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「梨」が韓国風に大変身！ “今すぐにでも作りたい最高の組み合わせ”超簡単＆絶品アレンジレシピ

2021.08.06

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毎日の献立、今日は何を作ろうか……と悩みますよね。

そんなときこそ、レパートリーにぜひ追加してほしい！　今が旬の「梨」を使う簡単絶品アレンジレシピを、2021年7月19日（月）に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』の人気コーナー「TOYO’Sキッチン」からご紹介します。

「梨」を韓国風に簡単アレンジ！名店「田無羅」直伝の絶品レシピ

7月から収穫できる福岡なし『幸水』は、酸味が少なくて甘いのが特長。水分量が多いので、夏バテ解消にも役立つと言われているフルーツです。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

もちろんそのまま食べてもおいしいのですが、今回はアレンジレシピをご紹介！

レシピを教えてくれるのは、福岡市中央区春吉にある韓国料理の名店『田無羅（たむら）』のオーナーシェフ・田村さんです。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

（1）マグロ（100g）、ミニトマト（2個）、キュウリ（適量）、さっと茹でたオクラ（2本）、梨（1/4玉）を食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

（2）容器にしょうゆ（30g）、コチュジャン（小さじ2）、砂糖（大さじ1）、おろしニンニク（小さじ1）、すりごま（大さじ1）、ごま油（大さじ1）、酢（30g）、刻んだ小ネギ（大さじ1）を入れてよく混ぜ合わせ、ヤンニョム（韓国風の薬味じょうゆ）を作る。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

いろいろな料理に応用できるので、作り置きできるように多めの分量で作ります。

（3）（1）に（2）を大さじ2杯ほどかけて、キムチ（適量）と和えたら完成！

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

多めに作っているので、味を見ながら、ヤンニョムの量は増やしてもOKです。

梨とヤンニョム……以外な組み合わせですが、相性抜群！　ヤンニョムが梨の甘さをしっかり引き立てています。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

（1）ボウルに、しょうゆ（100g）、コチュジャン（大さじ2）、砂糖（大さじ3）、おろしニンニク（大さじ1）、すりごま（大さじ1）、ごま油（大さじ1）、酢（30g）、刻んだ小ネギ（大さじ3）を入れてよく混ぜ合わせ、ヤンニョムを作る。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

ここまでは、1つ目のレシピ「カルパッチョ」を作ったときとまったく同じ調味料！　分量は約3倍です。

（2）（1）にジャム（100g）、すりおろした梨（1玉）を加える。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

今回はママレードを使っていますが、家にあるジャムでOK！　ジャムを入れることで味に深みが出るのだそうです。

（3）（2）に焼き肉用の豚バラ肉（300g）、スライスしたタマネギ（1個）を入れて、冷蔵庫でひと晩寝かせる。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

このタレに漬け込んでおくと、梨の成分でお肉が柔らかくなるのだそう。

（4）翌日、油をひかずに強火で焼く。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

（5）ごはんに（4）をのせて、キムチを添えたら完成！

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

甘さと辛さが融合していて、肉がとっても柔らかい！！　ぜひ試してほしいレシピです。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

梨を韓国風にアレンジ……騙されたと思って試す価値アリ（というか、試さないなんてもったいない）！　さっそく献立に加えてみてはいかがでしょうか。（文／ARNE編集部）
※この記事は公開時点での情報です。※出展：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP!』（月曜～金曜　朝5時20分～6時30分）

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