とろ～りとろける出来立てチーズが絶品！“アブラヤマ”で食べたい注目グルメ（福岡市南区）
こんにちは。おいしいものが大好きなライター・ayu.latteです。
リニューアル以来、ますます人気のスポットとなっている『ABURAYAMA FUKUOKA（アブラヤマ フクオカ）』。その中でもひときわ注目の、手作りチーズのグルメが楽しめる、おいしいお店をご紹介します。
毎日手作りのチーズを景色抜群の牧場で楽しめる！「ABURAYAMA CHEESE STAND（アブラヤマチーズスタンド）」（福岡市南区柏原）
2023年4月27日に『油山市民の森』と『油山牧場』がひとつになって生まれ変わったアウトドア施設『ABURAYAMA FUKUOKA（アブラヤマ フクオカ）』。
天神や博多などの福岡市街から車で約40分、福岡都市高速『堤ランプ』から約15分、『野多目ランプ』から約20分です（駐車場有料）。
画像：ayu.latte
まだ一部の施設は開業していませんが、現在は『スターバックスコーヒー』やアウトドアブランド『SnowPeak（スノーピーク）』が企画運営するキャンプフィールドなどもオープンしており、ゆくゆくはグランピング施設も開業されます。
この茶色い建物の『ABURAYAMA BACK TO NATURE FUKUOKA』という文字は、この施設のトータルプロデュース・ブランディングを手掛けた、佐藤可士和さんのデザイン。とってもカッコイイです。
画像：ayu.latte
こちらに入っているのが、東京・渋谷に本店を構えるフレッシュチーズの専門店『CHEESE STAND（チーズスタンド）』の油山店、『ABURAYAMA CHEESE STAND（アブラヤマチーズスタンド）』。なんと、東京都以外で初出店です！
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店内ではフレッシュチーズなど、さまざまな商品を販売しています。
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『ABURAYAMA CHEESE STAND』限定の『チーズ屋さんの飲むヨーグルト』はもちろん自家製 （650円、500ml）。とっても濃厚でおいしい！
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棚に並ぶチーズは『モッツァレラ』や『リコッタ』のほか、ちょっと珍しい『ブッラータ』や『カチョカヴァッロ』なども♡
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ショップのオープンは4月で、9月からは店併設の工房で、一部の商品の製造がスタートしました。
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この日、工房でチーズを作っていたのは、『CHEESE STAND』のオーナーであり、チーズ職人の藤川真至（ふじかわしんじ）さん。
もともと料理が好きだったという藤川さんは、大学時代に1年間休学して、イタリアへバックパッカーの旅に。さまざまな縁が重なって、ナポリで3か月間働くことに。
そこで出会った出来立てチーズに衝撃を受けて、日本へ戻って東京でチーズ作りを始めたのだそうです。
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モッツァレラチーズも併設工房で早朝から手作り！
チーズ作りは早朝から始まります。今回は特別にモッツァレラチーズを作る工程を、間近で見学させてもらいました。※通常はガラスの外からの見学です。
福岡県内の牧場から届いたミルクは、ミルク専用のタンクローリー・ミルクローリーで運ばれてきます。
そのミルクを固形物と液体に分離させ、その固形物（カード）を熱湯の中で練り上げていきます。
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練り上げたものを丸く成形して……
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こちらができたてのモッツァレラチーズ。まんまるでかわいい！
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出来たてのチーズを堪能！チーズたっぷりの注目メニューを実食レポ
店内にはイートインスペースが併設されており、出来たてのチーズを使った料理をいただけます。
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テイクアウトもできるメニューもあるので、園内でピクニックするのも楽しそうですね。
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今回はこちらをいただきました。
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まずは、見た目も鮮やかな『たっぷりトマトとブッラータ オレガノ添え』（1,780円）。『ブッラータ』の下に、驚くほど甘いミニトマト、そしてオリーブオイルとオレガノがたっぷりと盛り付けられています。『ブッラータ』は、モッツァレラを薄く伸ばして袋状にし、細かくちぎったモッツァレラと生クリームを混ぜたものを詰めたチーズ。
画像：ayu.latte
ナイフを入れると、ジュワッと生クリームが出てくる様子はワクワクしますよ♡
ブッラータはイタリア語で「バターのような」という意味で、 その名の通り、モッツァレラより濃厚なのが特徴。濃厚なチーズと甘いトマト、ほろ苦なオレガノを混ぜ合わせると、バランスが絶妙！ あっという間にペロリでした。
画像：ayu.latte
フレッシュチーズを使ったピッツァの種類は、季節限定のものを含めて5種類。その中から今回は『マルゲリータ』（1,300円）と『クアトロフォルマッジ』（1,700円）をいただきました。
生地には、全粒粉の一種「グラハム粉」を使用しているそう。粗挽きのザラザラした食感が特徴で、薄力粉や強力粉よりも栄養価が高く、美容を意識する方々にも注目されているんです！
画像：ayu.latte
『マルゲリータ』は、トマト、バジル、モッツァレラチーズのシンプルなピッツァ。生地のザクザクした食感ととろりとしたチーズがたまらない、スタンダードだけど、新鮮さにあふれたピッツァでした♡
『クアトロフォルマッジ』には、リコッタ・モッツァレラ・白カビ・セミハードの4種類のチーズが使われています。ミルキーなリコッタとモッツァレラ、セミハード、そして香りの強い白カビと、味も食感も異なる4種類を一度に楽しめるので、とってもオススメ。
仕上げにはブラックペッパーと東京の『巣鴨養蜂園』のはちみつをたっぷりと！ あまじょっぱい味わいがたまりませんよ♡
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さらに、福岡の人が聞けばきっと食べたくなる、福岡限定のたまらないコラボ商品も！
『究極のホットドッグ w／とろけるセミハードチーズ』（1,200円）は、福岡が全国に誇るパン店『pain stock（パンストック）』とコラボしたこだわりの一品。『pain stock』のパンに、育て方や餌にこだわった「保美豚（ほうびとん）」を使った生ソーセージ、そして『CHEESE STAND』のセミハードチーズをたっぷりと使っているんです！
人気メニューなので、この日はあいにく完売で食べられなかったのですが、次回リベンジしたいと思っています。
画像：ABURAYAMA CHEESE STAND
このほか、「福岡市」とのコラボメニューが季節ごとに登場するそう！
毎日作りたてのフレッシュチーズを、抜群の景色を眺めながら楽しめる『ABURAYAMA CHEESE STAND』。さらに楽しめる施設に生まれ変わった『ABURAYAMA FUKUOKA』に行ったら、ぜひ立ち寄ってくださいね。（文／ayu.latte）
＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■ABURAYAMA CHEESE STAND（アブラヤマチーズスタンド）
住所：福岡県福岡市南区柏原710-2 ABURAYAMA FUKUOKA内
営業時間：10：00～18：00（平日はイートインスペース11：00〜17：00）
定休日：水曜
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。
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※画像／ABURAYAMA CHEESE STAND
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