푹신 푹신 감동의 맛! 본고장의 장작 가마에서 굽는 대인기 나폴리 피자점(행교시)

3마리의 보호 고양이와 비행하는 부인과의 5명 생활. 후쿠오카 지역을 중심으로 화제의 명소를 소개하고 있는 Dan!입니다.

가끔 무성하게 피자를 먹고 싶어질 때가 있죠.

그런 때에 추천의, “가마구이의 나폴리 피자”를 먹을 수 있는 가게를 소개합니다.

나폴리에서 수행을 쌓은 장인이 본고장의 장작 가마에서 굽는 “나폴리 피자”를 맛볼 수 있는 “Pizzeria Da Giorgio(피자리아 다 조르지오)”(행교시)

JR 닛포 본선·행교역에서 도보로 10분 정도, 국도 201호선을 따라 있는 “Pizzeria Da Giorgio(피자리아 다 조르지오)”. 후쿠오카현 유키하시시에 2013년에 오픈해 올해로 11년째를 맞이하는, 본격파의 피자리아입니다.

이탈리아 나폴리는 피자 발상지라고 불리는 본고장.

『Pizzeria Da Giorgio』오너의 박다 양사씨는, 그 나폴리에서 수행을 해 온 본격파의 피자 장인입니다.

가게명의 「Giorgio」는 양사씨의 이름(조지→Giorgio)에서 온다고 해요.

이미지 : Dan!

점내는 카운터석과 테이블석이 3탁.

이미지 : Dan!

안쪽에는 박력이 있는 가마의 모습이. 나폴리에서 바다를 건너 일본에 온, 정 진정한 나폴리의 장작 가마입니다.

이미지 : Dan!

덧붙여서, 가마의 무게는 무려 4톤도 있다고. 설치할 때는 크레인으로 매달아, 꽤 큰 작업이었다든가. 쉽게 이전할 수 없네요.

이미지 : Dan!

사용하는 분말도 이탈리아에서 주문하고 있습니다. 이것은 나폴리의 제분 회사 「카푸트사」의 것.

이미지 : Dan!

이 귀여운 일러스트의 테이크 아웃 상자도 이탈리아에서 들고 있다고합니다.

이미지 : Dan!

덧붙여서 「Pizzeria Da Giorgio」는 「미슐랭 가이드 후쿠오카・사가・나가사키 2019 특별판」에서 「미슐랭 플레이트」를 획득하고 있습니다.

이미지 : Dan!

고온의 장작 가마로 약 1분에 구워, 본고장의 피자!

이곳의 피자는 창작 피자적인 것이 없고, 나폴리의 전통적인 피자를 제공하고 있습니다.

여기가 점심 메뉴 (샐러드 포함). 점심 시간은 1인당 최소 1 주문을.

<토마토 소스 베이스>

・『마르게리타』(1,300엔) 나폴리 피자의 대표격
・『마리나라』(1,000엔) 오레가노, 마늘, 바질 ※치즈 없음
・『포모드리니』(1,300엔) 체리 토마토, 마늘, 오레가노 ※치즈 없음
・『로마나』(1,400엔) 모짜렐라, 멸치, 바질, 오레가노
・「독」(1,900엔) 과일 토마토, 물소 모짜렐라, 바질

<모짜렐라 치즈 베이스>

・『소렌티나』(1,300엔) 바질
・『마이스』(1,400엔) 콘, 햄, 생크림
・『레지나』(1,700엔) 살라미, 체리 토마토, 리코타, 바질
・『흥기』(1,500엔) 5종 여러가지 버섯
・『콰트로 포르마지』(1,800엔) 4종의 치즈, 바질

이미지 : Dan!

이번은 친구와 3명으로, 「로마나」 「콰트로 포르마지」 「훈기」의 3종류를 주문.

카운터 너머로, 작업 풍경을 들여다 보았습니다.

이미지 : Dan!

이쪽은 「로마나」군요. 풍부한 수제 토마토 소스가 인상적입니다.

이미지 : Dan!

장작 가마 안의 온도는 위치에 따라 다르지만, 약 450℃~500℃.

60~90초로 순식간에 굽기 때문에, 피자를 돌리면서 골고루 굽습니다.

이곳은 『흥기』. 자, 가마에 가라!

순식간에 구워졌습니다.

이미지 : Dan!

차례로 구워집니다.

이미지 : Dan!

다음은 『로마나』.

바질과 토마토 소스의 향기와 원단의 고소한 향기로 텐션이 오릅니다.

이미지 : Dan!

『콰트로 포르마지』에는, 녹아 떨어질 것 같은 정도의 대량의 치즈가.

맛있지 않아야합니다!

이미지 : Dan!

갓 구운 뜨겁게 막상 실식!

이곳은 내가 선택했던 '로마나'.

이미지 : Dan!

이 비주얼! 너무 아름다워!

이미지 : Dan!

듬뿍 바른 토마토 소스가 원단에 스며들어 있고, 치즈의 무게도 있고, 포크를 사용하지 않으면 떨어집니다.

장작 가마에서 나오자마자이므로 정말 뜨겁고, 후왓모 찌카릿! 부오노!

농후한 치즈의 맛과 토마토 소스의 맛, 멸치의 염기, 바질의 향기가 겹쳐져, 이미 최고, 행복의 한 때입니다.

이미지 : Dan!

친구들이 먹은 ‘훈기’ ‘콰트로 포르마지’도 치즈가 듬뿍 맛있었다고 해요.

밤에는 피자에 더해 해초를 반죽한 나폴리의 튀김 '제뽀리니'(550엔)와 '전채 모듬'(1,200엔~), '낙지의 마리네'(850엔) 등 약간의 안주도 제공하고 있습니다 합니다.

아, 안돼, 기사를 쓰고 있으면 이미 먹고 싶어져 왔다!

피자 가마 앞의 특등석에서는 장작 가마의 불꽃과 박다씨의 기술을 바라보면서, 나오는 피자를 기다린다는 즐기는 방법도 있어요.

나폴리에 가지 않고도 본격적인 나폴리 피자를 먹을 수 있는 '피체리아 다 조르지오'. 이 맛, 꼭 체험해 보세요. (문/Dan!)

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■Pizzeria Da Giorgio(피자리아 다 조르지오)
주소：후쿠오카현 유키하시시 행사 6-5-24 나카모토 코포 102
영업 시간:낮 12:00~14:30(LO14:00), 밤 18:00~21:30경 ※천이 없어지는 대로 종료
정기휴일：월요일, 제2일요일
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