【博多駅新店】サクッとランチ＆新幹線のお供に◎！九州名物を使ったおむすび店（福岡）
こんにちは！ 福岡の街と人をつなぐライター、黒石優美です。
今回は、JR博多駅にある明太子好きにたまらない“おむすび専門店”をご紹介します！
博多駅に2025年12月誕生！明太子のプロが手がけるおむすび専門店「おむすびやまや マイング店」（福岡市博多区博多駅中央街）
JR博多駅構内1階『博多エキナカ マイング』の食品ゾーンに、2025年12月24日にオープンした『おむすびやまや マイング店』。
運営するのは、福岡を代表する辛子明太子メーカー『やまや』。コンセプトは、「やまやの辛子明太子と九州名物具材のコラボレーションを楽しむ、おむすび専門店」です。
『やまや』の新業態として誕生したお店で、全国で、まだここだけ。
画像：黒石優美
お店には購入したおむすびや豚汁をその場で食べることができるカウンターも5席あります。通勤・通学途中や、新幹線の待ち時間、観光の合間にも立ち寄りやすい雰囲気です。
画像：黒石優美
『おむすびやまや』には、おむすび専門店ならではのこだわりがたくさん！
まずお米は、朝倉市で育てた自社米を店内で丁寧に炊き上げ、ふっくら甘みのある仕上がりに。
具材はすべて店内仕込みで、やまや自慢の168時間熟成辛子明太子をはじめ、からし高菜ほか、九州各地の名物食材が贅沢に使用されています。
特筆すべきは、有明海産海苔の別添スタイル！ 食べる直前におむすびに巻くことで、パリッとした食感と香りをしっかり楽しめますよ。
おむすびは13種類以上！九州名物や明太子を使った個性豊かなラインナップ
おむすびメニューは、定番から変わり種までずらり。
『銀鮭めんたい風味』（440円）や『南高梅』（390円）、『おかか』（390円）といった馴染みのある具材に加え、『宮崎名物 チキン南蛮～めんたいマヨソース～』（390円）、『大分名物 とり天～あおさ粉まぶし～』（390円）、『鹿児島名物 豚みそ』（390円）、『博多和牛～明太醤油卵黄のせ～』（590円）など、ここでしか味わえない九州色豊かなおむすびが並びます。
画像：黒石優美
特におすすめなのが、注文後に作る「スペシャルメニュー」3種。
『できたてめんたいまるごと1本おむすび 炙りめんたいバターチーズ』（700円）など、工場直送のできたて明太子をまるごと1本使ったおむすびはインパクト抜群です。
今回私がカウンター席でいただいたのは、『おむすび2個セット×うまだし豚汁』（900円）。スペシャルおむすびを除く、通常のおむすびから好きな2個を選べます。
基本のセット価格は900円ですが、一部、選ぶおむすびによって追加料金があります（390円のおむすびは差額なし、440円なら＋50円、590円なら＋100円）。
今回は、『博多和牛～明太醤油卵黄のせ～』（単品価格590円）と『銀鮭めんたい風味』（単品価格440円）をチョイスしたので、基本セット価格900円＋150円で1,050円でした。
おむすび単品2個の価格だけでも1,030円なので、それにうまだし豚汁も付いているのはお得！
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『博多和牛～明太醤油卵黄のせ～』をひと口ほおばると、甘辛く炊かれた博多和牛の旨みがじゅわっと広がり、そこに濃厚な卵黄と明太子の塩気が重なります。ご褒美として食べたいほどの満足感でした！
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『銀鮭めんたい風味』は、脂ののった銀鮭に明太子のピリッとしたアクセントが。王道ながら、『やまや』ならではのバランス感で、あっという間に食べてしまうおいしさでした。
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また、1人に1パック、『明太子』または『からし高菜』が無料でついてくるのもうれしいポイント。おむすびの上にのせて食べるのがおすすめで、それぞれの具材とのハーモニーが楽しめますよ。
セットの『うまだし豚汁』は、だしの旨みがしっかり効いたやさしい味わい。豚肉やにんじん、白菜など具だくさんで、おむすびとの相性も抜群でした。
画像：黒石優美
だしパックや明太子の販売も
店内には、おむすび以外にも『やまや』商品がずらり。
『うまだし豚汁』に使われているだしパック『うまだし』（30包／2,025円）や、明太子の粒だけを丁寧に取り出した『お料理めんたい』（200g／1,512円）なども販売されています。
自宅用としてはもちろん、実用的で気の利いたお土産としてもおすすめです。
福岡の名店『やまや』の明太子がおむすびスタイルで手軽に味わえる新業態『おむすびやまや』。博多駅を訪れたら、ぜひ立ち寄ってみてください♪ （文／黒石優美）
＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■おむすびやまや マイング店
住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多エキナカ マイング1階
営業時間：9：00～21：00
定休日：施設の営業時間・定休日に準ずる
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※文・画像／黒石優美
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