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野菜たっぷり餃子をカレーにアレンジ！元パティシエが作る新感覚絶品カレー（福岡市博多区東那珂）

2023.02.21

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こんにちは。FBSアナウンサーの伊藤舞です。

カレー日記158回目は、餃子店の餃子のタネ（餡）で作るカレー。

FBS福岡放送『めんたいワイド』の「火曜カレー部」で取材したお店を詳しく紹介していきます。

元パティシエが作る美しい餃子のお店「博多餃子工房たね屋」（福岡市博多区東那珂）

福岡市博多区東那珂にある『博多餃子工房たね屋』。2020年にオープンした元パティシエが営む餃子店です。

パティシエとして神戸で働いていた時期に、偶然出会った餃子のおいしさに目覚め、餃子店をオープンさせたのだそう。

画像：伊藤舞

かわいらしい餃子のイラストの暖簾をくぐると、カフェのような空間が広がっています。

画像：伊藤舞

画像：伊藤舞

こちらが、お店自慢の『焼き餃子 8個入り』（500円）。

画像：伊藤舞

たっぷりのタネでふっくら。美しくついた焼き色と香ばしい香りが食欲をそそります。

画像：伊藤舞

お店のこだわりでもあるタネは、一般的な餃子に比べて野菜多め。キャベツ・白菜・ニラが多く入っていて、シャキッとした食感を楽しめます。

そして噛んだ瞬間にじゅわっと広がる肉汁のひみつは「豚足コラーゲン」。隠し味的に豚足コラーゲンを入れることで、サラッとしているけれど旨みが強い、ジューシーな肉汁が生まれるんだそうです。

今回いただいたのは、餃子のタネを使って作ったカレー『たね屋カレー』（650 円）。

画像：伊藤舞

パッと見は分からないのですが、ルーの中に餃子のタネが入っています。よく見ると、ひき肉やニラなどのお野菜が！

画像：伊藤舞

野菜の甘みが引き立ち、とってもまろやかなカレー。スパイスの風味を生かしつつも、そこまで辛さはありません。

ただ、食べ進めるとショウガとニンニクがじわじわ効いてきて、体の内側から温まってきます。

画像：伊藤舞

そして、具材が細かいのでとにかく食べやすい！　時間の限られるランチタイムにもオススメです。

ごはんの上に刺さったパリパリのパパド風のトッピングは、餃子の皮を揚げたもの。細かいところまで、餃子店らしさが溢れています。

元パティシエのオーナーは、福岡市内の有名スイーツ店やカフェ、ブライダル会場などで働き、パティシエとしてのキャリアは15年。

画像：伊藤舞

その経歴を活かし、餃子店にしては珍しくスイーツも充実しています。

こちらは、『ベイクドチーズケーキセット』（700円）。

画像：伊藤舞

カフェメニューのような超本格的なチーズケーキ！　甘さ控えめでしっとりさっぱり。食後でもペロッと食べられる軽さです。

また、餃子の皮で作ったフロランタン『ギョザランタン・ショコラ』（500円）も販売しています。

画像：伊藤舞

餃子＆スイーツという珍しい組み合わせですが、餃子やカレーの盛り付け方、味のバランス、仕上げ方、そういった一つひとつにも、とにかく美しくてパティシエらしさを感じるんです。

画像：伊藤舞

ランチはカレーや餃子定食、カフェタイムは本格スイーツ、もちろん夜はビールと餃子。いろんな楽しみ方ができるお店です。（文／伊藤舞）

＜店舗情報＞
■博多餃子工房たね屋
住所：福岡市博多区東那珂3-7-49 クニーヅ東那珂1階
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。

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