【福岡ベーカリー】元公邸料理人が手がける！種類豊富な絶品パン（福岡市博多区）
こんにちは。福岡のおすすめグルメスポットを紹介している、ライターの藤田ショウです。
今回は、元公邸料理人の店主が博多区・美野島エリアにオープンした、注目のベーカリーをご紹介いたします。
熟練のフレンチ料理人によるベーカリー！美野島エリアの人気店「epi（エピ）」（福岡市博多区美野島）
古き良き街並みに新しい感性が息づく博多駅南側の美野島エリアに、2025年8月に誕生した『epi（エピ）』。
※店名の「e」の表記は、正しくは上にアキュートアクセント「´」が付いたもの
箱崎の名店『パンストック』で修業した料理人の中原秀平さんが手掛ける、注目のベーカリーショップです。
画像：藤田ショウ
中原さんは、ホテルでの料理人や公邸料理人としておよそ14年もの間、洋食やフレンチの経験を積んできた熟練の料理人。
パン職人への転身を決意したのち、『パンストック』で約5年間にわたり修業を重ね、満を持して『epi』をオープンしました。
画像：藤田ショウ
店名の『epi』は、フランス語で「麦の穂」という意味。“実り”や“豊作”といった幸せなイメージから、この言葉をセレクトされたそうです。
画像：藤田ショウ
お店が位置するのは、美野島エリアの中でもひときわ目を引く、モダンで都会的なデザイナーズマンションの1階。
店内は厨房との隔たりがないフラットな空間で、コンクリート打ちっぱなしの壁に無垢材の棚が浮かび上がる、ミニマルで洗練された佇まいです。
画像：藤田ショウ
棚には、『バケット』（216円）や『フォカッチャ』（324円）などのデイリーなパンから、満足感のある総菜系やスイーツ系まで、およそ30〜40種類が並びます。
画像：藤田ショウ
聞き馴染みのある名前のパンも、フレンチ出身の料理人・中原さんならではの工夫により、ほかにはない洗練された一品へと昇華されています。
画像：藤田ショウ
中原さんが「香りや食感を意識している」と語る生地は、北海道と九州の国産小麦を使い分けていて、歯切れのよいハード系やもっちりとしたソフト系など、多彩な表現力が魅力。
画像：藤田ショウ
料理人時代の経験を活かし、クリームなどのフィリングはほとんど自家製で作り上げていて、オリジナル性と深みのある味わいに仕上がっています。
画像：藤田ショウ
料理人・中原さんの感性が宿る！「epi」の人気商品をご紹介
明太フランス
オープン直後から『epi』の看板商品となっているのが、高加水のバゲットを使った『明太フランス』（432円）。
画像：藤田ショウ
黄金色に焼き上がったバゲットは、外はパリッと香ばしく、中はもっちりとした食感。
自家製の明太ペーストが端までたっぷりと塗り込まれていて、ひと口かじると明太子の辛みと旨みがじゅわりと広がります。
あんこバター
『あんこバター』（270円）は、紅茶と胡桃を練りこんだ香り豊かなハード系のパンに、ぽってりとした自家製のつぶ餡がたっぷり。
画像：藤田ショウ
フレンチの技法「焦がしバター」を応用したクリーミーなバターの濃厚で香ばしい風味による、贅沢感のある味わいが楽しめます。
くるみレーズンクリームチーズ
生地に数種類の酵母を混ぜているという、『くるみレーズンクリームチーズ』（378円）もおすすめの一品です。
画像：藤田ショウ
レーズンの芳醇な香りとジューシーな酸味、クリームチーズのコクが、もちっとやわらかい生地と一体になった、奥行きのある風味が特徴です。
アップルパイ
定番の『アップルパイ』（378円）は、あえてパイの折数を少なくすることで、バリバリとした独特の食感に。
画像：藤田ショウ
甘い香りの生地から、芳醇なバターとなめらかなクリームがじんわりとにじみ、ほどよく酸味と食感が残ったりんごを引き立てます。
ロールサンド ケイジャンチキン・たまご
『ロールサンド ケイジャンチキン・たまご』（486円）は、スパイスで漬け込んだ香り豊かなチキンが主役のロールサンド。
画像：藤田ショウ
ジューシーなチキンとたまごサラダに、トマトやレタスが爽やかなアクセントを加え、バランスのよい味わいに仕上がっています。
ふわっと弾力のある生地は食べ応えも十分で、ランチや軽食にぴったりな一品です。
ピザパン サルシッチャ・春菊・きのこ
もちっとした生地とコク深いベシャメルソースが土台の『ピザパン サルシッチャ・春菊・きのこ』（432円）。
画像：藤田ショウ
サルシッチャはジューシーでやわらかく、春菊の爽やかな苦みときのこの香りが加わることで、濃厚ながらも後味は軽やか。
まるで一皿のビストロ料理をいただいているかのような、満足感たっぷりの大人なピザパンです。
画像：藤田ショウ
料理人の世界で腕を磨いた中原さんならではの技や感性による、洗練された味わいが魅力のベーカリー『epi』。
近くにお住まいの方はもちろん、足を延ばしてでも訪れたい、パン好き必見の一軒です。（文／藤田ショウ）
＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■epi（エピ）
住所：福岡県福岡市博多区美野島1-5-1
営業時間：8：00～18：00 ※完売次第閉店
定休日：日・月・火曜日
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