サクサクパイ＆とろ～りクリームがたまらんっ♡太宰府天満宮近くの「チーズケーキ研究所」
こんにちは、ayu.latteです！
今回は『チーズケーキ研究所』という名前からして気になるお店をご紹介！
2020年7月にテイクアウト、8月からイートインを始めたばかりのカフェです。
「チーズケーキ研究所」という店名に興味津々！
画像：ayu.latte
「太宰府天満宮の表参道近くにお店を開きたい」と思っていたオーナーさん。
たまたま見つけた一軒家を、大家さんに交渉して飲食店としてオープンさせることに決まりました。
当初のオープン予定は2020年4月でしたが、新型コロナウイルスの影響でなかなかオープンができず……「なにかできることはないか？」とスタッフ一丸となって、一軒家と庭を丸々DIYしながら完成させたお店なのだそう！
画像：ayu.latte
入口に入ると、まずオーダー。お会計もこのタイミングで済ませます。
室内へはそのまま土足で上がれますよ。
画像：ayu.latte
白い壁の店内に、木のテーブルが全部で6卓ありました。白いカーテンがとっても涼し気です。
桃まるごとのフォルムがかわいいチーズケーキは今だけ！
画像：ayu.latte
今回のお目当ては『季節のチーズケーキ』（ドリンク付き、税別1,350円）。
今の季節は“桃”！ ドリンクはコーヒーや紅茶、ジュースなど数種類から選べました。
桃のチーズケーキは8月下旬頃まで。そのあとは、また別のフルーツに変わるそうです。
画像：ayu.latte
下地は、九州産クリームチーズを使って仕上げた「桃のチーズソース」と「スポンジクラム」がたっぷり！ サクサクのパイの上には、さらに「濃厚チーズクリーム」と「スポンジクラム」。
1皿で下地部分と、パイの上の部分、2種類のチーズケーキを楽しめるように作られています。
「フレッシュな桃の食感を邪魔しないチーズケーキにしたかったから」とオーナーさん。すごいこだわりです！
画像：ayu.latte
桃の中央にナイフを入れてパカッと割ると、中からほんのりアールグレイが香る「アールグレイシャンティ」が溢れます。
この“とろりん感”、たまりません♡
定番のチーズケーキもとってもかわいい♡
『チーズケーキ（プレーン）』はドリンク付きで800円（税別）。
シンプルで飽きのこない食べやすいチーズケーキになるよう、オーブンでじっくりゆっくり焼き上げてあります。
画像：チーズケーキ研究所
『チョコレートのチーズケーキ』もドリンク付きで800円（税別）。
割合はチョコ：チーズ＝9：1くらいに感じるほど、濃厚な“チョコ寄り”のチョコチーズケーキです。
画像：チーズケーキ研究所
お店の目印は……「大きなネズミ」
お店の入口横には大きなネズミ！ 分かりやすい目印です。
画像：ayu.latte
そういえば、お店に向かう途中にもねずみが描かれていましたし、ケーキにもネズミのクッキーが添えられていました。
画像：ayu.latte
テイクアウト限定のパフェも最高にかわいい
『くりパフェ』（写真左）と『抹茶パフェ』（写真右）は、テイクアウト限定でどちらも600円（税別）。
画像：チーズケーキ研究所
こちら（下の画像）は、テイクアウト限定の『チーズケーキ』。
プレーン、安納芋、抹茶、チョコレート、小倉あん、くりなどがあり、380円～400円（税別）。どれもとってもおいしそう！
画像：チーズケーキ研究所
『季節のチーズケーキ』はオープンと同時にお邪魔しても残りがひとつでしたので、予約が確実のようですね！
ぜひかわいいネズミさんに会いに行ってみてください！（文／ayu.latte）
〈店舗詳細〉
チーズケーキ研究所
住所：福岡県太宰府市宰府2-8-33
詳細はチーズケーキ研究所へ
【参考・画像】
※ayu.latte
※チーズケーキ研究所
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