비돼지뼈계의 신성! “중화소바도 은샤리 메뉴도 일품” 대주목점(후쿠오카시 미나미구 웰좌)

안녕하세요. 맛있는 것을 좋아하는 라이터 · ayu.latte입니다.

후쿠오카의 라면이라고 하면, 돼지뼈는 물론, 최근에는 비돼지뼈의 가게도 화제군요. 이번은 오픈 해 곧, 매우 신경이 쓰이는 “비돼지 뼈계”의 가게에 다녀 왔습니다.

국수 메뉴도 밥도 고집 가득한 신점! “오시와 은샤리 중화소바 토라마츠”(후쿠오카시 미나미구 히로사)

후쿠오카시 미나미구 아사에 2024년 2월 16일에 오픈한, 중화소바의 가게 「오시와 은샤리 중화소바 토라마츠」.

이미지 : 오시와 실버 샤리 중화 소바 토라 마츠

점내는, 1명이라도 이용하기 쉬운 카운터석이나,

이미지 : 오시와 실버 샤리 중화 소바 토라 마츠

2~4명의 테이블석이 있어요.

이미지 : 오시와 실버 샤리 중화 소바 토라 마츠

신경이 쓰이는 것만! 메뉴가 풍부하고 눈이 옮겨 필연

발매기에서 식권을 구입하고 자리에서 직원에게 전달하는 시스템입니다.

『숙성 간장 담려 중화소바』(880엔), 『농후 등지 볶은 중화소바』(900엔), 『어패류 가루 조개시오소바』(880엔), 『삶은 간장 츠케소바』(950엔 ) 등 6종류의 국수를 기본으로, 『볶은 레어 차슈 덮밥』(450엔), 『챠슈 마부시』(380엔) 등의 밥 것 등 메뉴가 매우 풍부!

망설이면 직원에게 물어보십시오. 정중하게 가르칠 수 있어요 ♡

이미지: ayu.latte

테이블에는 나무 쟁반에 맛있게 먹는 요령의 안내와, 벽돌, 젓가락, 그리고 차가운 컵, 오시보리가 세팅되어 있었습니다.

이미지: ayu.latte

탁상에는 다시마 식초, 국물 간장, 맛 고추, 와야마초도 준비되어 있어요.

이미지: ayu.latte

간판 메뉴의 「숙성 간장 담려 중화 소바」 「농후 등지 조림 중화 소바」를 실식!

이 날은 간판 메뉴의 2품을 받았습니다.

숙성 간장 담려 중화소바

우선은, 「숙성 간장 담려 중화 소바」(880엔).

맑은 갈색 간장 수프는 한입 마시면 놀라운 풍부한 맛과 깊이를 느꼈습니다.

맛이 강한 국산 닭을 엄선하여 아낌없이 사용. 또한 7 종류의 야채와 함께 철저한 온도 관리로 맛을 추출. 그렇게 수고를 걸어 만들어진 국물은 향기로운 향기와 감칠맛이 굉장하다!

게다가 간장은, 노포장원이 “간장으로 간장을” 담은 “재구입 숙성 간장”등을 합쳐서 사용하는 조건만 입니다.

이미지: ayu.latte

1잔으로 2종류의 차슈를 맛볼 수 있는 것도 매력.

우선은 매우 육즙이 많은 차슈. 저온 조리로 레어풍의 식감으로 완성되고 있습니다.

또 다른 종류는 버너로 구운 차슈. 볶음만의 고소함을 즐길 수 있는 것은 물론, 맛도 늘고 있었습니다!

그 외, 나루토와 구운 김, 파도 있었습니다.

농후 등지 끓인 말린 중화소바

이어 『농후 등지 조림 중화소바』(900엔). 국물에는 풍미 풍부한 「야키즈 조림」을 엄선 사용. 거기에 닭과 야채 수프로 감칠맛과 깊이를 더합니다. 게다가 저온에서 차분히 장시간, 끓인 향기를 옮겨 맛을 추출한 라드로 완성하고 있습니다.

삶은 말린 것으로, 담백한 맛을 상상하고있었습니다 만, 이것이 놀랄만큼 농후한 맛! 고테리 좋아하는 분에게도 추천의, 가츨와 오는 한 잔입니다.

이미지: ayu.latte

어느 중화소바도 이른바 돈코츠라면보다 약간 굵은 면. 국수의 향기와 식감을 즐길 수 있도록, 향기가 향기로운 국산 밀을 엄선한 「저가수면」이 사용되고 있습니다.

씹는 맛도 먹고 반응도 발군입니다!

이미지: ayu.latte

발매기에서 주문시에 면을 『면 큰 모듬』(150엔)으로 하는 것도 가능합니다만, 『완화 구슬』(250엔)을 주문하는 것도 추천.

이쪽이 '완화 구슬'. 삶은 말린 분말이 달려 있습니다.

이미지 : 오시와 실버 샤리 중화 소바 토라 마츠

바꿔 옥처럼 스프에 넣거나, 국수처럼 먹거나, 자신이 좋아하는 것처럼 즐길 수 있어요.

중화소바의 동행에 꼭 먹고 싶은, 은샤리 메뉴!

은 샤리 메뉴도 여러가지.

엄선한 쌀은, 니가타현 오가타무라의 산지 직송 「아키타코마치」. 품위있는 향기와 강한 단맛이 특징이라고 한다. 요리하는 방법, 침수도 고집하고, 쌀의 맛을 최대한으로 끌어내고 있다든가.

국수와의 세트도 있으므로 꼭 함께.

볶은 레어 차슈 덮밥

『볶은 레어 차슈 덮밥』(450엔)은, 중화 곁에도 사용되고 있는 일품의 차슈를 끓여 듬뿍 담아, 거기에 농후한 브랜드 계란을 얹고 있습니다. 1일 한정 20식의, 매우 호화로운 덮밥입니다!

이미지: ayu.latte

황신을 나누어 먹으면 더욱 맛이 맛있습니다!

차슈 눈꺼풀

3가지의 맛을 즐길 수 있어 추천하는 것이, 가게 명물의 「챠슈슈마부시」(380엔)!

자랑의 차슈를, 고집의 은샤리와 함께 받습니다.

이미지: ayu.latte

우선은 그대로, 다음은 양념, 마지막에 국물 차 절임. 3 가지 맛을 즐길 수있는 기쁜 메뉴입니다 ♡

이미지: ayu.latte

그 밖에도, 「은샤리」(150엔)나, 보름달 달걀을 사용한 「궁극의 TKG」(300엔)등도 있었습니다.

사이드 메뉴의 튀김도 추천!

『다시 가오루 마부시 튀김(4개)』(560엔)은 바삭바삭한 옷과 달콤한 닭날개 바람의 소스가 쌓이지 않는 튀김. 파리로 한 식감의 가다랭이가 뿌려져 있습니다.

수분이 많은 육즙이 넘쳐서 매우 맛있었습니다 ♡

이미지: ayu.latte

그 외 종류 풍부한 면류를 체크!

이번에는 먹을 수 없었지만 다른 면 메뉴도 체크해 왔습니다.

해산물 가오리 조개 국수 소바

『 해산물 가오루 조개 대시시오소바』(880엔)는 담백한 감칠맛이 있는 수프가 매력. 국산 닭의 국물에, 삶은 말린이나 리시리 다시마의 국물, 돛립과 조개의 삶은 국물을 혼합하고 있다고 합니다.

이미지 : 오시와 실버 샤리 중화 소바 토라 마츠

삶은 말린 맛 국수 (쫓는 밥 포함)

『 삶은 말린 맛있는 소바(쫓는 밥 포함)』(900엔)는 국수와 농후한 달걀 노른자, 깨끗한 간장, 삶은 말린 가루 등을 호쾌하게 얹어주는 사치스러운 한잔. 공구입니다!

이미지 : 오시와 실버 샤리 중국 소바 토라 마츠

삶은 말린 훈제 츠케소바

『삶은 말린 훈제 츠케소바』(950엔)에는 타피오카 가루를 배합하여 딱딱한 전립분의 중세면을 사용. 대만족의 먹어응이라고 합니다.

이미지 : 오시와 실버 샤리 중국 소바 토라 마츠

TKM 타마고 국수 (쫓는 밥 포함)

『TKM 타마고 가케면(쫓는 밥 포함)』(880엔)은 가마타마 우동의 진화판이라고도 할 수 있는 메뉴. 레몬이 곁들여 있어 상쾌하게 즐길 수 있습니다만, 쫓아 밥 첨부로 볼륨 만점입니다!

이미지 : 오시와 실버 샤리 중국 소바 토라 마츠

어느 메뉴도 고집이 가득하고, 수고 걸려 만들어진 것뿐! 꼭 먹으러 가보세요. (문/ayu.latte)

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■대시와 은샤리 중화소바 토라마츠
주소：후쿠오카현 후쿠오카시 미나미구 아사 4-39-30
영업시간：【평일】11：00～15：00、17：30～22：00 【토일・공휴일】11：00～22：00 ※스프가 없어지는 대로 종료
정기 휴일: 없음
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