
사야인겐・・・4개
A물・・・400ml
A일본식 과립이고・・・작은술 1
A미린・・・큰 스푼 2
A설탕・・・큰 스푼 1
간장・・・큰 스푼 1.5
샐러드 오일 ... 적당량

<만드는 방법>

(1) 닭고기는 큰 눈의 한입 크기로 자른다. 두꺼운 튀김은 한입 크기로 자른다. 당근은 먹기 쉬운 크기로 자른다. 새 감자는 껍질이 얇기 때문에, 버섯 등으로 표면을 문질러 씻어 먹기 쉬운 크기로 자른다. 양파는 큰 빗자루로 만든다. 사야인겐은 근육을 잡고 살짝 삶아 둔다.

(2) 샐러드 기름을 가열한 프라이팬에 닭고기를 넣고 양면을 가볍게 볶은 뒤, 새가 당근, 튀김을 더해 볶고, 기름이 돌면 A를 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다.

(3) 양파와 간장을 넣고 재료가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓인다. 삶은 국물이 적어지면 불을 멈추고 그릇에 담아 사야 인겐을 곁들여 완성.

새 양파는 너무 끓인다면 트로트로가 되어 버리므로, 나중에 넣어 봅시다. 봄의 야채에서 스며 나온 부드러운 단맛을 즐길 수있는 조림입니다.

이번에는 「봄을 느끼는 재료를 사용한 먼지 조림 레시피」를 소개했습니다. 식단에 활용해 주시면 기쁩니다. (문/나카간지 아유미)
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다.

# 조리법 를 정리해 체크!
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