![水たき料亭 博多華味鳥 天神店](https://arne.media/uploads/2024/02/hanamidori.jpg)
天神で「水たき」を味わうならココ!スープも鶏も感動する美味しさの有名店(福岡市中央区今泉)
こんにちは。おいしいものが大好きなライターayu.latteです。
博多名物と言えば欠かせない「水たき」。観光客はもちろん、地元の方にも愛されるお店を紹介します。
自社生産の銘柄鶏「華味鳥」を使用したこだわりの水たきが個室で味わえる「水たき料亭 博多華味鳥 天神店(はかたはなみどり)」(福岡市中央区今泉)
福岡市内だけでも10店舗、関東や関西にも店舗を展開する人気店『水たき料亭 博多華味鳥(はかたはなみどり)』。自社で飼育する銘柄鶏『華味鳥』を使用した、こだわりの水たきが味わえます。
今回ご紹介するのは、西鉄福岡(天神)駅南口から徒歩約5分とアクセス抜群の『天神店』。こちらの入口から降りた地下にあります。
![華味鳥 福岡天神 外観](https://arne.media/uploads/2024/02/51C0F650-409E-428E-80D8-05B67FF5B99D-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte
伺ったのはディナータイムでしたが、たくさんのお客さんで賑わっていました。
![華味鳥 店舗入口](https://arne.media/uploads/2024/02/E18F3E52-C6BE-4227-A7CD-A72779BCFEB9-675x509.jpeg)
画像:ayu.latte
中庭に面した2名×3組限定のカウンター席のほか、半個室と個室のテーブル席があります。子ども用のイスもあるので、ファミリーでも利用しやすいですよ。
![華味鳥 福岡天神 店内](https://arne.media/uploads/2024/02/D68363CA-70AA-411D-BD63-3EB80873FA4E-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte
鶏の旨みが凝縮!絶品の「水たき」を堪能
水たきは、単品の『華味鳥水たき』(3,500円)のほか、生ハムなどの盛り合わせが付いた『味コース』(4,000円)、前菜から甘味まで付いた『華コース』(5,000円)、料理長の個性が光る旬の逸品などを含む『金華コース』(6,000円)、要予約の『鳳凰コース』(7,500円)の4種類のコースで楽しめます。※注文は2人~
![華味鳥 メニュー](https://arne.media/uploads/2024/02/IMG_5744-675x468.jpeg)
画像:ayu.latte
私は、単品の『華味鳥水たき』を注文。水たきのほかに、小鉢とめんたい高菜がセットになっています。
この日の小鉢はおきゅうとを使った一品! さっぱりとしておいしかったです。
![華味鳥 福岡天神 お通し](https://arne.media/uploads/2024/02/488D6EBA-69E5-4A80-8A8D-498AFF681EF0-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte
水たきは、すべてスタッフが調理。ベストなタイミングで味わえます。
スープの中に、鶏もも肉のぶつ切りが入った鍋が運ばれてきます。
![華味鳥 福岡天神 水炊き](https://arne.media/uploads/2024/02/706A2123-562A-4716-B9F3-E5A64767BDCF-675x509.jpeg)
画像:ayu.latte ※写真は2人前
まずはスープだけ味わいます。好みでネギを足しても◎。
水たきのスープは、鶏をじっくり煮込んで作るので、少し濁っているのが特徴。旨みが凝縮していて、これだけでもおいしいです。
![華味鳥 福岡天神 スープ](https://arne.media/uploads/2024/02/4D66AEE1-8B85-4A95-BCE8-EF51BE55B8C7-675x509.jpeg)
画像:ayu.latte
お次は、お待ちかねのお肉。
こだわりの専用飼料を与え、開放鶏舎でのびのびと育てられた『華味鳥』は、鶏肉特有の臭みが抑えられ、はっきりとした旨みと歯ごたえがあるのが特徴なのだそう。
鶏もも肉のぶつ切りは、ホロホロにほどけるくらいじっくり炊かれていて、そのままでもとにかく絶品!
特製ポン酢をつけると、さっぱりしていくらでも食べられそうです。
![華味鳥 福岡天神 ぶつ切り](https://arne.media/uploads/2024/02/48FBCFD9-22CD-4906-88DA-0DFB0FC63E11-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte
お次はミンチ。丸めて鍋に入れるスタッフの手さばきが見事で、思わず「すごいですね!」と言ってしまったほど。見ているのが楽しかったです。
![華味鳥 福岡天神 ミンチ](https://arne.media/uploads/2024/02/370109EB-6C57-49B2-A940-869DD21111D7-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte ※写真は2人前
柔らかく、とってもジューシーでおいしかったです。
その後に登場したのは、鶏もも肉の切身、鶏肝、ハツ。鶏肝とハツを入れるのにはびっくり! 朝挽きで新鮮さが特徴なのだそう。
![華味鳥 福岡天神 肉](https://arne.media/uploads/2024/02/B8E3524E-07DE-4FAA-8D98-A15777143158-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte ※写真は2人前
鶏肝はスッキリとした味わいで、とってもおいしかったです。ハツはプリっとした食感があり、コクがありますがあっさりしていました。どちらも火が通りやすいので、煮込みすぎに注意です。
その後、たっぷりのキャベツ、水菜、えのきなどの「野菜盛」が登場(野菜は季節によって変わります)。
![華味鳥 福岡天神 野菜](https://arne.media/uploads/2024/02/AFF928CE-E41D-497D-A382-13BC703F5314-675x509.jpeg)
画像:ayu.latte ※写真は2人前
鶏のスープをたっぷり吸った野菜は、これまた絶品! キャベツの甘みも引き立ちます。あっという間に食べてしまいました。
![華味鳥 福岡天神 水炊き](https://arne.media/uploads/2024/02/2769045C-CA91-4134-9E5B-D4347FDD1B74-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte ※写真は2人前
2種類から選べる〆
〆はちゃんぽん麺か雑炊が選べます。
どちらも食べたいという場合は、『ちゃんぽん』(300円)、『雑炊セット』(580円)で追加できますよ。私は、贅沢に2種類味わいました♡
雑炊は極限までスープを少なくしてから作るので、両方食べる場合は、ちゃんぽんが先がオススメです。
![華味鳥 福岡天神 ちゃんぽん](https://arne.media/uploads/2024/02/057B3AEA-4C17-42F3-8027-A6B81DBCCDDA-675x509.jpeg)
画像:ayu.latte
最初に飲んだスープと違い、〆になると鶏と野菜から出た旨みでとっても濃厚で深い味わいに!
つるつるとした麺と一緒に、一気に食べてしまいます。
![華味鳥 福岡天神 ちゃんぽん](https://arne.media/uploads/2024/02/6E66CBFF-7079-469A-B805-5B3489EAF2C2-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte
こちらは雑炊。丁寧にアクをすくったスープにご飯を入れ、溶き卵をくるりと回し入れます。ネギを入れて完成。
![華味鳥 福岡天神 雑炊](https://arne.media/uploads/2024/02/0996C049-F5C2-468D-97F9-A90DAF65E619-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte
出汁をたっぷり吸ったお米は、とにかく絶品。お腹いっぱいのはずなのに、いくらでも食べられそうな気がしました。
![華味鳥 福岡天神 雑炊](https://arne.media/uploads/2024/02/4E4DD5E1-2AD5-4820-B3E4-EA4B7AEB9ED3-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte
セットのめんたい高菜をのせたり、ポン酢や塩を足してもおいしかったですよ。
![華味鳥 福岡天神 高菜明太](https://arne.media/uploads/2024/02/D437223E-AE7D-4C53-8941-F2E8FC833DFC-675x509.jpeg)
画像:ayu.latte
あまりお店で水たきを食べることはありませんでしたが、改めて食べてほっとするおいしさに感動、「福岡県に生まれて良かった」と思いました。
土日祝は11時から15時の営業もあるので、ランチにも利用できますよ。こだわりたっぷりの水たき、ぜひ食べてみてください。(文/ayu.latte)
<店舗情報の詳細は店名をクリック↓>
■水たき料亭 博多華味鳥 天神店
住所:福岡県福岡市中央区今泉1-20-2 天神MENTビル B1F
営業時間:
【昼の部】土・日・祝11:30〜15:00(L.O.14:00)
【夜の部】月〜土17:00〜23:00(L.O.22:00)、日・祝17:00〜22:00(L.O.21:00)
定休日:年末年始
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。
※本サイトの全てのコンテンツ(画像、文章等)について、無断で複製、転載、転用、改変等の二次利用を固く禁じます。判明した際には、法的措置をとる場合があります。
※文・画像/
※画像/ 水たき料亭 博多華味鳥
#福岡のグルメ をまとめてチェック!
#天神エリア #居酒屋 #肉料理
⇒【NEW】福岡の新着情報はコチラから
<こんな記事も読まれています>
◆【博多駅】お土産に◎キャラメルスイーツ
◆【飯塚】パフェ付きランチが人気のカフェ
◆【みやま】コスパ最高のステーキランチ