【めんたいワイド紹介レシピ】ほぼレンジだけで完成！ 簡単なのに絶品な「野菜ナムルのビビンバ丼」
おうちでごはんを食べる機会が多い今、簡単においしいものを作りたいですよね。
そこで今回は、“ほぼレンジで作れる”おいしいビビンバを2021年2月18日（木）に放送されたFBS福岡放送『めんたいワイド』よりご紹介します。
簡単なレシピを紹介する「斉藤でもできる簡単ごはん」
視聴者の方から送られてきたレシピをもとに、簡単にできるごはんを斉藤優さんが作って紹介するコーナー『斉藤でもできる簡単ごはん』。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
今回はペンネーム「上野ちゃん」から送られてきた「レンジで作る野菜ナムルのビビンバ丼」を作っていきます。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
ちなみに食材は、商店街のみで調達！
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
送られてきたレシピ・材料をもとに、西新中央商店街の『横尾青果』と『こだわりキムチのYokoyama syoten』で食材を揃えました。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
「レンジで作る野菜ナムルのビビンバ丼」の作り方
まずは、もやしのナムル作りです。
もやし（1袋）を耐熱ボウルに入れて、ラップをかけて3分加熱（写真のボウルは耐熱ではないので、移し替えて加熱しました）。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
別のボウルに鶏ガラスープの素（小さじ1～2）・おろしにんにく・塩・すりごま・ごま油を入れて混ぜます。
と、ここでレシピに分量が書かれていないことに気づき、上野ちゃんに電話で分量を確認します。
分量は「味見をしながら適当」とのこと。“目分量”というやつですね。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
「電話で聞いても分からんかった……」と言いつつ、調味料を“適当”な分量混ぜて、そこに水気を切ったもやしを加え、さらに混ぜます。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
続いて、ほうれんそうの調理です。
ほうれんそうを袋から出して洗ったら、適当な大きさに切ってラップに包み、1分半～2分レンジで加熱します。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
ここで、ふと疑問。「なんでラップをするのか？」
……。スタッフ含め誰も分かりませんでした。
理由は知らないけど、なんとなく……という人も少なくないと思いますが、ラップをする理由は「食材の持つ水分を閉じ込め、温める効率がアップする」からだそうです。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
レンジで加熱したほうれん草の水気を切り、ボウルに入れて、もやしのナムルと同じ味付け（鶏ガラスープの素（小さじ1～2）・おろしにんにく・塩・すりごま・ごま油）にします。
ちなみに、ほうれん草は加熱前に切っておきましょう！ 切らずに加熱すると、「あちっあちっ！」と言いながら切ることになってしまいますよ。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
続いて、ニンジンもナムルに。
皮をむいたニンジンを千切りにし、耐熱ボウルに入れて3分加熱。
「千切りの“せん”って線？ 千？」と言いながら、ちょっと太めな仕上がりになってしまいました。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
加熱したニンジンも、もやしのナムルと同じ味付け（鶏ガラスープの素（小さじ1～2）・おろしにんにく・塩・すりごま・ごま油）をします。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
これで3種類の野菜のナムルが完成です。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
次は、牛肉の調理です。ここだけは、火を使います。
酒少々を揉みこんだ牛肉のこま切れを、油をひいたフライパンで炒め、砂糖・醤油・ごまを加えて、さらに炒めます。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
これで具材は完成！
あつあつのご飯の上に、市販のキムチと、3種類のナムル、牛肉をバランスよく盛り付け、タレ（醤油・砂糖・コチュジャン・すりごま・ニンニクチューブ・ごま油）をかけて……
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
真ん中に卵黄をポトンと落とせば、完璧！！！
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
この出来栄えに、斉藤さんもSNS用の写真をパシャリ。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
ほぼレンジで完成したビビンバ、そのお味は？
たまごを割って、よ～く混ぜて、パクっと一口。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
「うめぇ～！ 100点（ドヤ）」と高評価です。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
見た目良し、味良し！ ほぼレンジだけで簡単に作れるなんて、うれしすぎます。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
ナムルはお弁当のおかずにもなるそうで、さまざまな活用ができて便利！ ほぼレンジで完成する絶品ビビンバ、ぜひ作ってみてください。（文／ARNE編集部）
※この記事は番組放送時点での情報です。※出展：FBS福岡放送『めんたいワイド』（月曜～金曜 午後3時48分～）
※FBS福岡放送『めんたいワイド』（月曜～金曜 午後3時48分～）
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