特別な日にもおすすめ◎おしゃれ居酒屋で味わう和洋折衷の絶品コース料理（大牟田市）
こんにちは。福岡のおいしいお店を紹介するブログ『よりみちの福岡紹介』を運営している、よりみちです。
今回は、大牟田市で見つけたステキな居酒屋をご紹介します。
おしゃれで高級感たっぷり！話題の居酒屋「酔魚の交わり（すいぎょのまじわり）」（大牟田市）
2022年12月5日に、大牟田市本町にオープンした『酔魚の交わり（すいぎょのまじわり）』。
串焼『博多松介』や居酒屋『博多ほたる』、『中る（あたる）ラーメン』など、福岡を中心に東京やパリにも飲食店を展開する『O・B・U Company』のお店です。
画像：よりみち
同日にオープンした『ラーメン・焼売 中る』の奥、正面左側の通路を進んだ先にあります。
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「和洋にとらわれず、おいしいものを交わらせた料理でもてなしたい」をコンセプトにした、小料理居酒屋。天草産を中心に、九州各地から厳選した旬の食材を楽しめます。
店内は落ち着いた和モダンな空間。高級感があって、ちょっと緊張したんですが、スタッフのみなさんがフレンドリーで、すぐに気持ちもほぐれました。
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カウンター席のほか、テーブル席の個室もありました。横の壁を取り外して、団体での利用もできるそうですよ。
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写真は私が訪れた際のメニュー。季節や仕入れによって内容は変わるので、ご参考まで。
『天草鯛の胡麻わさ』（980円）や『お造りおまかせ三種』（1,580円）などの鮮魚や、『お出汁たっぷり南関揚げ』（580円）などのさっと出てくるおつまみがずらり。
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本日のおすすめには、『サーモンとアスパラの和タルタル』（800円）や『金目鯛の香草パン粉焼』（1,580円）、『天草黒牛のストロガノフ』（980円）など、洋食メニューもありました。
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『有明海産海苔の本鮪のとろたく』（980円）、『おまかせ握り三貫』（880円）などの寿司のほか、『気まぐれシェフのジェノベーゼ』（1,280円）などパスタまで！
『濃厚ほうじ茶のパンナコッタ』（480円）など、デザートが揃うのも心憎いです。
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おすすめが詰め込まれた「酔魚の交わりコース」
初めてだったので、その日のおすすめ料理が詰め込まれているという日替わりの『酔魚の交わりコース』（前日までに要予約、5,000円）をお願いしました。
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まるで宝箱のような「前菜」から。
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おぉ、これはこれは。『初カツオのマリネ』って初めて食べたんですが、鰹って洋食にもアレンジできるのか。
酸味はほんのり、鰹の旨みをしっかり感じる味付けです。
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『あて巻き 明太玉子』ってネーミング好きだなぁ。卵焼きを巻いた一口サイズのお寿司の上に、明太子がのっていてかわいい。
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『サーモンとアスパラのタルタル』は、バゲットにのせていただきます。プチ贅沢感あって好きだなぁ。
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こちらは大根の酢の物かなって思ったら、『アオリイカの柚子酢味噌』でした。
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そして、『スープ・ド・ジュール』。
かぼちゃのポタージュみたいなやさしい甘さの冷製スープですね〜。これは上品だ。
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前菜の5品、和洋バラエティーに富んだ組み合わせが面白いです。
お次は「お造り」。
この日は、ポン酢ジュレでさっぱり味わえる『太刀魚炙り』と、とろとろに柔らかい『天草大王のたたき』、元熊本県民で馬刺しにはうるさい私もおいしくて震えた『特選馬刺し』の3品でした。
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どれを食べても、おいしさの余韻が残りました。
続いて「逸品」。この日は、『天草黒牛ボロネーゼペンネ』でした。
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コースの中盤でパスタが出てくるのも、新鮮で良いですね。
メインの「肉」。この日は、『天草黒牛赤身ステーキ～山葵とムーンソルト添え～』。
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まずはムーンソルトで。うまっ……うまいぞ、こりゃぁ！
クレソンとワサビを巻いて食べたときにはもう。。
いいお肉って、なんかねっとりしてますよね、あれです。あの感動が広がっていきます。
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「椀物」は『ハマグリと真鯛の酒蒸し』だったんですが、ばりうまい。
日本酒の風味が強くて、気を抜くと酔っ払ってしまいそうなくらいですが、旨みのパレードです。
出汁がしっかり染みた真鯛、うまぁ。ハマグリはでかいし、じゅわぁって口の中で出汁が広がる。日本酒が飲みたくなります。
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そして、「お寿司」。この日は5貫でした。
さすがにお腹がいっぱいになってきていたので、小ぶりなのがうれしい。
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『穴子の棒寿司』は、穴子がふわんふわんだ。なんだ、このふっくら感。シャリもうまい。
香ばしい香りと染み込んだタレの味がたまらんです。
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『平目の昆布〆』は醤油をつけずにそのままで。昆布の塩気と香りが上品、大人の味わいです。
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『本マグロ』は大トロではないですからね、赤身ですよ。
なのに、口の温度でとろけるんだもん。ほろりと崩れていくのがたまらん。
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こちらは『つゆだく南関いなり』。
南関揚げの歯応えはそのままに、やさしい風味の出汁がしゅわぁっと口中に染みていきます。
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最後は『コハダ』で。「光もの」が好きになったきっかけの魚なので、締めに食べたかったのです。
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「温」として提供されたのは、『アラの吸い物』でした。
あえて薄めの味付けにして、アラの風味を引き立てているんですね。さっぱりしていて、自信がうかがえます。
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「甘」としてお茶と一緒に提供されたのは、『ほうじ茶パンナコッタ』でした。
上にうっすらかかっているのは蜜やカラメルではなく、冷製のほうじ茶ですから。この徹底ぶりですよ、さすがですねぇ。
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甘くないから最後にツルッと食べやすい。
いやはや、最初から最後まで本当に楽しませてくださって、感謝しかありません。おすすめです！（文／よりみち）
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■酔魚の交わり（すいぎょのまじわり）
住所：福岡県大牟田市本町2-7-14
営業時間：17：00〜24：00
定休日：日曜
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。
※文・画像／よりみち
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