1日3組限定＆全席個室！「なだ万」新業態のすき焼き・しゃぶしゃぶ店（福岡・中洲）
こんにちは！ 福岡のHOTな情報が大好きなライター、博多あや.です。
今回ご紹介するのは2025年3月15日（土）にオープンする、福岡市博多区中洲のしゃぶしゃぶ・すきやき専門店です！
一足先に体験させていただきました♪
老舗日本料理店「なだ万」の新業態！プレミアム和牛を料亭の味で楽しむ「しゃぶしゃぶ・すき焼き専門 灘屋（なだや）」（福岡市博多区中洲）
1830年（天保元年）創業の老舗日本料理店『なだ万』。高品質の食材へのこだわりと卓越した調理技術、洗練されたサービスで、特別な日に選ばれるお店です。
そんな『なだ万』が初めて手掛けるしゃぶしゃぶとすき焼きの専門店『しゃぶしゃぶ・すき焼き専門 灘屋（なだや）』が中洲に登場。A5ランクの松阪牛をはじめとする厳選されたプレミアム和牛を、料亭の味で楽しめます。目の前で職人が仕上げるフルサーブスタイルで、ベストなタイミングでおいしさを堪能できますよ。
場所は2024年12月1日にリニューアルオープンした『博多なだ万』と同じ、春吉橋のすぐ隣のビル『FPG links NAKASU』最上階10階。
福岡市地下鉄七隈線・天神南駅から徒歩8分、櫛田神社前駅（3番出口）から徒歩5分ほどです。
画像：博多あや.
注目は、1日最大3組限定、完全個室のプライベートな空間で料理を楽しめるということ。
画像：博多あや.
3つの個室（4名・6名・8名）があり、どの部屋も大きな窓から煌めく中洲の夜景が楽しめます。
贅沢な和の空間で、記念日はもちろんビジネスシーンにもぴったりです。
目の前で仕上げられるこだわりの出汁で味わう「しゃぶしゃぶ」
料理は、コースまたは単品で楽しめます。しゃぶしゃぶ・すき焼きともに、お肉はA5ランク松阪牛や人気のプレミアム和牛から選べますよ（仕入れ状況によりラインナップは変わります）。なんと、お肉は1枚から追加OKなんだそう！
コースは、先付、温菜、造り、野菜、食事、デザートなどで構成されます。ドリンクは、ワイン・日本酒・ジャパニーズウイスキーなどこだわりが光るラインナップです。
まずは「しゃぶしゃぶ」から紹介していきますね。
しゃぶしゃぶの命ともいえるスープは、2種類のかつお節を贅沢に使った「かつお出汁」と、豚骨・鶏白湯・牛骨をブレンドしたコク深い「秘伝の白いスープ」の2種類。
画像：株式会社なだ万
なんと「かつお出汁」は、職人がお客さんの目の前で昆布出汁に2種類のかつお節を加えて作り上げます。
画像：博多あや．
かつお節を入れた瞬間、部屋中に広がるいい香り……！ 味わいは上品ながらも旨みが強く、深いコクが感じられました。
画像：博多あや．
「かつお出汁」に松阪牛をくぐらせると……、濃厚な出汁の旨みがお肉にしっかりと絡み、たまらないおいしさ！ とろけるような柔らかさと、リッチな味わいに感動します。
「名物しゃぶダレ」「伝統のぽん酢」「定番濃厚胡麻醤油だれ」や豊富な薬味で、いろんな味わいが堪能できますよ。
画像：博多あや.
「秘伝の白いスープ」は、また印象がガラッと異なります。豚骨・鳥白湯・牛骨のスープの深みが、お肉の旨みをさらに引き出しているようでした。
画像：博多あや.
3月15日（土）～4月下旬は、『松阪牛しゃぶしゃぶコース』（24,200円 ※サービス料10％込）が楽しめます。
画像：株式会社なだ万
＜献立＞
先付：うるい菜黄味酢掛け
温菜：蝦夷鮑柔らか煮
造り：旬魚盛り合わせ
お肉：松阪牛A5（三重県黒毛和種）
鍋地：引立て濃厚＜和が香るかつお出汁＞
秘伝の調合＜白いスープ＞（豚骨、鳥白湯、牛骨）
タレ：名物しゃぶダレ／伝統のぽん酢／定番濃厚胡麻醤油だれ
野菜：九州産野菜盛（丸大根、白菜、菊菜、椎茸、榎木茸、舞茸、白葱、豆腐、春雨など）
薬味：自家製XO醤、柚子胡椒、紀州梅など
食事：稲庭うどん（豆乳麺つゆ）
デザート：水饅頭、桜アイス、あまおう
トリュフ風味の玉子が新感覚！秘伝の割り下で作る「すき焼き」
次にご紹介するのは「すき焼き」。
画像：株式会社なだ万
秘伝の割り下を使って、職人が仕上げていきます。
画像：博多あや．
お肉に絡ませるのは、なんと「トリュフ風味のふわふわ泡玉子」！
画像：博多あや.
食べた瞬間にトリュフの芳醇な香りが口いっぱいに広がって、お肉の甘みと絡み合って極上の味わいに。しゅわっと口で溶けてなくなる玉子も新食感でおもしろかったです。
画像：博多あや.
〆は、『なだ万』最高峰のかつお出汁で味わう「すき焼き茶漬け」。
香ばしさをまとった甘辛いお肉と、コク深い出汁が絶妙にマッチ！ 大満足の味わいでした。
画像：博多あや.
3月15日（土）～4月下旬は、『松阪牛すき焼きコース』（24,200円 ※サービス料10％込）が楽しめます。
画像：株式会社なだ万
＜献立＞
先付：うるい菜黄味酢掛け
温菜：蝦夷鮑柔らか煮
造り：旬魚盛り合わせ
お肉：松阪牛A5（三重県黒毛和種）
鍋地：なだ万特製すき焼き地／トリュフ風味のふわふわ泡玉子（通常の卵も提供可能）
野菜：九州産野菜盛（玉葱、白葱、糸蒟蒻菊菜、甘トマト、椎茸など）
食事：なだ万最高峰のかつお出汁で味わうすき焼き茶漬け
デザート：水饅頭、桜アイス、あまおう
極上のお肉をラグジュアリーな空間で味わえる『しゃぶしゃぶ・すき焼き専門 灘屋』。自分へのご褒美にもおすすめです。
特別な時間を過ごしに、ぜひ出かけてみてください。（文／博多あや.）
＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■しゃぶしゃぶ・すき焼き専門 灘屋（なだや）
住所：福岡県福岡市博多区中洲2丁目3-8 FPG links NAKASU 10階
営業時間：17：00～22：00（L.O.フード20：00、ドリンク20：30）※ランチは予約のみ受付
定休日：なし
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※文・画像／
※画像／株式会社なだ万
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