![博多餃子工房たね屋](https://arne.media/uploads/2023/02/taneya1.jpg)
野菜たっぷり餃子をカレーにアレンジ!元パティシエが作る新感覚絶品カレー(福岡市博多区東那珂)
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こんにちは。FBSアナウンサーの伊藤舞です。
カレー日記158回目は、餃子店の餃子のタネ(餡)で作るカレー。
FBS福岡放送『めんたいワイド』の「火曜カレー部」で取材したお店を詳しく紹介していきます。
元パティシエが作る美しい餃子のお店「博多餃子工房たね屋」(福岡市博多区東那珂)
福岡市博多区東那珂にある『博多餃子工房たね屋』。2020年にオープンした元パティシエが営む餃子店です。
パティシエとして神戸で働いていた時期に、偶然出会った餃子のおいしさに目覚め、餃子店をオープンさせたのだそう。
![博多餃子工房たね屋 外観](https://arne.media/uploads/2023/02/52E9E77F-3826-443A-BED2-AED4305A0E34-scaled-e1675927597617-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
かわいらしい餃子のイラストの暖簾をくぐると、カフェのような空間が広がっています。
![博多餃子工房たね屋 外観](https://arne.media/uploads/2023/02/DC2F0521-6DD0-4164-B9BE-7E36CFA069E9-scaled-e1675927607559-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
![博多餃子工房たね屋 店内](https://arne.media/uploads/2023/02/AC8BA73D-0B0B-447F-8030-01A59ED60097-scaled-e1675929842756-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
![博多餃子工房たね屋 店内](https://arne.media/uploads/2023/02/3828B0B4-115A-40AC-A7FF-AB89C0F8CF26-scaled-e1675927627109-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
こちらが、お店自慢の『焼き餃子 8個入り』(500円)。
![博多餃子工房たね屋 焼き餃子](https://arne.media/uploads/2023/02/6D564B90-6E00-46B3-86B4-519D2E3DB793-scaled-e1675927745254-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
たっぷりのタネでふっくら。美しくついた焼き色と香ばしい香りが食欲をそそります。
![博多餃子工房たね屋 焼き餃子](https://arne.media/uploads/2023/02/FE6218A9-AC57-44FB-93F7-2E0481329E21-scaled-e1675927772234-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
お店のこだわりでもあるタネは、一般的な餃子に比べて野菜多め。キャベツ・白菜・ニラが多く入っていて、シャキッとした食感を楽しめます。
そして噛んだ瞬間にじゅわっと広がる肉汁のひみつは「豚足コラーゲン」。隠し味的に豚足コラーゲンを入れることで、サラッとしているけれど旨みが強い、ジューシーな肉汁が生まれるんだそうです。
餃子のタネで作るまろやかカレー
今回いただいたのは、餃子のタネを使って作ったカレー『たね屋カレー』(650 円)。
![博多餃子工房たね屋 たね屋カレー](https://arne.media/uploads/2023/02/BD92E9BF-C203-45EC-91A0-8AE89BD624E8-scaled-e1675927663752-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
パッと見は分からないのですが、ルーの中に餃子のタネが入っています。よく見ると、ひき肉やニラなどのお野菜が!
![博多餃子工房たね屋 たね屋カレー](https://arne.media/uploads/2023/02/CD575369-35EB-4889-8DAF-47397D653DBE-scaled-e1675927722536-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
野菜の甘みが引き立ち、とってもまろやかなカレー。スパイスの風味を生かしつつも、そこまで辛さはありません。
ただ、食べ進めるとショウガとニンニクがじわじわ効いてきて、体の内側から温まってきます。
![博多餃子工房たね屋 たね屋カレー](https://arne.media/uploads/2023/02/C7E6A136-8145-480D-BDFE-C9C401930337-scaled-e1675927694889-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
そして、具材が細かいのでとにかく食べやすい! 時間の限られるランチタイムにもオススメです。
ごはんの上に刺さったパリパリのパパド風のトッピングは、餃子の皮を揚げたもの。細かいところまで、餃子店らしさが溢れています。
カフェ使いもOK!本格スイーツも♡
元パティシエのオーナーは、福岡市内の有名スイーツ店やカフェ、ブライダル会場などで働き、パティシエとしてのキャリアは15年。
![博多餃子工房たね屋 スイーツ写真](https://arne.media/uploads/2023/02/E15C535E-488C-4A96-91BA-2A5D5EC4E6C3-scaled-e1675927617933-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
その経歴を活かし、餃子店にしては珍しくスイーツも充実しています。
こちらは、『ベイクドチーズケーキセット』(700円)。
![博多餃子工房たね屋 ベイクドチーズケーキセット](https://arne.media/uploads/2023/02/A15E0C9A-574A-479C-B4BB-02200F6EC09E-scaled-e1675927782599-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
カフェメニューのような超本格的なチーズケーキ! 甘さ控えめでしっとりさっぱり。食後でもペロッと食べられる軽さです。
また、餃子の皮で作ったフロランタン『ギョザランタン・ショコラ』(500円)も販売しています。
![博多餃子工房たね屋 ギョザランタン](https://arne.media/uploads/2023/02/9058D795-5D7D-42E4-80E9-5073DF45FF32-scaled-e1675927653310-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
餃子&スイーツという珍しい組み合わせですが、餃子やカレーの盛り付け方、味のバランス、仕上げ方、そういった一つひとつにも、とにかく美しくてパティシエらしさを感じるんです。
![博多餃子工房たね屋 餃子](https://arne.media/uploads/2023/02/ACF884C0-2133-4995-B9AC-A619F6103DF5-scaled-e1675927754791-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
![博多餃子工房たね屋 たね屋カレー](https://arne.media/uploads/2023/02/95AE5661-C4CE-41F9-9DFA-EF472D2FEFC2-scaled-e1675927674721-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
ランチはカレーや餃子定食、カフェタイムは本格スイーツ、もちろん夜はビールと餃子。いろんな楽しみ方ができるお店です。(文/伊藤舞)
<店舗情報>
■博多餃子工房たね屋
住所:福岡市博多区東那珂3-7-49 クニーヅ東那珂1階
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。
※文・画像/伊藤舞
※FBS福岡放送『めんたいワイド』(月曜~金曜 午後3時48分~)
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