グルメライフスタイルレシピ大戸ちえ

こんな食べ方もあるんです！鍋の具材で残った「白菜」を使うマンネリ知らずのレシピ3つ

2020.11.24

こんにちは！　大戸千絵です。

寒くなってきたら、食べることが増える鍋！

画像：大戸千絵

鍋の具材の中でも、白菜が残ってしまうということ、多くないですか？

今日は、そんな白菜をおいしく消費できるレシピを3つ紹介します。

1：生でもおいしい！白菜のカルパッチョ

白菜は、生で食べるイメージはあまりないかもしれませんが、シャキシャキで甘くておいしいです。ぜひ試してみてくださいね！

画像：大戸千絵

【材料】（3～4人分）
白菜・・・1/8個（葉の部分がおすすめ）
赤パプリカ・・・1個
刺身2種類ほど・・・200g程度（今回はタコやブリを使っていますが、マグロ、サーモンなど好きな刺身でOK）

【ドレッシングの材料】
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
レモン汁・・・小さじ1
クミンパウダー・・・少々（オレガノ、バジルなど好きなハーブでOK）

〈作り方〉

（1）白菜と赤パプリカを千切りにする

（2）ドレッシングの材料をすべて合わせる

（3）白菜とパプリカをボウルの中で混ぜ合わせて皿に盛る

（4）刺身を角切りなど食べやすい大きさにカットして、ボウルに入れて（2）のドレッシング半分をかけて混ぜ合わせておく

（5）（3）の上に、（4）の刺身をトッピングして、残り半分のドレッシングをかけたらできあがり！

ずっと食べているとマンネリ化してくるお浸しに「柚子」を加えることで新鮮な味わいに。

画像：大戸千絵

【材料】（3～4人分）
白菜・・・1/8個（葉の部分がおすすめ）
柚子・・・小さめのもの1/2個
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
カツオ出汁（粉末）・・・大さじ3程度

〈作り方〉

（1）鍋に水200ml程度（分量外）にカツオの粉末出汁を溶かしておく（出汁パックやカツオブシから取ってもOK）

（2）白菜を一口大の正方形に切り分け（1）の中に入れて、醤油・みりんを加えて、白菜がくたっとなるまで煮る

（3）（2）の水気を絞って1人前ずつを皿に盛り、上から柚子をさっと絞る。絞り切ったゆずの皮を包丁で千切りにして、トッピングすればできあがり！

あまりものの白菜もあっという間に、おしゃれなメイン料理に。

ちなみに、わが家の子どもたちが大好きなメニュー。白菜をなかなか食べてくれないですが、これなら！という感じです。

画像：大戸千絵

【材料】（3～4人分）
白菜・・・1/4個
ベーコン・・・8枚程度（長めのものがおすすめ）
コンソメ・・・10g
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
醤油・・・少々
水・・・200ml程度

〈作り方〉

（1）たっぷりの水（分量外）を沸騰させ、白菜を1枚ずつ入れてゆでる。4～5分ゆでて芯まで柔らかくなったら、ざるにあげて水気を切りながら冷ましておく

（2）（1）の白菜を1枚ずつキッチンペーパで水気を切り、ベーコンを上に置いてくるくる巻いて、ギュッと水気を絞るように固めて鍋に入れる

（3）すべて巻き終え鍋の中に並べたら、水を入れて、コンソメ・酒・みりん・醤油を入れて蓋をし、中火で4～5分煮たら出来上がり！

画像：大戸千絵

あ、パセリなどかければインスタ映えだな～と今さら思いました。

ロールキャベツならぬロール白菜も、ベーコンで作れば簡単にできるのでおすすめです。

鍋の白菜が余ったとき、白菜を食べたいけど鍋に飽きたときにぜひ作ってみてください。（文／大戸千絵）

【参考・画像】
※大戸千絵

＃レシピをまとめてチェック！
＃ライフスタイル　＃グルメ
⇒【NEW】福岡の新着情報はコチラから